“治大国如烹小鲜”：主席把吃饭上升到了哲学、政治、革命的高度
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一个人需要有精神和信仰，一个民族同样也需要！毛泽东是人类历史上唯一能够在生前和生后不断创造神奇的超级巨人！我渴望着中华民 46 31171 46 14446 0 0 922 0 0:00:33 0:00:15 0:00:18 3252族精神和信仰的回归！
毛泽东青少年时代是在韶山、湘乡、长沙度过的。他的父亲是个中农，家里并不很富裕。他青少年时代从未吃过美酒佳肴，吃的都是当地老百姓经常吃过的东西，当了党中央主席以后，据身边人回忆，也从未奢华，吃的仍是家乡菜。他的饮食习惯，一辈子都保持了一个农民的朴实和简单，很富有地方特色，基本上没有超出湘菜口味。
毛泽东熟读《二十四史》，善于从中国历史中获取治国的灵感。“治大国如烹小鲜”，同时，作为一个对饮食有非常个性偏好的人，他也经常从饮食中阐发革命的道理。从他对饮食的喜好和评论中，往往能看出其世界观和个性。可以说毛泽东是把吃饭这件事，上升到了哲学的高度、政治的高度、革命的高度。
毛泽东曾风趣他说：“一个敢吃辣椒的人，就没有不敢做的事了。”可见，毛泽东对辣椒感情之深。他几乎喜欢到了崇拜的程度，经常把辣椒当做其阐述革命思想的道具。最著名的就是那句“不吃辣椒不革命”。
其实，毛泽东并不是很偏食的人，毛泽东实际上是把辣椒作为一种养生食物来对待的。1936年7月，毛泽东在延安宴请美国记者埃德加·斯诺，上的菜当然少不了辣椒，毛泽东一时高兴，就为客人唱了一首湖南民间流传的《辣椒歌》：远方的客人你请坐，听我唱个辣椒歌。远方的客人，你莫见笑，湖南人待客爱用辣椒。虽说是乡下的土产货，天天可不能少。要问辣椒有哪些好？随便能说出好几条。去湿气、安心跳、健脾胃、醒头脑，油煎爆炒用火烧，样样味道好。没有辣子不算菜呀，一辣胜佳肴。
对于辣椒的嗜好，到了毛泽东晚年已经到了上瘾的地步。1973年，毛泽东身体状况恶化，吞咽艰难，已经不能自己进食了。但他还是隔几天就想吃辣的，曾让卫士用筷子蘸取辣椒酱送到他的嘴里，吃了之后开心地说：“好香哦，都辣到脚尖了。”
毛泽东还喜欢吃红烧肉。这种菜的做法是：首先把鲜猪肉切成小块放到锅里炒直到肥的被煎出了油，再放上盐、味精、酱油(油食品)、辣椒粉等佐料之后就可以了。旧社会，湖南人民初一、十五“打牙祭”，才吃这种“高级菜”。
毛泽东在当时也不是餐餐吃，只是在打了胜仗以后和感到肚子里缺油水时，才请厨师弄一碗，解解馋。
毛泽东还喜欢吃鳙鱼炖汤，放上几片豆腐，新鲜可口，特别是冬天，湖南省湘潭、益阳一带有很多人家都吃。毛泽东曾开玩笑说：“吃大头鱼一定会使人大脑发达，越来越聪明”当然，吃大头鱼主要是喝汤。
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