错过了立秋，不要错过处暑：转转会长桌宴

日期：2017年9月2日（六）2017年9月3日（日）

时间：10:00-18:00

门票（含长桌宴体验券一张）：80元，早鸟票（50元）

跟着节气过日子，时序又来到了处暑。

处，止也。暑气至此而止矣。表示炎热即将过去，暑气将于此结束。

这是一个农人们准备迎接秋收的季节，也是出游的好时节，更是举办派对最好的时间。

转转会的美学新空间，将在这个处暑的节气，举办二场充满了文化与自然生活美学的长桌宴，欢迎朋友们一同参与。

长桌宴的活動，除了展示来自全国各地优良的产地食材外，我们将邀请美食达人们用这些食材，为我们制作美好的食物，届时不但能现场观摩学习如何制作美食，更能参与体验这些食品的美味。

《长桌宴》是中国许多地区特殊的一种饮食文化，已有千年的历史了，长桌宴并非一地一族所专有，不光贵州侗族有长桌宴，苗族、黎族等，在贵州、四川、云南、海南等地都有类似活动，始末原由也不尽相同。有的与传统节日结合，有的是生活习俗，甚至结婚喜庆也办长桌宴。

长桌宴的起源难以考证，与黎族、苗族先民游猎生活有关，谁家捕捉到猎物，便拿出一起分享，演变成今日特殊的宴席形式；只要听到办长桌宴，邻近居民都会受邀而来，甚至不请自来，一起同喜同乐。

这次转转会在处暑节气，举办长桌宴，不只是回味中华丰富的饮食文化与美好的人情，更多是在推动一种生活美学与价值观。

转转会主张恢复人性尺度的生活价值，崇尚简单、素朴、环保、小而美、具艺术特质、独立性、地域风土、多样性、乡村资源、土地伦理、与自然和谐共处的生活方式。

这些都透过那些认真的工匠、耕作一方水土的小农、以及尊重自然与土地方式加工食品的小作坊得以实现。

现代工业文明，城市建设对环境造成的灾害，我们已经有目共睹，但是许多人并未察觉另一个怪兽：《全球化》对于我们生存环境的影响，许多小地方的文化特徵、地方特色被消灭，安身立命的小农、小工匠、小店快速消失。逐渐的我们都成了大企业里的一颗小螺丝钉。

文化多样性的消失、小农手艺的失传与物种灭绝一样令人忧虑，采用高科技、转基因发展的农业，逐渐取代了重视土地、生物、生态环境的产地食材。

两百年的工业革命给人类带来了前所未有的科技及产业文明，但是也破坏了千年的工匠传承与人性尺度的生活方式。我们失去的不仅是代表地域文化、风土人情的传统工艺，更多的是人性尺度的生活方式 

透过自媒体的力量，我们挖掘了许多来自小地方的农人、小作坊，透过美食达人的美食创新以及长桌宴的活动，我们得以体验小而美、多样性的美食体验。

传统长桌宴的习俗是主人坐在左侧，客人坐在右侧，届时你可以当客人，也可以选择当主人。当主人的需要准备美食招待客人，您觉得您有拿手好菜，愿意与大家分享，欢迎来申请成为这次长桌宴的主人之一。

当主人的请扫二维码申请

已经传承了数千年的长桌宴，让我们在都市里继续下去。

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购买门票早鸟票（50元）含长桌宴体验券一张

除了有趣的长桌宴外，活动期间，我们更邀请到带言的创始人赵慕女士为我们策划《湘西》特有的饮食文化专项内容，这二天我们将能体验到别处吃不到的美食，来自产地的优良食材以及与喜爱美食的达人们互动。

本次湘西主推怀化内容。

怀化主要聚集的少数民族是侗族，主要是新晃地区的侗族文化。侗族擅长酒饮，有诸多形式，如：撑杯酒、转龙酒、 团圆酒以及合拢酒等。侗族有种颇具特色的传统食品：灰碱粑

灰碱粑是湘西和黔东南侗族的特色食品。当地人喜欢叫 灰水粑、碱粑。人们把灰碱粑作为过年的一道隆重的仪式来进行，每逢春节，家家户户都做灰碱粑以庆新春的到来，它也是人们礼尚往来的重要礼品，每逢春节走亲访友、拜年，也是镇远人民广为喜爱的一种美食，常用作早餐、夜宵之食品。

亲临现场的朋友，能体验如何制作灰碱粑的过程。

另外一项特殊的食品是碳烤牛肉

新晃黄牛肉肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值高，可溶于水的风味物质和营养物质含量高，肉质嫩，滋味和香味浓，牛肉含水量高，达到了优质或高档牛肉标准，表现出肉质嫩，多汁性好，氨基酸含量十分丰富，肉质鲜香。

雕花蜜饯

雕花蜜饯产自靖州，靖州苗族侗族自治县位于湖南省西南，怀化市南部，湘、黔、桂交界地区。古代中国雕花食品的一种。历史悠久，是妇女们巧夺天宫的技巧制作。靖州蜜饯是将未成熟的柚子青果切成片，用柳叶刀雕出龙、凤、鱼、虾、花、鸟、虫、叶以及“喜鹊闹梅”、“孔雀开屏”、“燕子啄泥”、“二龙戏珠”、“嫦娥奔月”、“鱼儿戏水”等一些图案，放在水中漂洗，然后拌冰糖或蜂蜜，晒干即成。

二十四节气的申遗成功，不只是影响世界，寻求对传统中国人生活方式的一种回归，更需要深入到我们的日常生活，重新找到与自然相处之道，寻求一种平衡、和谐、美好的生活方式。

随着节气、岁时过日子，这是一种日常生活的智慧，更是口耳相传的传统。

这次成琳博士，将老厂房改造成专为手作职人展览以及市集的开放空间，最重要的还是推广一种中国人的生活美学，就是结合了传统的智慧与当代的生活美学。

文：转转会

图：刘佳、网络、转转会

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转转会女主人成琳是位建筑学博士，也是资深收藏家，她喜爱自然、美食与艺术，更喜欢朋友。为了分享艺术与生活的美好，她在不同的国家居住时，总喜欢在自宅中举办派对，与朋友分享艺术与生活的美好，退休后除了四处旅行外，时常逗留北京，与许多艺术家、收藏家、文人雅士过从往来。生活是需要自己创造的，创意源自于对生活的热情，这些美好的点滴逐渐形塑成我们真实的人生。

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