【特辑】“烧饭饭”张志坚：贵族不贵，“厨师上门”重构社交和消费场景

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特辑

还去餐厅吃饭？你OUT了！还在家做饭？你也OUT了！把厨师请进家门做饭吃，才最IN。

不理解是怎么回事？这和O2O有啥关系？我帮你捋捋：“做场景的连接”将是未来O2O重要的发展趋势。

下面要亮相的“烧饭饭”就是通过APP做这种场景连接服务的新平台，听完“烧饭饭”CEO张志坚以《未来餐饮场景再造与重构》为题的演讲，你就理解为何厨师上门做饭最时尚，为何O2O的连接属性那么重要。

我不会做饭，所以有了“烧饭饭”

我进入餐饮行业才五个月，并且不会做饭。我介绍一下我的公司，与大家分享五个月的餐饮心得。

2014年9月，我跟一个风险投资人聊天，他问我要不要做上门服务，修电器、洗衣服、遛狗等等，我拒绝了。“要不要做上门做饭服务？”我觉得这个很不错，很符合我的需求，因为我是那种想在家吃但不太会做饭的人，我没做任何市场调研就扎进了这个领域，那时不知道市场已经有同类产品。

我们公司有二十多人，分出三个人做烧饭饭这个项目，他们拿着15万元，其中花了3000元做广告，剩下的用来找厨师和搭建APP等。在做了一个月的时候，下单的人超出预想数量。我们发现：一旦人们懒的需求被满足，很容易会上瘾，复单率很高。2015年元旦，公司业务主线转到烧饭饭项目。

我们开始只是卖服务，后来组合成套餐菜单，再后来跟京东合作。我们不做广告，而是用那些钱直接补贴用户。

社交和消费场景不断迁移，“在家吃饭”市场巨大

在中国，一个城市家庭生活由两个“时区”组成：一是有小孩，一是没有小孩。家庭有小孩以后，业余生活以小孩为中心，包括在哪里吃饭，上小学前这种情形会更强烈。人生中，“在家吃饭”的消费场景会发生很多变化，怀孕期间、坐月子、上幼儿园、上小学这些消费场景都不一样。我们调查发现，烧饭饭的用户群以家里有小孩但没上学的家庭为主。

我们的愿景是做一个家庭用餐解决方案服务提供商。“在家吃饭”在中国文化里是一个很重要的社交场景，自己小家庭“在家吃饭”或者请人“在家吃饭”有很多好处，健康经济是一方面，还能拉近人与人之间的关系。中国人在餐饮方面的消费是“二八开”，80%的钱花在家庭用餐，20%花在餐馆，家庭用餐市场份额是餐饮行业的4倍，这就是一个巨大市场。

不想颠覆谁，只是为家庭用餐提供解决方案

我们把家庭用餐分为两个场景，一是“很快吃饭”，二是在家“花时间吃饭”。我们跟竞争对手不太一样，竞争对手的APP都叫“xx厨师”，厨师上门对于烧饭饭只是其中的一个服务。我们为家庭用餐提供完整的解决方案，卖三个东西给用户：一是卖服务，厨师上门，二是卖新鲜食材，三是卖成品，这就是我们正在做的事情。

社交场景在迁移，在家吃饭的市场很大，我们的愿景不是颠覆谁，就是想满足人们在家吃饭的欲望。

作者：温馨

来源：餐饮老板内参

编辑：内参小刚君

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