预制菜新赛道上，清远如何“出圈”？

 开栏语 

清远发布联合清远日报社推出“奋进新征程 建功新时代——学习贯彻省第十三次党代会精神·一线实践”专栏，聚焦中国共产党广东省第十三次代表大会报告中的“清远利好”，贯彻落实省委书记李希在清远调研讲话指示精神，多角度呈现清远各领域感恩奋进的行动、成就与经验，把学习省第十三次党代会精神的成果转化为加快推进清远高质量发展的实际行动，迎接党的二十大胜利召开。

在广州社区门店，来自清远的桂花鱼产品经过生煎等简易处理后，仅需15分钟即可烹饪上桌。桂花鱼从清远的田间塘头游向广州人的餐桌，是“懒宅经济”兴起的大背景下，市民的饮食观念向健康与快捷转变。

一头连着田间塘头

一头连着消费餐桌

预制菜产业

便是打通两者的关键

省第十三次党代会报告提出，要推动农村一二三产业深度融合，大力发展预制菜等农产品精深加工，培育壮大乡村旅游、都市农业、数字农业等新业态。

如今随着广东“预制菜十条”落地，清远也正积极布局预制菜产业，以打造五大百亿产业为契机，激活预制菜市场价值，助推优势产业迅速脱颖而出，助力一二三产业高质量发展。

天农凤中皇“8分钟靓汤鸡”入选广东省现代农业产业园百家手信（畜禽预制菜）。

01

始于塘头

转型升级带来致富增收

布阵收网、围拢鱼群、挑拣分桶……今年6月，位于清远市清新区太平镇马塘村的桂花鱼养殖基地格外忙碌。

自采用新型养殖模式后，曾志权经营的30个网箱养殖共计20万尾桂花鱼均改用饲料喂养。“这对提升养殖户的收入起到了关键作用。”曾志权说，对比传统养殖方式，改用饲料喂养成本下降约30%-50%，良好的成本控制起到了稳增收的效果。

正在吃食饲料的桂花鱼。

在清新区，桂花鱼养殖产业的发展也离不开龙头企业的身影。在海大集团“公司+农户”的帮扶模式下，山塘镇养殖户李国洪和周伟华从成本和技术较低的饲料鱼开始着手，分别养殖5000尾和10000尾饲料桂鱼。另一位水产养殖户徐景祥表示，技术革新后，养殖一轮净利润可达到70万元左右。

模式升级、技术革新......近年来，系列转型升级带动桂花鱼示范养殖新增近3000亩。2021年，清新桂花鱼产量达1.2万吨，占全市的73％，产值达7.2亿元。与此同时，“清新桂花鱼”入选地理标志农产品，成为当地提高农产品核心竞争力和农业综合效益的品牌之一。

02

游向餐桌

让更多优质农产品进入千家万户

在田间塘头，曾志权养殖的桂花鱼以保底价收购，直接运输到就近的海灏（清新）产业园进行精深加工，然后通过冷链物流配送等环节进入千家万户。

清远市清新区太平镇的海灏（清新）产业园。

海灏（清新）产业园是清新桂花鱼省级现代农业产业园的主要实施主体。产业园联合农户初步实现立体化养殖、饲料配套、屠宰加工、预制菜制作、品牌创建等全产业链条建设。在生产车间内，流水线上的工人经过分拣、放血、去鳞、分段、腌制、冷冻等流程，以标准化、规范化的生产标准将口味统一的生产加工预制菜同步推向市场。如今，海灏(清新)产业园已推出“海味源”品牌系列预制菜，包括免浆黑鱼片、火锅黑鱼片、酸菜鱼套装等多种产品。

预制菜包装车间，产品被真空打包。

为了让桂花鱼游向千家万户，清新区积极搭建预制菜创新产销对接平台，越来越多的企业站到了台前。今年3月，一场关于清新区桂花鱼的推介会在广州市海珠区举行，位于清新区三坑镇的泓海渔业拿出“泓珺”桂花鱼预制菜产品，并在线上电商平台、线下社区门店进行同步推广。泓海渔业总经理周伟华介绍，“目前，桂花鱼等产品每个月能销售10吨，且销量还在不断增加。”

03

瞄准“赛道”

清远将培育多个预制菜集聚产区

预制菜产业是农民“接二连三”增收致富的新渠道，是优质农产品快速走向餐桌的快速通道，更是农村一二三产业融合发展的新模式。目前，清远全市预制菜经营主体近100家，开发产品近100个，年产值达15亿元。预制菜产业主要分布在清城、清新、英德、连州等地。

为发挥清远市农业产业基础优势，激活预制菜市场价值，加快推进预制菜产业高质量发展，助力乡村全面振兴，清远市制定了《推进预制菜产业高质量发展工作方案(征求意见稿)》，提出力争通过3—5年时间，培育3个以上预制菜集聚产区、10家以上预制菜核心企业、100个以上预制菜优秀供应基地、1000名以上预制菜技能人才，创建1个以上预制菜省级现代农业产业园、8个以上预制菜镇域产业园，产业规模突破100亿元。

近期，清远在预制菜产业发展方面动作频频。

在今年6月召开的打造五大百亿农业产业推进会上，清远市预制菜产业研究院正式揭牌；7月14日，清远市农业农村局召开预制菜产业发展洽谈对接会，政府部门、企业和科研机构就清远预制菜产业园建设的规划设想、清远农业产业基础优势、预制菜产业发展等情况进行了分析和出谋划策。

各县(市、区)也依托自有的产业基础，在预制菜产业“赛道”上先行发力。例如，清新区正加快制定出台预制菜产业发展政策，引导和支持农产品加工及预制菜企业发展壮大，提出构建从“田间地头”到“百姓餐桌”的全产业链发展模式，把桂花鱼、清远鸡、丝苗米和南药四个产业“串珠成链”，打造预制菜品牌，推动清新农业产业高质量发展。

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清远发布编辑部

来源：清远日报

文字：樊乾

摄影：江元威

编辑：罗璐

校对：吕博林

编审：廖武智

编委：钟志宏

生态清远

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2022年7月28日，市民在清城区江滨公园内的游泳池戏水避暑。清远日报签约摄影师 彭伟柱 摄

戏水消暑

罗燕廷

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近江何惧暑天热？一片清凉抱臂中。

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