2017年宁波人最爱吃的海鲜是什么？看完这份数据的我眼泪掉下来……

2018年第一个工作日

你的状态还OK吗

每到年底大伙儿都比较忙

难免有工作和生活上的压力积压无法释放

嗯哼~~

是不是说到你们的心窝窝里了

不怕哦

没有什么是一顿大餐解决不了的

要是来个海鲜盛宴就更perfect啦

毕竟阿拉宁波人是无海鲜不欢的

那么宁波人今年最喜欢吃什么海鲜呢？

答案是

带鱼

近日，2017年宁波水产品交易量排行榜出炉

看着榜单上的各种海鲜

小编不禁暗自感叹

哇！都是我爱吃的！

2017年宁波市绿顺水产有限公司

（原江东水产批发市场）

水产品交易量前10位排行榜

排序	品名	平均价格（公斤/元）	交易量（吨）
1	带鱼	26	22000
2	黄鱼	72	15000
3	玉鳎鱼	33	13500
4	鲜蟹	38	13160
5	海虾	30	12900
6	虾潺	8	12000
7	鲳鱼	70	10850
8	海鳗	28	9880
9	鱿鱼	24	9300
10	米鱼	35	8700

这些海鲜基本上每天都会出现在我们的餐桌上

值得注意的是

带鱼已连续第12年荣登

市场十大主要水产品批发交易量首位

既然宁波人那么喜欢带鱼

今天就给大家介绍几个宁波人的家常带鱼做法

没吃过的小伙伴可别说自己是宁波人哦

清蒸带鱼

食材：

带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。

做法：

1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。

2、分割成均匀的几段。

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝，浇入蒸好的带鱼上。

糖醋带鱼

食材：

带鱼，葱段，姜片，蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐，鸡精，鲜汤

做法：

1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

红烧带鱼

食材：

带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许。

做法：

1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）。

2.姜片、大蒜、葱均适量。

3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。

5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。

6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）。

7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

萝卜丝带鱼

食材：

带鱼2条500克、白萝卜1个200克、油150克、姜1小块、小葱数根、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、盐1小勺

做法：

1、带鱼洗净剪段，加1小勺盐抓匀了，放到外面阳台上通风晾2-4个小时，这个很重要，带鱼容易煎透不会散开

2、找个小锅加油，必须有一定的深度，才能炸带鱼，用煎的话，绝对没有炸出来的带鱼香

3、炸成金黄色捞出，油锅小可以分批炸

4、萝卜去皮刨细丝，当然用手切的更好，但刀功要求高点。葱姜切细备用。

5、烧小半锅水，萝卜丝焯个水去个味，沥干备用。

6、热锅加少许油，爆香葱姜

7、加入带鱼块后，加料酒、生抽、老抽，再加一碗水

8、烧开后加萝卜丝煮5分钟，可以加少许盐调味最后洒把绿葱花。

醋溜白菜带鱼

食材：

带鱼、白菜、水淀粉、料酒、香醋、盐、味精

做法：

1、带鱼清洗干净，剪成段并油煎、白菜清洗干净切开）、水淀粉

2、烧锅倒油烧热，下入已切好的白菜翻炒翻炒。

3、接着，加适量的清水煮开。

4、然后，合入煎好的带鱼，加适量的料酒。

5、加适量的香醋和盐。

6、调味煮开煮上3分钟。

7、最后，加适量的味精。

8、加入水淀粉，勾芡翻匀，即成。

来源：现代金报新媒体中心 编辑 忻小新

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