德艺双馨赤子心——记我校双聘院士孙大文

今年九月份

学校“人才强校”工程再传喜讯

敦聘孙大文院士为双聘院士

程萍校长代表学校为孙大文院士颁发双聘院士聘书

孙院士在相关人员的陪同下参观我校科研实验室

“新鲜”“美味”“方便”“安全”……这些与食物相关的关键词有怎样的科学密码？冷冻、保鲜、杀菌等环节不断创新发展的背后，食品工程领域的科学家们又付出了怎样的探索与努力？一步一个脚印的论证、反复实验，才有了深入生活的化茧成蝶。而在这一领域中，始终绕不过一个名字——孙大文。

孙院士，何许人也

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食品科学与工程和生物系统工程领域享誉国际的学术带头人之一。

孙院士先后荣获爱尔兰皇家科学院（2010）、欧洲科学院（欧洲人文和自然科学院）（2011）、国际食品科学院（2012）、国际农业与生物系统工程科学院（2016）、波兰科学院（2017）和国际制冷科学院（2018）等六个科学院的院士头衔。

孙大文

“六院院士”

2011年，孙大文回到祖国组建了现代食品工程研究中心，推动食品冷冻、杀菌、检测等多维技术的自主研发，带领团队奔跑在科技创新的最前沿。

方块字里的中国心

2014年9月，中国北京，国际农业与生物系统工程委员会（CIGR）第18届世界大会召开。相对于曾经以分会名义在北京、广州举办的学术会议，每四年举办一次的CIGR世界大会则是覆盖农业机械、农业土木与环境、土壤与水利工程、农业信息管理、农业能源、采后技术等与农业密切相关的、全方位学科的一次国际学术盛会。

在这场顶级学术会议中，来自全球59个国家近2000名专家学者和企业家相聚北京，探讨如何利用农业与生物系统工程的先进科研成果提升人类生活品质，在资源与环境的可持续发展、农业增长与节约、农业信息化与工业文明的普及、农业经营模式探索等议题展开了深入探讨。

这也是CIGR自1930年成立以来第一次来中国举办世界大会。各国相关组织为了能举办素有国际农业与生物系统工程界“奥林匹克”之称的CIGR世界大会竞争激烈。从1998年在摩洛哥举办的第13届CIGR世界大会起，孙大文就积极协助和推动中国相关组织开始筹备申办事宜。

2011年，孙大文凭借自己的学术影响力，当选为CIGR候任主席，顺利进入CIGR主席团，并于2013年接任CIGR主席。从CIGR网站的设计到筹备世界大会，或微小琐事，或平台盛会，孙大文总是思维开阔，亲力亲为。

2017年底，孙大文在26位享誉全球的科学家之中脱颖而出，被增选为波兰科学院外籍院士，成为现今波兰科学院4位华人外籍院士之一。在今年8月底波兰驻华大使馆举办的庆祝活动上，孙大文深情讲道：“作为一名科学家，我信奉科学没有国界之分的道理，而作为一个中国人，我秉承报国没有地域之别的信念。能在国际舞台上取得这样的成就，我深感荣幸和自豪。我正在尽最大的努力，将世界上最先进的技术带回中国，加速祖国的科技发展。”

孙大文在第一本专著发行仪式上

与时任中国驻爱尔兰大使张小康等在一起

无论是在什么规格的报告大会现场，但凡孙大文作报告，第一页的PPT总是以中英双语展示姓名和所在单位，“方块字对我来说很重要，我要让大家知道我是中国人”。他的声音微微颤抖，跳动着一种自豪和激动。走得再远，他都记得为什么而出发。

“跑”进西方学术圈

孙大文获聘为爱尔兰国立大学农业与食品工程系讲师后，授课、科研全面花开。从讲师到高级讲师再到副教授、破格晋升为教授，孙大文的耀眼表现成为业界的一段佳话。在同事眼中，孙大文是一路“跑上”教职之巅的，而且是以最短时间，成为爱尔兰有史以来第一位获得终身教授荣誉的亚洲人。

在研究领域，孙大文的开创性成果奠定了他在行业内的领军地位。在欧洲，加工熟肉时，必须在煮熟后的两个半小时内冷却至10摄氏度以保证肉品的安全和品质，而工业界的常规冷却方法需要15个小时左右。孙大文通过研究，首次研发出真空超快速冷却在熟肉制品中的应用，将冷却时间缩短到一个半小时，引起了业界关注。孙大文还率先将计算机视觉系统应用于食品行业。2008年，孙大文团队研发出高光谱成像技术，运用于食品检测，在无需接触的情况下，即可以分析食品成分、质量及安全性……

由于成果突出，孙大文获得来自欧盟、爱尔兰政府以及企业界的经费支持，成立食品冷冻及计算机化食品技术研究所，承担了许多重点科研项目。“Da-Wen Sun”成为农业科学专业领域前1%被引用次数最多的科学家之一。2013年，孙大文获颁影响世界华人大奖；5月，获得国际食品保护协会颁发的冷冻食品基金会冷冻研究奖，成为美国本土以外首位获得该奖项的科学家。

“我要树起一面旗”

多年来，孙大文以建立研究基地、培养博士生的方式回馈祖国。早在1999年，孙大文先后兼任无锡轻工大学（今江南大学）、上海交通大学、哈尔滨工业大学等高校博士生导师或客座教授，积极培养青年人才，成果卓著。比如，与江南大学联合开发出无色无味透明的可食用膜，使猕猴桃的保鲜期延长至37天，成为食品包装技术的一次重要变革。

2011年底，孙大文入选“广东省领军人才”计划，回到华南理工大学，一拳一脚创建了华南理工大学现代食品工程研究中心。

孙大文下决心“一定要树立起一面旗”。他希望通过自己的行动和成果告诉大家，即使是做工程研究，同样可以做得很好，同样可以出一流的成果，发表一流的研究论文。“从事食品工程研究的人一定要做自己擅长的事情，不能别人在做食品营养、食品生物技术，搞工程的也跟风去做，这对于我们国家的科技创新是非常不利的。‘卡脖子’的地方正是因为做工程、做设计的人太少了，我们学工程的就是要做设计、制造、优化！一定要扭转‘重科学轻工程’的局面。”

即使科研项目、学术会议再繁忙，孙大文也依然坚持带硕博士生，对于学生的实验、论文等，总是严格要求、精益求精。在推进中国新兴食品加工技术、食品安全工程等方面，已成为业界学术风向标的他正随着澎湃的时代浪潮，带领新时代的青年，不断发出中国学术最强音。

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来源：凤凰新网

图片：凤凰新网

         部分来源学生新闻中心

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