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云林素食｜养生盖浇面
养生盖浇面
主料：手工面条
辅料：冬瓜丁、香芹末、玉米、香菜、胡萝卜、香干
做法：面条煮熟过水代用；
香干过油；
其他辅料过水入锅调酱；
浇入面条撒上香菜即可。
冬瓜：冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
香芹：含芳香油、蛋白质、无机盐和丰富的维生素。除作蔬菜外，中医学上有止血、益气、利尿、降血压等功能。
玉米：玉米的营养成分含蛋白质、钙、磷、 铁、胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。玉米中含有的谷胱甘肽、纤维素、木质素，可预防、抑制癌瘤的发生。
香菜：芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
胡萝卜：胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
编辑｜崔海亮
摄影｜一叶
美编｜慧容
责编｜妙莲