当心｜家里常吃的这几种菜，没煮熟千万不要吃，赶紧看看！

很多人喜欢生吃蔬菜，清脆可口

但是我们却忽略了有些蔬菜本身会含有一定毒素！

如果这些蔬菜不煮熟的话

毒素就无法去除

吃了的话很可能就会中毒

因此吃某些蔬菜一定要煮熟

 四 季 豆

四季豆是餐桌上很常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素和蛋白。

 致 病 原 因  

未煮熟的四季豆中含有两种毒素：皂素和血球凝集素。皂素对人体胃肠道具有强烈的刺激性，它接触到了肠道以后会让肠道充血，然后肿胀，导致我们人体恶心、呕吐、拉肚子；血球凝集素具有红细胞凝集作用。

 预 防 措 施 

其实，皂素和血球凝集素这两种毒素并不可怕，只要加热至100℃以上10～30分钟，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。为防止中毒的发生，最好是将四季豆先用沸水焯透，直到它变色熟透。如果是炒四季豆的话，要注意翻炒均匀，炒到它失去原有的青绿色和豆腥味就可以了。

 金 针 菇

金针菇是菌类食物中营养丰富，具有极高养生价值的食物。经常食用金针菇，不仅可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用！

 致 病 原 因 

未煮熟的金针菇中含有秋水仙碱，人体食用之后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，容易引发食物中毒！

 预 防 措 施 

买了新鲜的金针菇后，可以先在冷水里浸泡1小时，然后煮的时候一定要煮熟煮透！因为秋水仙碱遇到150度左右的热水即可溶解！经常涮火锅的朋友们，要注意金针菇的食用噢！

 茭 白

茭白含有十七种氨基酸，具有非常丰富的营养价值，被誉为“水中参”。常食用它能提高人体机能，延缓人体老化。

 致 病 原 因 

茭白是含有草酸较多的蔬菜，草酸会在肠道内与钙结合，成为很难吸收的草酸钙，会影响人体对钙的吸收，长期如此的话会导致身体缺钙。

 预 防 措 施 

要凉拌的话，必须先用开水焯一下，除去草酸！

 温馨提示 

本文由“135编辑器”提供技术支

食物中毒的表现，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即去医院检查治疗。

6月30日 | 六月初七

明日天气：阴    24℃~34℃

联播快讯  International & Domestic 

1、市人社局：今起，市本级社保卡业务将转移至各合作银行的指定网点办理。位于解放南路一楼的市社保办事大厅不再办理社保卡业务。

2、今年最大雷暴昨突袭甬城 。昨天下午，甬城电闪雷鸣、暴雨如注。昨天14时至21时，全市平均面雨量为31毫米，其中海曙61毫米、鄞州60毫米。截至昨天18时，全市范围内共监测到地闪2200余次，为今年最大一次雷暴过程。3、夏天喝水不能喝太快，要少量多次。每次只喝100~150毫升，身体吸收得更好，也不能贪凉，10℃以上的温水对身体最好。

来源｜朱莉的美味厨房、生命时报、甬派、中国宁波网

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