【美食之旅】奥斯曼土耳其帝国皇室 流传下来的美味~

德漠克利特说：一生没有宴饮

就像一条长路没有旅店一样

可见饮食文化从古至今都有

毕竟，人离开了五谷杂粮

再坚强也无法存活下去

而古老的文明必然会孕育出

一个国家的经典御菜和传菜

今天小编想来说一说土耳其菜

土耳其被称为世界第三大美食大国

也是有一定的底蕴的~

土耳其菜是从奥斯曼土耳其帝国皇室

流传出来的经典御菜

就像中国的皇帝享有御膳

配料和做工都非常的独特精致

牛、羊、鸡为主菜

基本的烹饪方式烤、煮

新鲜味美的肉加上厨师高超的手艺

做出来毫无腥味且味道独特

Kebab是土耳其语里肉类料理的总称

Kebab在土耳其很有名，类似于烧烤

还可以烧烤、可以清炖、可以窑烧

将肉类切成小块小块

与小蕃茄、青椒用铁串串起来

置于炭火上烤，就是著名Shish Kebap

土耳其菜里有许多不同的Kebab

如“伊斯坎达尔Kebab”

在薄饼上铺上含蕃茄汁的嫩肉

再浇上特制酸奶与味道浓郁的热奶油

那香味绝对让人忍不住食欲大开

还有Adana Kebab

是一种用牛羊肉馅加香料做成的肉丸

喜爱吃牛羊肉的绝对不能错过哦

再有Doner Kebab

牛羊肉或鸡肉用大型的铁条直立串起来

烤熟后用刀削下肉片夹松脆的面饼吃

会佐以洋葱及各式蔬菜，还能配一杯酸奶

话说以前小编学校附近的小吃街

到是有与这个相似的烤肉

只是会用来做拌饭

鲜嫩多汁的肉加上清甜的青瓜和菜丝

吃上一大碗都不会觉得腻

除了家禽肉类，土耳其也还有烤鱼

当地人最喜欢去的鱼市场

规模不大但卖烤鱼的餐厅很多

但土耳其的烤鱼相比我大天朝要逊色不少

因为他们不放烧烤汁、不放辣椒粉

没有孜然没有糖

只配一些盐粉、胡椒粉和柠檬汁

想尝一尝原汁原味的烤鱼

来土耳其准没错→_→

还推出了烤鱼汉堡

小伙伴们去土耳其的时候可以尝一尝

土耳其还有一道名菜——陶罐肉

将肉放置陶罐中，封口后放入火里闷

一段时间后从火里取出陶罐敲碎

炙热而浓香的肉就呈现出来了

其实土耳其人的主食是面包和米饭

不过米饭和我们国家的有些不同

多了一种，嗯，干香

大概是他们的米比我们的要硬一些

但口感也是很不错的，独特

土耳其有一道当地菜——米饭酿辣椒

小编吃过肉酿辣椒，米饭的真没试过

吃过的小伙伴可以分享一下经验~

在土耳其有一个很好玩的现象

就是他们的早餐

早餐可是唤醒一天精气神的重要一步

然而，在土耳其

无论住北边还是南边的居民

他们的早餐都是一样的！

每天都一样！

想象一下，每天都让你吃

面包、鸡蛋、酸奶酪、小番茄

和黄瓜、红茶或咖啡，每天都千篇一律

各位能做的到吗

小编表示不能╮(╯▽╰)╭

土耳其的甜品也很有名

而且她真的不负“甜品”这个名字

真的很甜很甜，甜死人不偿命那种

穿梭在土耳其市集的大街小巷

你都能看见这种名为lokum的

色彩缤纷的土耳其软糖

牙口好的小伙伴们可以买来尝尝

还有土耳其最负盛名的甜点Baklava

类似我们说的千层酥

酥饼皮层层叠叠地被刷上牛油

撒上核桃、开心果等坚果粉

烘烤好之后淋上蜂蜜或者糖浆

但有一个缺点就是——甜

令人发指的甜

对于爱吃甜食的宝宝也许是福音~

说到甜食，就不得不说土耳其冰淇淋

冰淇淋在哪个国家都挺受欢迎的

来土耳其买冰淇淋，在递给你之前

小贩会像耍杂技一样挥舞着冰淇淋

在你面前晃来晃去，但就是不给你拿到

也算是一种乐趣不是吗~\(≧▽≦)/~

说了那么多

小伙伴们是不是快要流口水了~

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