年赚15亿，大叔的小店就用了一招：把“变态”做到极致

早在2011年，

日本一家不大不小的平价西餐厅Casita，

营业收入达到15亿日元，

按照当时的汇率，

折合人民币1.2亿。

餐饮业素来是以味道取胜，

但再怎么好吃，

高级餐厅也很难达到这个水平，

更何况是一家平价餐厅，

而且他们只做晚间餐。

所以，Casita到底做了什么？

去过海底捞的朋友们应该都知道，

里面的服务在中国算得上是一流了，

贴心、温暖、善解人意，

然而比起Casita，

他们似乎还“嫩了点儿”。

“好久不见，

已经有4年11个月没见到您了，

很高兴与您再次相见。”

还没进门就是一道惊雷，

客人连自己上次来是什么时候

都不一定记得，

店员却能准确地认出对方，

并在门口迎接问候。

进门后，

会有人妥帖地帮你收好衣物，

然后带你到已经布置好的餐桌，

打开餐巾，

上面竟然缝着自己的名字！

可以想象，

那是怎样的惊喜。

如果客人是第一次来，

店员就立刻披挂上阵，

用缝纫机赶制！

没错，这家餐厅里设了缝纫岗，

名字都是员工亲自缝上去的，

能让人在直呼“奇葩”的同时，

感动到哭。

一位女士预约和闺蜜聚餐，

看见了缝着自己名字的餐巾，

三颗软萌的少女心即刻被俘获，

连用都舍不得用，

纷纷表示要带回家作纪念品珍藏起来。

或许你觉得，

这种极致的服务，

已经到了“恐怖”的程度，

但，更“变态”的在后面…

当客人就餐完毕，

店员会为他们穿上外套，

递上包包等随身物品，

享受了一顿被尊重的晚餐，

心情愉悦地回到家，

正要将Casita抛之脑后，

却在包里发现了一个

不属于自己的东西……

原来，因为气温骤降，

餐厅特意为每位女性顾客，

准备了贴心小礼品，

暖宝宝，

上面写着“谢谢您光临”。

连警察都已经管不住他们了，

简直不要太棒……

餐厅里有这样一个地方，

里面掌握了15万顾客的资料，

都是员工通过电话，

一个一个向顾客了解到的，

而且事无巨细，

爱好，口味，喜好，

甚至是宠物的信息，

简直和中情局有得一拼。

店里有个专门接听预约电话的场所，

负责此块的员工

个个声音甜美到让人骨头发酥，

别说几分钟，

就是几个小时，

也愿意和她聊下去。

他们会像接待朋友一样

细致入微地问你的喜好：

从你和同去人的姓名叫什么，

生日是哪天的，口味上喜欢吃辣还是不吃辣，

对海鲜是不是过敏，

对食物热量有没有要求，

甚至是顾客宠物猫长什么样子

都要了解的一清二楚......

那一边食客接受采访，

这一边服务员在认真做笔记！

每天下午两点，

经理就召集员工开会，

把当天到店的顾客信息拿出来分享，

然后安排好分工及后续，

保证每一位顾客都能感受到自己的特别，

和家的温暖。

当然，也有人会质疑：

这种服务会不会太过了？

难道不会惹人厌恶？

餐厅老板高桥如此回答：“我希望，顾客在想起Casita的时候，觉得有重要的晚餐就一定要去Casita。”

41岁的木山来到店里，

表达了自己的愿望：

向心爱的姑娘求婚。

当店员与木山先生

沟通一番之后，

就开始忙活起来了。

亲自缝纫带有名字的餐巾。

因为知道女主角喜欢看城市的夜景，

所以在安排座位的时候

特意选择了靠窗的位置。

布置餐桌的时候，特意撒上了樱花花瓣，

因为女主特别喜欢花瓣。

布置得差不多了之后，

外面看看，

女主角和男主角终于出现了！

而那边早早就有两个人在外面候着。

当两人看到眼前的桌子，

惊呆了！

满桌子的花瓣在蜡烛的微光下，

特别浪漫。

还有一桌子好吃的西餐和香槟。

在两人用餐的间隙，

服务员适时地端上一杯咖啡。

居然是按照女主宠物狗的模样

拉出的咖啡花。

 两人在这样的心情欣赏城市的夜景，

吃着意大利菜，

差不多吃完的时候，

蛋糕被端了上来。

上边写着求婚誓言。

木山悄悄拿出服务员提前准备好的鲜花，

上演了一幕求婚记：“希望你能嫁给我！”

女主被幸福撞个满怀的当口，

幸福得流出了泪水，微笑同意了求婚。

这时木山指了指窗外，呀！

一大帮店员不知道什么时候从店里消失，

跑到了楼下，

他们举着牌子：

“祝福你们婚姻美满，

永远幸福”。

小u相信当时的女主

一定是世界上最幸福的女人了！

这还没完，当两人用完餐离开的时候，

一屋子人站在门口挥手告别，

就像是婚礼上送别一对新人。

最后还有杀手锏，

餐厅悄悄地安排了专

车送两人离开。

而木山此前不过是预定了一顿平常的晚餐啊。

“人与人之间的真情，是实体店与线上店铺最大的区别。到一个餐厅吃饭，有时候被尊重的感觉，要胜过美味的食物，相信只要是顾客，都会喜欢这种有人情味儿的做法，我只想做个给大家惊喜的餐厅。”高桥说。

16年的坚持，Casita从没打过广告，

仅仅通过人和人之间的口口相传，

生意就火爆的不得了，

即使是工作日的晚上也常常没有空座。

不仅如此，因为这极致到

有些“变态”的服务，

Casita还吸引了很多公司过来接受培训，

亲身体验到这里吃饭的感觉，

单次培训和餐费一共是30万日元/人

（约合人民2.4万），

但还是不妨碍每年有近百家公司过来学习。

虽然名气大了，但是价格还是挺亲民，

晚餐8000多日元起。

东京涩谷这么一个繁华的地方，

太多家餐厅，Casita虽然低调行事，

却仍旧引起了东京电视台、杂志等媒体的注意，

还有媒体给它起名为“充满奇迹的西餐厅”。

我们去餐厅吃饭并不是图一餐温饱，

更在乎的是跟谁去，吃饭的感受。

想象下，在忙碌而冷漠大城市，

在你被工作虐到爆时候，

有这样一个地方：

那里的人像是家人一样记得你做过的事情，

你的朋友和萌宠，

记得你喜欢的不喜欢的东西，

并且愿意抓住它们，

为你亲手创造出小小的惊奇……

你还会觉得这仅仅是一家餐厅么？

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