世界顶级大厨收集奥运村剩菜每日做5000道美食送给流浪者！
研究表明：全世界生产的30%至40%的食物都会被浪费掉，原因是变质、或者是被商店和消费者扔掉。
然而联合国数据显示，世界上仍有8亿人食不果腹，每晚饿着肚子睡觉。
最近，里约奥运村也出了一项数据，在奥运村，已经为1.8万运动员和教练等人准备了250吨食材，在我们感慨消耗如此大分量的食材时，也有媒体提出食材浪费这一话题。
而得出这个结论的不止是媒体，还有一位厨师。他就是意大利的名厨——马西莫.博图拉。
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马西莫是意大利摩德纳名为Osteria Francescana餐厅的主厨，在2016年，这家餐厅上榜《全球50家最佳餐厅》，被评为全世界最好的餐厅。这个排行榜被称为“厨师界的奥斯卡”，因此，马西莫也被称为“奥斯卡厨师”。
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除了厨艺好之外，马西莫还是是一位非常珍惜食物的厨师。他说：“避免浪费食物不是什么新理念，这是我们的奶奶们都会做的事情。它也是意大利菜的基础。”
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马西莫发起的这个“美食计划”获得了里约市政府和企业家的赞助，他还在里约市开办了一家名为Refettorio Gastromotiva的餐厅。
这个灵感来自于去年意大利米兰世博会期间由马西莫和巴西厨师大卫.赫兹发起的一个名为Refettorio Ambrosiano的类似项目。
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里约奥运会的这项“美食计划”，大卫.赫兹也是发起人之一。因为有米兰世博会的合作经验，这一次二人也将这一次的计划做得风生水起。
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马西莫也是为里约这家餐厅尽心尽力，还利用自己的人脉积极邀请经济上或者烹调界的合作伙伴们加入。
甚至邀请到了西班牙著名创意厨师Albert Adrià、“九星名厨”Alain Ducasse、秘鲁知名厨师Virgilio Martínez等11位业界权威加入到此项计划中来。几十位厨师每天都会在厨房忙活。
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在奥运会举办期间，餐厅每天都会从负责奥运村餐饮服务的公司那里拿到剩余的食材，他们会将这些多余的食材重新做成美食。
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大卫强调：餐厅使用的原材料也有严格规定，他们只会对剩余的原料进行烹制，例如还有两天过期的酸奶，他们使用的原料不是奥运村的剩饭剩菜。他们表示是不会给贫民做剩饭的。
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这些顾客是由慈善机构挑选出来的，这些贫困民众和流浪人员都能够品尝到大厨的作品。
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此次活动的受益者是包括流浪者和其他需要帮助的弱势群体。厨师大卫表示：“我们想战胜饥饿，为人们提供美食。”
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来餐厅用餐的受助者都对这些厨师表示了十分的感谢，他们称这家餐厅的厨师对待他们十分有礼，餐厅的气氛很好。
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一位受助者说：“这些人，他们和你握手，对待你就像你是老板一样。我以为我是在做梦，让我的妻子掐我一下。但这不是梦。”
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其实，这些礼节一直是马西莫开餐厅所信奉的宗旨，来他餐厅的客人，如若时间允许，他甚至会去和他们聊天，他说想让他的客人感觉宾至如归。被称为“奥斯卡厨师”可不仅仅是因为厨艺了得啊。
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这项“美食计划”的成功大家有目共睹，大卫表示希望未来每一个举办奥运会的城市都能开展这个活动。
他希望这项活动不仅能成为一个反对食物浪费和帮助贫民的运动，而且还能为未来的厨师、糕点师以及服务员提供短期培训的机会。
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里约奥运会还没开始之前就各种问题，甚至开幕之后各种问题也层出不穷，但是，奥运会出现的这么一群暖心的厨师，也是让人动容。
也希望这些厨师将这项事业继续下去，引导人们节约粮食，减少食物被白白浪费的现象！
这家餐厅已经决定奥运结束之后也将会继续运营，到那时应该就不仅仅是供美食给流浪人和其他弱势群体了，各位小伙伴也许也能去这家餐厅品尝美食啦！
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