别惹我，满洲人可不是吃素的！

民间流行一句话，就是别惹某某，这某某可不是吃素的！

这句话用在满洲人身上，是再贴切不过了。因为古代满洲人是渔猎民族，生活的主要食物就是各种肉类，农耕民族吃素的可以，满洲人传统的饮食，那是绝对离不开吃荤的。如果让满洲人吃素，那就跟您让老虎吃草一样。

一、渔猎民族

没事的砖家总喜欢总结一些东西，其中就是认为渔猎经济是一种原始落后的经济，因为大部分民族在原始社会早期都是靠渔猎生活，后来转化为农耕经济或草原经济等。

这些说大部分民族，可能有点理，但用在满洲人身上，绝对不适用。

因为满洲至少有七千多年文明史，多次建立拥有发达经济的王国，甚至有几次是威震世界的大帝国。所以您绝对不能说满洲人的经济原始落后，满洲人的经济是渔猎经济，但不是一般意义上的渔猎经济，是一种高级渔猎经济，一点不次于农耕经济、草原经济，甚至海洋商品经济。

1、从满语看对生物界的细致观察和了解

一个民族的语言是最能反映出一个民族的文化。汉族是宗法社会，所以汉语的对宗亲的各种专有名词最多。而满洲人高级的渔猎经济，反映在满语上，就是满语对各种动植物有更多专有名词。说明满洲人对这些动植物观察入微。非常了解各种动物的习性。可以说早期满洲人，个个都是生物学家。

说古代满洲人与虎熊搏斗，那是常有事情，所以满洲人见了虎熊那是异常兴奋的。满洲人认为最厉害最难对付的是野猪，野猪皮厚，一般冷兵器对他打击没什么效果，而野猪发起疯来，力气非常大，所以基本不去触碰野猪。

2、满洲人形成的渔猎习俗，使得人与生物达到最佳和谐，闯关东人打破了这种和谐。

满洲人长期以渔猎为主，靠山的就是打猎或采集人参，濒临江湖大海的，则以打渔为主。

上边说了，满洲人对各种动植物观察入微，了解各种生物习性，所以达成人与自然的最佳和谐。如禁猎期，在动物繁殖期，是禁止捕猎，保持生态平衡。

清末民初，满洲地区开禁，大批闯关东的外来人打破了满洲人几千年形成的生态平衡。尤其是近代武器的应用，闯关东者对动物的无序猎杀，导致满洲地区丰富的动植物资源受到史无前例的破坏。

3、有农耕，但满洲人不喜欢，还是喜欢具有挑战一样的渔猎。

满洲地区很早就有农耕，早在古扶余国的时候就有。但就传统满洲人而言，认为农耕那是伪娘干的活，他们更喜欢具有挑战性打猎。他们愿意尝试与凶猛野兽的搏斗，只有通过激烈战斗获得的收获才能给人带来喜悦。

那谁来种地呢？就种地而言，那肯定是邻居汉族和朝鲜族擅长。小编真没有歧视谁的意思，哪个民族都有自己擅长，要比放羊肯定谁也比不过蒙古族牧民。要去比打猎，哪别的民族肯定没有满洲人打猎收获多。

于是满洲人开始就去抢一些汉人和朝鲜人来帮助种地。汉族和朝鲜族的书里写是抢去当奴隶。那是单方面记载，实际上满洲人对抢来的，可与欧洲人对黑奴不同，他们把这些人看作是自己家庭成员，各方待遇都很好，而且还会再抢来汉族或朝鲜族女人给他们结婚生子。从红楼梦等书里就可以看到，那些年老的奴才地位很高，如焦大公开骂主人，主人也没办法。

再看汉族和朝鲜族地区的农民，受到地主的严重剥削。就像我们看的反映解放前电影，给地主当一年长工，结果年底一算还欠地主很多。所以后来汉族和朝鲜族农民了解满洲人对给他们种地的人待遇很好，于是很多自发的跑去给满洲人当种地“奴才”。

满洲人对这些种地的“奴才”，不仅待遇好，还教他们满语和骑射，打仗时候可以随主人去，立下战功的，也是那些比较满洲化的，观点上也认同满洲的，可以免除奴籍，上升为满洲人。

4、满洲地理环境造成依赖外界的经济，培养出战斗民族。

古满洲地区是苦寒地带，满洲经济单一，不像农耕民族自己就可以自给自足，需要依赖外界经济。

这种所谓依赖，无非是两种。和平的时候，互相通过商贸取得。战争敌对的时候，则通过武力取得。

满洲人通过日常与野兽搏斗的体魄，练就成真正的战斗民族。所以一说打仗，跟去打猎一样，都是踊跃参加，每次战斗，就跟打猎一样，必然会带来很多战利品。

二、饮食文化

满洲人的饮食文化因其渔猎经济决定了要以肉食为主。肉食分两种，一种是养的家畜，一种就是打猎的收获。

家畜以猪肉和鸡肉为主，猪肉的代表菜就是杀猪菜，鸡肉的代表菜就是小鸡炖蘑菇。家畜里，满洲人养羊的不多，所以羊肉不是主要肉食。满洲人的牛也比较少，主要用于耕种，清入关前，大清国就有法律禁止食用牛肉，一般不许杀牛，牛主要用于耕地。所以入关后，清宫膳食里也是没有牛肉的。

另一大类，就满洲人通过渔猎获得的野味或鱼类。所以比较早的满族火锅，如满洲乌拉街的富察火锅，不是涮羊肉，而是涮野味。

因为满洲人以肉食为主，加上经常性的运动，所以满洲人天生就培养出特有的体质。

三、满洲人以肉食为主，但狗肉则是绝对禁止食用的。

满洲人是以肉食为主，但也不能什么肉都吃。最重要的禁忌就是不吃狗肉。

不食用狗肉的原因主要有三类。

1、传说狗救过老罕王努尔哈赤的命。这虽是传说，但义犬救主的事情，古今中外都有，可以说狗对主人非常忠诚，关键的时候救主绝对不是个例。

2、满洲人主要生活是打猎，狗是满洲人忠实的朋友，过去晚上满洲人休息，狗在外围警卫，避免猛兽偷袭，所以满洲人能繁衍生息，是离不开狗的。

3、在满洲地区森林里，生活着一种野狗，满洲人叫山狗子。山狗子的个头不大，但却异常凶猛。不论是比他大的动物，还是比他凶猛的动物，山狗子上去就咬对方脖子。而且是咬住后，不论对方多大力气，怎么甩，也别想甩掉，咬的死死的，绝对不撒嘴。这还不完，接着往对方身上撒尿，据说山狗子的尿很毒，沾到对方身体的部位就会溃烂，最终山狗子能战胜任何动物。

所以说这山狗子的尿非常珍贵，不论什么野兽，闻到山狗子尿，就躲的远远的。

满洲人长期打猎，跟各种动物都结成朋友。跟这山狗子也成为铁磁。满洲人进山就给山狗子带去很多好吃的，山狗子来吃完好吃的，就会在地上撒尿，作为给满洲人的礼物。等晚上，满洲人就住在山狗子尿附近，那绝对没有任何猛兽敢来惹。

满洲人除不食用狗肉外，满洲人喜欢马，还会祭祀马神，一般也不食用马肉。上边也说了，满洲人古代法律规定牛只用来耕种，不能食用。但相对不食用狗肉而言，满洲人不吃马肉或牛肉的禁忌比较弱，根据历史发展，满洲人入关后，也喜欢上回民买的烧饼夹肉（夹的就是牛肉）等食品，所以不食用牛肉等禁忌就算解除。但不食用狗肉，则深深地植入满洲人头脑，无论什么情况，满洲人也是不食用狗肉的。

作者富察春兵

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