吓愣了！姑娘用热水泡苹果，结果冒出“血珠”，怎么回事？

最近，杭州萧山一位姑娘意外的发现，用热水烫洗过的苹果，居然会渗出点点滴滴的红色「血珠」，看起来有点“惊悚”。

究竟是怎么回事？

昨天，一位萧山的网友发帖说：

热开水泡过的苹果冒“血珠”是什么情况？

平时喜欢吃水果，买的苹果都是蛇果，刚才中午饿醒，起来想直接啃苹果，又怕冷，就把苹果泡在刚烧开水的盆里，然后吃了个午饭回来，苹果就如下图……

吓得我一愣一愣的！擦干净过后，又会冒出来红的……

把泡过的和没泡过的放一起比较了下，颜色淡了很多。

有没有懂的人，给我分析下这是什么情况？

现如今，大家对食品安全问题越来越关注。苹果洗了个“热水澡”后，居然会“流血”，这一奇怪的现象，很自然地会让人产生联想。

有网友回帖说：“这是被无良商家染色了吗？”也有网友说：“这是苹果打蜡了吧？”

还有网友调侃：“苹果被你杀死了，她在吐血……”

红色的液体究竟是什么？对人体有没有害？苹果还能吃吗？

正常现象，花青素降解的表现

网上随手一搜即可发现，全国多地网友都有过类似的「意外发现」和质疑。

其实，这种“冒血”现象是正常的，是苹果皮里的花青素在高温条件下被降解的表现。

苹果的花青素主要存在于果皮中，也是果皮颜色形成的重要物质。

花青素属于一种非常重要的天然色素，但是该色素经过高温和冷置会被析出。一般情况下，颜色较红的苹果，花青素含量较高，所以容易析出。

与染色无关，很容易辨认

据相关科普资料介绍，如果苹果打过蜡，表皮的颜色会出现很大的变化，变得十分漂亮。即便是打蜡，也只是为了增加苹果的亮泽，没人会打红色的蜡。

另外，如果是人为染色，未入水前用手摸，很容易脱落，这也很容易辨认。

实际上，在南方，很少人会用热水洗苹果，而且只有极少部分才会遇到苹果「出血」。在北方，因为天气寒冷，一些人才会用热水浸泡苹果，大家对此现象已经见怪不怪了。

小科普：关于苹果的几大传言

新闻说苹果上能刮出半斤蜡，真的没问题吗？

苹果打蜡目的是保鲜（防虫防菌防失水）；最常用的棕榈蜡和虫胶都是所谓的「天然产物」，也用于糖果等食品；规范使用的食品蜡及添加成分不产生安全问题。

早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果，是真的吗？

这种说法纯属瞎扯。

事实上，只要吃进东西，消化系统就会开始运作，人的消化和吸收功能不受我们定义的「作息时间」所限制。

真正值得大家注意的不是吃水果的时间，而是自己的感受，比如你前一餐吃得非常饱，一点都不觉得饿，当然就不必要增加这额外的“负担”了。

自来水不能直接喝，苹果不能直接吃，为什么自来水洗的苹果却可以吃？

洗苹果残留的自来水和直接喝一口自来水的区别是很大的。

我国的自来水没有达到直饮水的标准，不管是直接饮用未经煮沸的自来水，还是食用自来水清洗过的水果，这两种方式都可能摄入病原体，不过，病原体的数量存在显著的差别。

水果经过自来水清洗之后，可以大大减少原本残留在表面的灰尘、农药和病菌等，水果表面残余的自来水更是少到可以基本忽略。

苹果皮更有营养，吃的时候最好别削皮，是真的吗？

苹果皮中，有些营养素的含量确实比较高，比如一些有抗氧化功能的多酚、黄酮和原花青素等。

但一个苹果的苹果皮才那么一点，通过吃苹果皮摄入的这些营养素的量很少，不会对健康起到很显著的作用。

苹果是农药残留比较多的水果，为了身体健康，最好是将苹果洗干净、削皮再吃。

原来如此！你也和小编一样第一次听说吗？

来源：萧内网萧山论坛、钱江晚报等

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