清明时节雨纷纷，宁波下周气温大跳水！好在有这些美味等着你……

甬城以阳光拉开了四月的序幕

今天延续昨日的好春光

白天的气温也跟着迅速上扬

今天市区的最高气温在27度上下

街头很多人已经穿得很清凉了

但是衣服别减得太快哦!

据宁波气象台消息：

清明冷空气正在堆积，

下周降温幅度不小，还要做好防雨准备

不过下周的雨持续时间并不长

都是小雨和阵雨的节奏

未来一周天气预报

想到明天又要开始上班

心情有点小低落呢~

但是只要再工作三天就迎来

清明小长假啦！

清明不仅是春游的好时节，

也是许多时令美食上市之时。

麻糍、青团、笋团等传统点心，

以及马鲛鱼、蛏子等肥美海鲜，

构成了宁波清明时节独特而丰盛的“美食谱”。

大家在踏青、扫墓之余，

可别错过了这些“舌尖上的盛宴”哦！

青麻糍

“清明麻糍立夏团”，这是一句宁波老话。清明时节吃青麻糍，烘煎随便，蘸以白糖红糖，香味俱佳；如用火缸煨之，则别有一股乡村风味。对于宁波人来说，这样的食物无比亲切，更易唤起我们心底最柔软的一抹记忆。

青  团

这个季节，城郊的荒野里遍地都是艾青，挖回来洗净，开水焯一下，用搅拌机打碎得到汁液，加米粉和水搅拌柔和，做成一个个饼，再蒸熟，就是青团了。

绿的发亮的艾青团，馅的花色很多。常见的有猪油芝麻、红豆沙馅儿的，还有雪里蕻+春笋这样独带宁波特色的。

白斩鹅

清明时节，不少宁波市民有食用白斩鹅的习俗。据古人说：开春以后，这时候的青草要比其它树木先抽芽、长叶。因此这个时候的鹅食青草以后，长得特别肥嫩，所以在春天，尤其是清明前后的鹅肉味道最为鲜美。

清明螺

虽然螺蛳一年四季都有，但是清明前是最好吃的时候。此时的螺蛳个头最大、最为肥美，籽又是软壳的，不但能吃，而且还很补。螺肉更是最结实最有嚼劲，比肥鹅还要鲜美。过了清明，螺蛳就开始带子，肉质变得枯干。

马鲛鱼

象山港马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。每年清明前后，象山港蓝点马鲛鱼都会洄游到象山港南韭山海域交配产子，此时的马鲛鱼通体泛绿色光泽，肉质细腻，入口即化，极为鲜美，被称为“鱼中极品”。

蛏  子

4月，蛏子肥美。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚、清热的功能，可以用来解酒毒，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾也具有一定治疗效果。

弹涂鱼

此鱼耐寒耐热，肉质细腻鲜嫩，是高蛋白、低脂肪，高维生素的食品。弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。弹涂鱼表皮的滑涎有很强的杀菌消炎作用。常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。

马兰头

挖马兰头，是一代人的记忆。小时候一把剪刀，一个篮子，就可以在外面“野”上一天还流连忘返。宁波人更喜欢把新鲜的马兰头在开水中焯过后，与其他食材一起炒着吃，马兰头炒香干、雪菜炒马兰头，吃多了大鱼大肉，一碗清新爽口的马兰头足以挑逗大家的味蕾。

香椿

香椿是楝科植物香椿树的嫩叶，为春季佳蔬，尤以清明时节采摘为上。因此时芽叶肥嫩无丝，芬芳馨香。香椿不仅味美，且营养全面而均衡，其蛋白质含量居群蔬之首，可炒食、凉拌、做汤、腌制等，最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋。

来源 | 现代金报新媒体中心综合整理 编辑 | 陆小雅

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