法国人都疯了！为什么宁愿冒着致癌的风险也不肯放弃它？

如果说中国人出国必带老干妈榨菜，

那么干香肠就是法国人的出国必带品，

在他们的超市里，

摆着琳琅满目的香肠，

香肠多得让人挑花眼不知道选什么好。

法国人对香肠的迷恋和热爱有多夸张？

在这里每秒有2.2公斤的香肠被吃掉，

平均一年会吃掉7万吨左右的香肠！

他们甚至在南法阿尔代什省有一个香肠爱好者学院，

今年还打算举办第一届法式香肠世界杯。

2015年世界卫生组织将香肠、培根标记为致癌物，

但是这丝毫没有影响法国人吃香肠，

法式干香肠这种腌制的食物到底有什么魅力？

让一直注重健康的法国人欲罢不能，

甚至放话说：“宁愿患癌也不能舍弃。”

要知道香肠在罗马时期就有了，

是法国人眼里“活着的历史纪念碑”阿，

在战争中香肠好吃又容易携带，

成了士兵最喜欢的美食。

正是香肠在战争中维系着士兵感情，

所以到了今天，

香肠也毋庸置疑地成了

法国人餐桌上不可缺少的一部分。

一根香肠，一块面包，

一根小小的酸黄瓜再加上一杯红酒，

这就是法国人最真实的生活画面，

传统而又富有人情味。

作为法国人最喜欢的美食，

每个地区都有各具特色的香肠，

加入不同的香料，

有的还会加上果仁和奶酪。

无论怎么变化，

香肠的味道几乎是百搭的，

面包、红酒、酸黄瓜、黄油...

无论是烘烤、配酒还是冷吃，

都会给人带来味觉上的惊喜。

而且它吃起来实在是很方便，

只要在家里备上一根，

什么时候半夜饿了就切上几片，

甚至超市还有切好的香肠撕开包装就能吃，

深得懒人的心。

法国的香肠很多，

想吃的话去超市里熟食的货架上找找，

干香肠的售价随着肉的类型尺寸、调味，

和风干时间不同而有所变化。

香肠怎么挑？（仅供参考）

Pur porc（纯猪肉）：看翻译就懂是什么了吧，不解释啦

Supérieur（优良） : 优选原料，极少添加剂，精心制作（听上去怎么这么像广告词，汗）
Traditionnel （传统）: 使用天然肠衣，只允许加一种添加剂：亚硝酸钾/钠，使用天然香料
Authentique, véritable + lieu géographique （名副其实+地名）: 产自此地或者附近地区，标准和前面提到的tradition（传统）相同，天然肠衣和一种添加剂
Montagne （山区）: 原料来自山区，生产也在山区进行，且在海拔800m以上的地区干燥

玫瑰干香肠（La rosette de lyon）

名字很好听的玫瑰香肠是用猪腿肉做的，

肥瘦相间，

切面像玫瑰花瓣一样，

很有特色。

内脏香肠( L’andouillette) 

用猪内脏和猪血灌制的香肠，

听起来有点重口味，

是法国很著名的香肠，

产地、配方不一样味道也会有所不同。

特鲁瓦辣熏肠（Andouillettede Troyes）

难闻！有股腐败气味，

是用猪肉切成条，

卷起来塞入猪的结肠里，

大概是法国人心里的“臭豆腐”吧~

法国干香肠其实有上百种之多，

所以大家还是自己大胆地去尝试一下吧！

使用方法最好是切成很薄很薄的片状，

夹着法棍或者直接干吃，

就很香很美味。

切开的香肠别忘了用保鲜膜包起来，

放在屋子里阴凉处或者冰箱里保存，

能放上好几个月呢！

最后，希望小伙伴们都能避开雷区

找到好吃的法式香肠啦！

而且法国除了美味的法式香肠，

还有很多很多大好风光等你来发现哦！

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