清远人：饭要吃，好意头一定要有！

和清远人做朋友

你可以不会讲粤语

但有一样东西

你一定要会讲！

那就是——“好意头”！

爱吃会吃的清远人

钟意“意头”

对于清远人来说

不论是过节还是值得祝贺的日子

吃出“好意头”都是饭桌上的传统

现在就一起来看看

那些十分有寓意的食物吧~

清远最最最爱的白切鸡，是“金鸡报喜”；

肥瘦相间的焖土猪肉，象征着“家肥屋润”；

把鲮鱼做成圆滚滚的鱼球，成了一道“财源滚滚”；

卤猪手和鹅掌，一个是“横财就手”，一个代表幸福“一手掌握”；

海参寓意“心想事成”；

必须拥有姓名的还有支竹，寓意“知足常乐”，最难得的，当然是知足的好心态啊！

另外

许多食物也被赋予了吉祥的寓意

腐竹=富足

虾=笑哈哈

蚝=好事

糕点=步步高升

盘菜=盘满钵满

乳猪=鸿运当头

苹果=平安

……

一样东西，若是不好意头

其他人会选择避开它

清远人则选择替它改一个名字

“舌头”的“舌”，与粤语中“蚀”发音一样，所以改为“脷”，和“利”谐音，意为盈利，所以有了“猪脷”。

粤语里“丝瓜”的“丝”，同“输”发音相似，所以把“丝瓜”改成了“胜瓜”。

“猪肝”的“肝”，谐音为“干”，听起来很寡淡。干=没有，不吉利，索性改为“猪润”。

同理，清远人的饭桌上，“干杯”叫“饮胜”。

“猪血”“鸡血”等带“血”的词，清远人都改口叫“猪红”“鸡旺”，去市场买菜都是这样讲，寓意红红火火。

除此之外

饭店酒店取菜名一定要讲究意头

清远人吃得更开心

例如

龙腾四海（白灼罗氏虾）

鸿运当头（四喜烧味拼盘）

金银满屋（窝烧海参鹅掌）

五谷丰收（果仁金蒜骨）

金鸡报喜（清远白切鸡）

花开富贵（碧绿珍菇脆鱿）

包罗万有（蒜蓉粉丝蒸大元贝）

招财进宝（清蒸北江桂鱼）

碧绿常青（上汤浸时蔬）

步步高升（香煎黄糖年糕）

多姿多彩（水果拼盘）

……

色香味俱全

加上寓意十足的菜名

和清远人出去吃

开口就是

“老板，来一份金鸡报喜和招财进宝！”

光听菜名

就又香又喜庆有没有！

你还知道什么讲意头的例子呢？

快留言与大家说说吧

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清远发布编辑部

来源：清远+

编辑：路子酱

校对：喵果果

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