一口桂花，秋天落入肚中

作为我国桂花的主要产区之一，杭州栽种桂花已逾千年，不仅将桂花作为市花，还将满陇桂雨纳入新杭州十大景观之一。

十月，正是杭州桂花香气热烈的时候。喜欢吃的杭州人，或将桂花腌制，或做成糕点甜汤，或窨茶酿酒入馔，将一朵小小桂花，吃出门道。桂花茶、桂花酒、桂花糕......在从四面八方涌来的桂花香里，一口一口吃掉忧愁。

对白茶舍的桂花龙井上桌便入瓷碗冲泡完毕

桂花龙井是杭州特有的江南茶。它并不是简单的桂花拌龙井——茶得是采制于谷雨前的西湖龙井，桂花得长在杭州本地。干茶湿花经过精细配比，在传统窨制工艺下，让雨前龙井茶得以封存桂花的甜香。虽然干茶时不声不响，开水注入后，秋天的快乐就会从四面八方冲至你的鼻腔前。

茶舍位于西湖满觉陇半山腰上，被桂花树和密密的竹林包围。满陇桂雨是新杭州十大景观之一，当室内的窗户都开着时，桂花香会充溢于整个屋子。桂花龙井是对白茶社的招牌之一。可以在秋虫的鸣叫声里，喝一杯惬意的桂花茶，吃一份甜蜜的桂花绿豆糕。

¥117/人

满觉陇路256-1

茶馆在法云安缦里。酒店位于杭州的西湖西侧，进香古道之上，周围有大片的茶园、竹林、农田，还有包括灵隐寺在内的7座古寺。茶室空间不大，藏着很多古董茶具，可以品到上好的龙井、各种手作茶点。饭点的时候，这里也有午市和晚市套餐，主打农家风格的杭帮菜。

桂花花期短暂，一般在10～15天左右。为了留住这喜人的风味，就有了糖桂花。糖桂花有古法和家常两种做法。

传统的糖桂花需要采集新鲜桂花为原料，入青梅卤紧压腌制留香。腌制一个月捞起清水漂洗挤干，再加入白砂糖揉搓，直至桂花与糖相融，最后晾晒干。

而家常版的做法就简单很多。将新鲜桂花风干，洗净表面的灰尘，一层糖一层桂花放入罐中，等待颜色变成均匀的蜜糖色。

做好的糖桂花可以用来给很多菜做个升华。比如做桂花山药、桂花糯米藕、桂花酒酿圆子汤......只需一勺，桂花香就能在舌尖四处乱窜，让四季都能吃到的菜肴有了秋季专属的甜蜜。

餐厅坐落于西湖十景『满陇桂雨』内，离西湖咫尺之遥，是2018、2019、2020年黑珍珠餐厅。早秋去，院子里的百年桂树散发着迷人的桂花香。

桂语山房主打江南意境菜和素食料理，几道桂花料理比如下面的桂花莲藕和桂花山药已是餐厅的口碑推荐。

￥680/人

满觉陇路2-1号

黑珍珠三钻的金沙厅是杭州中餐厅里的必吃之选。餐厅一年要做九季菜单，除了一年四季菜单之外，还有五款以时令主打的菜单，白芦笋、白松露、台州小海鲜、云南菌菇、蟹宴。最近刚好秋季菜单上新，其中一款就有桂花糖水鸡头米。

时令菜单外，桂花糯米藕、桂花酿圆子等也是餐厅的桂花味人气之选。蜜、糯米，和藕的味道相互渗透，点缀在金丝上的桂花，赏心悦目，又增添了一分香郁。

￥706/人

灵隐路5号西子湖四季酒店东区1楼

地处江南，桂花入糕团自然是杭州点心房的拿手好戏。用糯米、糖、桂花做出的桂花糕又香、又软、又糯，热腾腾的两块下肚，什么伤春悲秋的小情绪都能打住。

来北京总要吃两块稻香村，那在杭州就要去知味观尝尝。店里的糕点小吃品种特别丰富，连桂花糕都有两种。一种是摆在柜台里的新鲜糕点，一份3元，白色的年糕上洒着桂花。

另一种桂花糕是盒装的，有龙井绿茶、板栗、豆沙等不同口味，适合作为秋季伴手礼。

仁和路83号一楼

￥36/人

江南春也是杭州的糕点老字号，有不少分店。条头糕、双酿团、芝麻白团、青团......基本所有糯唧唧的老味道都可以在这里找到。其中桂花糕的卖货速度尤其快，来晚了可能就要空手而归。

￥13/人

中山中路356号

秋季杭州，白天的闲惬属于桂花龙井，晚上的微醺就在一杯桂花酒里。一般桂花酒的度数都不会太高，十几度到二三十度，清甜的口感刚好让你停留在丝若有似无的甜蜜微醺中。在傍晚的凉风中和朋友围坐一桌，喝到惬意。

四眼井山上一家隐秘又田园的小馆子。餐厅分室外和室内区域。因为门前的桂花树，室外花园在这个季节尤其抢手。兰桂坊主打杭帮菜，可以点一桌桂花米糕、桂花红曲核桃羹、桂花糯米藕等桂花味，再配上甜甜的桂花酒，在溢着桂花香的夜风中吃饱喝好。

¥84/人

满觉陇路四眼井27号

杭州可以喝到精酿的地方不少，但有精酿啤酒设备的酒吧就不多了。杭州城中香格里拉酒店的城中啤酒吧，有城中顶尖的自酿啤酒设备和专业的调酒师。酒吧别具创意地把桂花和IPA这两个元素结合在一起，用浓郁的桂花香甜，混合啤酒花顺滑柔和的苦味，创造出最具江南气息的精酿。

¥168/人

长寿路6号嘉里中心城中香格里拉大酒店1楼 

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什么味道或食物可以让你一秒入秋？