话共同富裕，看巾帼风采： 嵊州“包子姐” 手艺免费教

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话共同富裕，看巾帼风采。浙江要高质量发展建设共同富裕示范区，女同胞们巾帼不让须眉。前两天的节目里，我们提到一位做了十四年小笼包的嵊州村嫂沈大姐，新闻播出后，很多观众网友看着小笼包的画面流口水，想听听她的创业故事。今天，我们就来好好认识一下这位“包子姐”。

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绍兴嵊州的小笼包，全国闻名。在距离嵊州市区12公里的甘霖镇上，47岁的沈红萍开了一家嵊州小笼包店。

早上四点半起床和面，五点多包子上笼开蒸，直到晚上八九点才关门打烊，真正的“起早贪黑”。这样的节奏，沈红萍已经坚持了十四年。

沈红萍：“往两边摊，往两边摊，就这样子，不是不是，不是这样擀的，刀口在上面，包子才会圆的，嵊州小笼包是有要求的，要16到22个褶。”

等顾客们满意离开，蒸笼的热气渐渐散去，“沈老师”就上线了。店里就是现成的课堂，沈红萍教大嫂大姐们做嵊州小笼包，耐心又细腻，教学很有一套。不过，比起沈老师这个称呼，大伙儿更爱叫她“包子姐”。

张爱林：“慢慢的慢慢的，从一点都不会，这个面粉怎么和水，怎么揉，怎么包，真的，一点都不会的慢慢地就学会了。”

张爱林今年51岁，家里两个孩子都已经长大成人，做惯了家庭主妇的她，也开始更多地替自己考虑，该去做些什么。两年前，她得知这位远近闻名“包子姐”在教嵊州小笼包的制作手艺，还是免费的，马上就找了过来。

张爱林：“一个要有上进心，还有是自己有一个事业心，也想实现自己的价值，每天就做饭洗衣服，现在如果自己去开店的话，我也可以赚钱，是吧，我是一个家庭主妇，也没出过什么门，很多人都在外面做这个包子，一年赚几十万。”

除了张爱林，还有七八位大姐大嫂，也在沈红萍这里学做小笼包。她们说，除了学手艺免费，店里因为有专门的员工在打理，她们的时间可以自由安排。

张大姐：“我们村的妇女干部跟我们说的，免费培训。”

张大嫂：“听到宣传的，免费教学的。”

沈大姐：“去年来过好几次，今年也来了好几次，有空就过来学一下。”

沈红萍：“好几个她们都是五六十岁了，说真的，她们去工厂上班，工厂也不需要她们了，年纪大了，她们在我这里学了之后，（哪怕）去摆一个路边摊，养家糊口真的是不成问题的。”

沈红萍说，她自己就是做路边摊起家的。做嵊州小笼包前，她试过开鞋店、服装店、手机店，都没做起来。十四年前是她最困难的时候，上有老下有小，生意没起色，还欠了亲朋好友五十多万。

沈红萍：“我们嵊州人是这样子的，你做生意亏掉了，或者怎么样了，你就会想到做小笼包，我们嵊州人就是这样，为什么会想到这个行业呢，第一个，我们做小笼包每天很早起来，做到晚上，是很辛苦的一份工作，你在工作的同时，你没时间去花钱，既挣钱了，也省钱了，所以我们嵊州人就是这样子的。”

把餐饮店做大做强，品质是关键。因为食材新鲜、价格公道，技艺精湛，2014年，沈红萍在嵊州市越乡小笼包比赛中获得了冠军，包子店的生意越来越好，她不仅还清了债务，还走上了富裕之路。

沈红萍：“踏踏实实的工作，使我过上了小康生活，经过这几年的努力，我买了房子，买了车子，把女儿培养到了大学毕业。”

自己富起来了，也不忘记帮助他人，这十四年里，沈红萍也在坚持做公益。2018年，她成立“两头门”爱心志愿服务队，发展到现在，成员来到了150多人。几年时间里，他们为嵊州和周边的80多家敬老院、7000多人次，免费送去“爱心小笼包”。

沈红萍：“我家里的一个叔叔是一个党员，在我懂事开始我就看着他做爱心，哪里路不好，他就去修桥补路的，重阳节的时候我就到每个村子，去给老人们做爱心包子，那时候就有很多村嫂一起来参与，她们也有人问我，你教不教我们学做啊，那我说好啊，你们过来吧。”

授之以鱼，不如授之以渔，这句话让沈红萍理解到，带领大家走上共同富裕之路，才是最大的公益。沈红萍说，这些大姐大嫂们，可能学东西会慢一点，但都有股不服输的劲头。从2019年到现在，已经有四五位村嫂从沈红萍的店里走出去，开起了自己的包子店。现在，张爱林张大姐马上也要“出山”了。

张爱林：“我们就近的做一个早餐店也可以，前期的资金，现在在镇上开个小店也不多，初步看的话，五万块钱应该也够了。”

沈红萍：“我一个人富起来了，为什么不带动身边的人一起富起来呢，我的想法是这样子的，一个人富起来不算富，把大家身边的人带动起来，一起富，才叫真的富。”

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编辑：俞晓磊

审核：陆远鹏、范彬