农场+生态餐厅怎么做？来看国外的标杆例子！

休闲农业，餐饮是一大盈利点！游人来景区、农场玩，一天中总是要进餐的，食物的好坏、就餐的环境直接影响了景区在人们心中的定义。

除去少数异域风格的农场，国内大部分农场的餐饮走的仍是农家饭的老路子，饮食制作上还欠缺精细，在环境上也稍偏传统，而在国外，有一些农场和餐厅完美无缝地结合到了一起，细节处皆让人体会到用心，精心的设计让人赏心悦目，除食物外，还有不少惊喜。

生态餐厅怎么做？

来看国外的榜样例子！

01

荷兰Restaurant De Kas餐厅

在荷兰阿姆斯特丹的郊区，有这样一座餐厅。它远离城市的纷扰、远离人声的鼎沸；靠近最清新的自然，贴近最纯净的心灵。这就是荷兰最绿色餐厅—— Restaurant De Kas，一家货真价实的温室餐厅。

De Kas在荷兰语中的意思是温室，种满健康的绿色植物，充满温暖阳光的花园。让客人置身于自然和阳光之间，舒展心灵，享受至新鲜、至美味的食物。这也是餐厅创始人Gert Jan Hageman最想赋予这家餐厅的意义。

这温室兴建于1927年，当年主要是用来栽种城市造景所需的植物，后来却闲置了、荒废了。直到Gert在2001年将温室买下后，聘请Piet Boom对其重建，使它成为了阿姆斯特丹郊区最火的温室餐厅。

全玻璃式的外观设计

Restaurant De Kas全玻璃式的外观设计，使得它在阳光灿烂的日子里，显得更为通透明亮。厨房也是半开放式的，主要用餐区更是采取无间隔设计。

置身于这样一个自由宽敞的空间，一边品尝着美食，一边欣赏着室内外的风景，良好的光线与视觉效果会让人感到无比的惬意。

自养蔬食，质量有保证

Restaurant De Kas也有自己的温室和农场，这里种植了各式蔬菜、香草和可食花卉。因此，餐厅可以随（减）意（少）摘（浪）取（费）蔬食，一般都是在每天日出前摘取，这也保证了顾客能够吃到新鲜有机的蔬食。

每日清晨，厨师们会从这里采摘最新鲜的食材，最大限度为客人奉上原汁原味的美味菜式。

每一天的餐单都是不一样的，因为这取决于菜园里今天收成了什么菜。

可以亲眼目睹大厨料理绝技

Restaurant De Kas设有独立包间，提供长桌给有商务需求的顾客。只要多花一些钱预订，就能在厨房里的贵宾桌用餐宴客，亲眼目睹大厨制作料理过程。

餐饮配色美，摆盘更精致

中午套餐设计三份开胃菜搭配一份主食。以可食鲜花点缀餐点，丰富视觉享受。甜点也毫不逊色。餐厅还附送开胃菜哦，比如，厚皮面包沾罗勒橄榄油，衬上一点酸黄瓜，再佐以饱满多汁的绿橄榄，剎时可将顾客的味觉唤醒。

从卖相上来看，出自De Kas餐厅的每一道菜都宛如一幅艺术佳作。

时常制造小惊喜，额外加值逗乐顾客

De Kas不仅餐点出色、环境幽美，服务也是一流的。有时咖啡附赠的点心，大厨还会多送一份，给客人惊喜。若客人看不懂荷兰文菜单，服务生还会协助翻译，甚至能打印一份给顾客带走做纪念，方便顾客发博写游记。

对于前来就餐的游客而言，享鲜食、观美景已是一大乐事，若是餐后能休憩在芬芳香草园或游走在嫩绿农作物间更是让他们感到舒适与安逸。

如今，Restaurant De Kas的种种优势已为它积攒了好的口碑，使其成为地方上的必访景点，成功地吸引了许多国外观光客。国内的农场主不妨学习一下这家餐厅的经营之道，将农场元素餐植入餐厅，打造特色餐厅，抓住游客的胃。

02

美国Commissary 餐厅

偌大的餐厅

位于洛杉的Commissary 餐厅，是由美国新名厨 Roy Choi 所创立的，该餐厅是一个大型的温室餐厅，面积为1,700 平方英尺，还有全透明的玻璃顶层，这能令你享受一个温暖的下午。

郁郁葱葱的天花板

在这里，温室高耸的天花板被常春藤、蕨类植物和报春花等植物所填满，Knibb说：“我们每月都会变化植物，我们也植物在酒店里更换植物花草的组合。

无刻意的主题设计

设计师Knibb 说“我的想法是捕捉温室的感觉，没有所谓的主题”。因此，在这里你能感受到混合式的复古灵感（比如用罐子做的餐桌脚），也能看到有机材料（比如浮木吊灯和网状John Vogel椅子），还能捕捉到种种工业时代的痕迹，比如工业风凳子、风扇、暴露在外的管道。

来自农场的果蔬

再来说说温室餐厅的美食，该餐厅的菜单均以水果和蔬菜为主，蔬菜可能是菜单上的明星，所有新鲜的原料来自于南加州的农场。在这里你也能吃到名厨Diego Echavarria做的拿手法餐，比如出神入化的海鲜和肉排。

酒吧与特色鸡尾酒

在这样赏心悦目的地方品尝完美食后，是不是还却一杯酒来助兴？没错，你所能想象的美好在这里都有了。这里就有酒吧！

酒吧有八个座位，供应特色鸡尾酒，这些特色鸡尾酒由超级bartender Matthew Biancaniello所研发。Matthew对西海岸的物产非常擅长。他最有名的鸡尾酒叫“拉皮条的酒杯”（不是笔误），酒中含有黄油、黄瓜、紫苏、生姜。还有一款与著名歌手Snoop Dogg同名的鸡尾酒，基酒为杜松子酒，搭配鲜榨果汁：甜菜、胡萝卜、西瓜、菠萝。

03

泰国Vivarium温室餐厅

创意无处不在

Vivarium作为泰国Hypothesis设计工作室的新作，屡获殊荣。他们将曼谷一座拖拉机仓库以低成本改造成一座拥有热带雨林气息，生机勃勃，充满绿色植物的餐厅。

利用一切可用的元素

设计团队对仓库原有的结构保留不变，并涂成白色。新增的结构则刷成红色，形成鲜明的新旧对比。此外为了减少装修的成本，还积极利用了现场可以找到的任何元素：铁门、钢管、枯枝、树根，甚至还动用了脚手架，让其成为空间中的装饰架。

葱绿的植物点缀餐厅

这个郁郁葱葱充满生命力的餐厅，从地面、墙面，到天花都妆点了植物，创造出一个绿意十足的、一个玻璃容器一样的温室餐厅。

每个生态餐厅都让人眼前一亮，细细探寻都能找到一番别致的趣味！你是不是也跃跃欲试？给你的景区、你的农场打造一个独具特色的生态餐厅呢？只要懂得发掘，生态农业很多构成部分都可以发展成一个卖点！

免责声明：

以上内容由一诺农旅规划整理编辑，转载需注明！部分图文来源于互联网及公众平台，内容仅供各位学习参考，如有侵犯版权请告知，我们将及时删除！

………………………………………………………………………………………………………..

感谢您关注由一诺规划倾力打造的农旅产业生态圈智创平台!

一诺规划关注活动:

加一诺规划微信公众号：nongplan（一诺农旅规划）、lyplan（一诺创意农业旅游规划设计院）或lvyouplan（一诺农旅智库），发“1”下载一诺规划相关资料和前沿资讯，发“2”了解一诺规划经典案例；加一诺规划微信号：yinuoplan，为您提供专业咨询及服务。

一诺规划能为我们做什么？

长沙一诺旅游规划设计有限责任公司是旅游规划与休闲农业规划设计引领者，农旅产业生态圈智创（平台）企业，国内实战型和创新型一站式规划设计专业提供商，专注于农旅策划、旅游规划、休闲农业规划、农业产业规划、乡村旅游规划、特色小镇规划、美丽乡村规划、田园综合体规划、建筑设计、景观设计、文创主题游乐设施建设、农旅项目开发等，努力成为中国最有价值的规划设计智创企业。

一诺规划做过哪些经典案例？

旅游规划设计项目：长春莲花山特色旅游小镇总体规划、庐山西海水世界总体规划、陕西飞渡峡景区•麦渣坪古村落修建性详细规划、上饶灵山植物园总体规划、盐城记忆·盘湾文创乐园总体规划、黄冈安国寺旅游景区修建性详细规划、陈潭秋故居总体规划及局修建性详细规划、梦湖生态旅游景区总体发展规划、桃花源景区世外玫瑰岛项目总体规划及修建性详细规划、广寒寨生态旅游景区总体规划及修建性详细规划、神农家园农业旅游区总体规划及修建性详细规划、南泥水利风景区总体规划、竹海公园修建性详细规划、芦洪市镇乡村旅游总体规划等200多个项目；

重点项目策划设计：《长沙岳麓山旅游区旅游总体规划》创建国家5A级旅游景区、《2011年度张家界宝峰湖景区旅游品牌策划活动》、宁乡碧桂园五星级拓展基地策划、洋湖湿地公园游船项目、关山镇“两型”拓展体验园等20多个；

建筑和景观设计项目：陕西飞渡峡景区•麦渣坪古村落建筑与景观施工图设计、萍乡瑞和园建筑与景观施工图设计、宁乡碧桂园凤凰酒店周边配套设施与景观施工图设计等20多个;

农业产业和休闲农业规划设计项目：江西万安红豆杉养生谷项目总体规划、六盘水汪家寨三线老茶园项目总体规划、兴义市山地烟叶绿色田园综合体项目总体规划、贵州洒金茶旅特色小镇项目总体规划、海南新兴农庄项目总体规划、安徽合肥海棠湾国际农庄项目总体规划、洛阳黄河神仙湾休闲农业旅游度假区总体规划、湖北大别山现代休闲农业产业园总体规划、四川绵阳鹤林绿洲综合生态产业园区总体规划、江西龙虎山静和欢观光农业生态园总体规划、中国兰谷.寨水一方（福建）项目总体规划、贵州梵净山大生态食用菌产业园项目总体规划、永兴隆和美农业生态园总体规划、武汉颐鑫现代农业园项目总体规划、湖北麻柳溪有机富硒茶产业示范园及生态富硒养生度假村总体规划、珠海格力六乡生态农场总体规划、贵州江口坝盘生态农业示范园总体规划、吉林小白山葡萄庄园总体规划、江西宜春社江生态农场总体规划、河南洛宁县现代高效特色农业示范综合体总体规划及局部修建性详细规划、青海粤海生态农业产业示范园总体规划、尖扎县李家峡黄河渔业深加工及旅游观光项目总体规划、湖北铭浩生态科技产业园总体规划、十八洞苗汉子农业产业示范园项目总体规划（精准扶贫项目）、株洲白关花卉农场总体规划、黑龙江省鸡西市滴道现代农业示范园总体规划、贵州绥阳金银花牧场总体规划、中国金银花大市场总体（提质）规划、湖北千叶湖休闲农业生态园总体规划、黄冈现代农业观光村总体规划、湖南清渠生态农业示范园总体规划、江西莲湖洲生态农业科技示范园总体规划、长沙南洲湖农业休闲山庄总体规划、浏阳大围山生态水果博览园总体规划、长沙臻善生态农庄总体规划、湖南泽域美景生态农业科技示范园总体规划、武冈华鹏现代农业科技示范园总体规划、衡东洣水三角洲高效生态农业科技示范园总体规划、湖南军粮集团永安种养基地项目修建性详细规划及施工图设计、湖南黄龙河生态园总体规划、萍乡瑞和园总体规划及修建性详细规划、湖南利天油茶博览园总体规划、汩罗蟠龙山庄项目修建性详细设计、桂东绿缘红豆杉生态园总体规划及局部修建性详细规划、湖南龙门阵生态农场总体规划及局部修建性详细规划、桂东玲珑茶叶生态观光园总体规划、衡阳力丰生态农业体验园总体规划、湖南新阳生态农业科技示范园总体规划、宏祥中医药文化养生园总体规划、广寒乡休闲农业总体规划、恒盛生态农庄总体规划、东洲现代农业科技园总体规划等300多个项目；

项目可行性研究报告：湖南军粮集团永安种养基地项目可行性研究报告、湖南黄龙河生态园项目可行性研究报告、湖南利天油茶博览园项目可行性研究报告、湖南龙门阵生态农场项目可行性研究报告、湖南新阳生态农业科技示范园项目可行性研究报告、东洲现代农业科技园项目可行性研究报告、耒阳市太平圩乡永光综合养殖专业合作社项目可行性研究报告、恒盛生态农庄项目可行性研究报告、东洲现代农业科技园项目可行性研究报告、炎帝陵广场项目可行性研究报告、南泥水利风景区项目可行性研究报告、神农家园项目可行性研究报告、广寒寨生态旅游景区项目可行性研究报告；

如何联系一诺规划？

一诺规划-旅游规划与休闲农业规划设计引领者

项目咨询：0731-88906130/18508431188;

24小时咨询热线:13974920500

QQ咨询：1136100865/2538232039

微信咨询：yinuoplan

一诺规划官网：http://www.woto100.net/www.yinuogh.com/www.1ngh.com

地址：湖南省长沙市芙蓉中路三段380号汇金国际银座20楼2008.

【热点推荐】

以下为品牌推广

……………………………………………