夏天吃什么最消暑？浙江14种老底子美食包你清凉一夏！

高温追随的日子是否让你的胃口也渐渐变差？吃腻了小龙虾配冰啤酒，不如找一些解暑又清凉的美食刺激一下你的胃。今天，浙游君就倾情奉上专属浙夏的美食日记，浙江的夏天可不只有高温和烈日，其实还有很多传统的美食在等着你。还不赶紧收藏！

湖州 · 多样汤

颜值最高的盛夏甜品

下厨房@風吹乱了劉海/摄

下厨房@手机用户9308_d310/摄

作为湖州传统的甜品，多样汤之于湖州人大概是一种情结了，长期霸占着湖州人夏日生活是重要位置。一到夏天，甜蜜蜜、凉飕飕的滋味，总令人一时难于忘怀。古拙的青瓷小碗，莹润的糯米为底，洒上绿豆、蜜枣粒、金桔片、冬瓜糖，佐以红花绿丝点缀，最后冲入冰薄荷糖水，不禁让人食欲大增，一解夏日的炎热。

宁波 · 糖水杨梅

留住夏日最动人的亮红

杨梅，单单让人听到这两字便口齿生津，一份油然而生的酸甜交错肆意挑动着味蕾，让人欲罢不能。不过杨梅虽诱人，但鲜食期着实太短，对很多人来说，它更像是一个时节的记忆和符号。于是，很多宁波人都喜欢选取上等杨梅来做糖水杨梅，几乎每家每户都会做一点。瓶罐启封后，一杯落肚，顿觉气舒神爽，消暑解腻！

温州 · 杏仁腐

最传统最甜蜜的风味糖水

杏仁腐是温州传统的夏令美食，和外地的杏仁豆腐的不同之处是温州的杏仁腐其实并无杏仁成分，是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成的，成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐。一碗丰富的快要溢出的杏仁腐，放入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材，炎热的夏天来一碗降温又解馋！

绍兴 · 木莲豆腐

首选的夏日清凉好味

堆糖@MonoDevine/摄LOFTER@GaoGao.發/摄

木莲豆腐可不是豆腐，是揉搓木莲而得的凉粉一类的东西。木莲是一种特别容易攀爬的植物，在绍兴的山野里有很多，慢慢地便爬进了城里，除了鲁迅的百草园、徐胃的青藤书屋，城里的石头围墙和石桥上也是都有生长。盛夏季节，口渴了便买上一碗冰木莲豆腐，口感清爽，价格便宜，还有一种自然的植物清香。

台州 · 青草糊

一口一阵清风爽

狭长的老街里，只要一听见喇叭里传出的叫卖声：“青草糊要伐？”台州人的夏天便是来了。所谓“青草”，其实是一味古老的中药，有着降火清血、解热消暑等功效。一碗青草糊，色泽棕黑，有点像龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。洒一勺白糖粉，点两滴薄荷，幽幽草香包裹着薄荷的清凉，一口一阵清风，清新又爽口。、

舟山 · 海石花冻

用海洋里的草做成的“果冻”

下厨房@小屿養蜂/摄

如果说有哪种食物，可以代表整个海岛的夏天，那就是海石花。舟山有句老话叫“雷雨三潮，石花倒掉”，意思就是石花草是清凉解暑的食物，在雷雨之后，气温下降，石花草就没有大的食用价值了，街上小贩也就只能把石花草倒掉。当石花草自带的海洋味道融合冰凉甘甜的山泉水，再配上一点点白砂糖，入口即化，回味无穷，简直就是消暑盛品！

金华 · 择子豆腐

儿时纯天然的果冻

择子豆腐，既能清热解暑，又能清心爽脑。不过它的制作过程却是一件很繁琐的事。人们将择子（学名“石栎”）摘下，加水磨成粉后晒干备用。在择子粉里加水搅成浆糊状，倒入开水里，煮成糊状，装碗放凉，泡上冷开水，就成了择子豆腐。择子不仅可做成择子豆腐，还可做择子面皮、择子面……都是夏日消暑必备的美食系列啊！

衢州 · 水晶糕

消暑解辣绝佳利器

半透明的水晶糕冲入冰镇白糖水，点上些薄荷，连汤带糕送入口中，或许第一口并不觉着特别，但在细细品味后，那种Q弹爽滑、韧性十足的口感混含着薄荷特有的清凉便迅速侵占了鼻腔和喉咙，怎一个爽字了得！衢州水晶糕讲究传统手工工艺，它不惊艳，也不昂贵，却是久违了的乡土味道。

介绍了各地代表性美食

下面还有一些独属于盛夏的美食

千万别错过咯

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糯米酒酿

糯米酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，江浙一带的人们向来比较喜欢这类甜糯小食。它既可以直接吃，又可以做成酒酿蛋花、酒酿圆子等，伴着阵阵的酒香，别提多诱人。

绿豆腐

绿豆腐是一种野生灌木的叶子的汁液做成的，含有丰富的胶质，加点盐或者草木灰就能凝结。在浙江的温州和丽水地区，绿豆腐几乎一年四季都有卖，绿莹莹的像宝石一样特别惹人喜爱。配着酸菜煮汤，别有风味。老板！麻烦再来一碗！

桃胶羹

@慧绘美食记/摄

桃浆，是桃树上裂口沁出的树胶凝固之物，也称桃胶和桃凝，有粘性，半透明，呈琥珀色。刚收获的桃浆是一道不可多得的天然美食。舀一勺，像凝住的果冻，闻着有股清新异香，口感介于海蛰与凉粉之间，入口即化、甜而不腻。

笋干老鸭煲

网易博客@优妈美食/摄

江南历来都有伏天吃鸭子滋补身子的习惯。肉禽类一般多属温热性，但鸭子长期在水中活动，性偏凉，不温不热，也有清虚劳之热、滋阴养胃、补血行水的食疗功效。于是笋干老鸭煲就在此时华丽丽地登上各家各户的餐桌，鲜啧啧的好味道直教人欲罢不能。

苦槠豆腐

苦槠豆腐来自苦槠树的果实，从个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果子，经过各道工序，最后加工成苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐呈淡红色，光滑而微透明，散发着天然的香气，剖面纹理清晰,观之如美玉凝脂，吃起来也非常清爽嫩滑。

仙草豆腐

煮成形的仙草豆腐和龟苓膏很像，但仙草里少了龟板、茯苓等药材的苦涩，而自带一种草本天然的清香。丝丝凉意顺着舌尖，从味蕾直达心口，足以征服周遭燥热的空气。

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浙游君细数了这么多浙江传统的夏日美食，忍不住擦了擦口水。小伙伴们，不如明天赶早去尝尝味道，记得回来告诉浙游君你的浙夏味道是怎样的

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