【我奋斗 我幸福】把新疆风味传承创新下去

　　乌鲁木齐新融大厦中餐厅热菜主厨魏明宇从小喜欢研究美食，高中毕业后在酒店餐厅做学徒，后来又专程前往成都学习烹饪技术，他用一把大勺闯出了属于自己的一番天地。

魏明宇

　　魏明宇看上去文质彬彬，有点瘦弱，如果脱掉主厨工作服，很难把他和厨师这个职业联系起来，虽然刚过40岁，但他从做学徒到成为主厨已经有20年的时间。魏明宇先后在成都、杭州、兰州等地大酒店里做过凉菜和热菜主厨，他善于把普通的食材创新形成新的口味，食客们常常点名要他做的菜。

　　魏明宇特别喜欢钻研新的菜品，他利用工作之余创作的 “青苹玫瑰”、“海苔鱼卷” 等凉菜作品曾经在成都美食节上连获金奖，而这背后是他对吃的钟情，对烹饪技艺的勤学苦练，魏明宇告诉记者：“就比如拿雕刻来说，我们一开始就是拿土豆萝卜锻炼嘛，一次买上二三十斤，有的时候雕到深更半夜四五点钟，有的时候甚至就一夜不睡觉，雕刻过程中，有的时候劳累啊或者打瞌睡的情况下手就容易被划烂。”

　　2011年，为了照顾父母，魏明宇放弃了高薪工作回到新疆，被乌鲁木齐新融大厦聘为热菜主厨，在这里他更加潜心研究新疆美食 ，并把新疆风味的传承创新做为自己的最大目标。习近平总书记说“新时代是奋斗者的时代，只有奋斗的人生才称得上幸福的人生”，对此，魏明宇深有感触：“因为人只有经过奋斗你才能感受到那种幸福的意义。新疆菜是比较豪放的，我希望通过我的创新让它变得自然本味更加细腻健康，这是我未来要继续努力的奋斗的目标。”