一顿美味 brunch 该选什么厨具餐具 #吃货升级
Brunch 最初的诞生意义是为了让人们在周日睡够懒觉后，坐下来放松地享用一顿早午餐。因为平常工作的压力，一顿早餐或午餐很可能是速度解决，brunch 则意味着找个闲逸的一天，重新寻回轻松享用早餐的时刻。当 brunch 的概念逐渐深入人心，与其把它看作一种饮食方式，不如说回到这个概念本身，无论是不是工作日，都应该不被时间拖累，用一顿精心准备的早餐开始每一天。而一顿美味的早餐或 brunch，除了吃什么，其实厨具和餐具也是大事一桩。
>>>> 美味总是从厨房开始 | 制作 brunch 的厨具
「其实准备早餐，能给人以心理安慰。当我们总是吃快餐，而不是花时间烹调我们的菜肴，一些生活的乐趣就会被忽视」，荷兰设计师 Ivo Vos 在介绍他设计的这组 Brunch 厨具时这么说道，他希望通过厨具，让用者在使用时培养耐心，同时发现准备早餐的乐趣。这组系列包括 5 件产品，烤面包机、茶壶、切面包的菜板、糖和奶油的度量器、以及一套餐具。这些产品造型新颖，而功能也技术性强，比如水壶自带传感器，可以感知倒水之后的剩余容量以及温度。而餐盘则被赋予线条的图谱花纹，视觉感强烈。
尽管这组产品应用了不同的技术，从面包机倾斜的角度到糖和奶油度量器，而且外形设计本身也带有浓浓的未来感。但正如设计师的本意所说，从厨具出发吸引人们重新认真准备早餐的兴致，除了享用早餐，准备早餐也一样是件乐事。
而将制作早餐的餐具细分，从煎锅到奶锅，都是需要细心挑选的物件。
一只煎锅可以满足烹调早餐的不同料理，无论是煎蛋或是做一顿牛油饭，都得心应手。做完早点之后直接把煎锅放上餐桌也可以。因此选择一只受热均匀、同时在不同火候也保持质地的煎锅非常重要。日本设计大师柳宗理（Sori Yanagi）在 1999 年设计过一台煎锅，是其铁器系列中的一件产品，为全铸铁锅，而两端独特的开口曲线也令造型别致。因为是全铁打造，本身厚度结实，同时受热均匀。
柳宗理设计的平底全铸铁锅
果库君推荐这只煎锅，按照不同食物分隔，可以煎蛋、培根，还有即兴发挥的小菜等等。
再推荐一只单柄小煎锅，有时候煎一个鸡蛋烹调一些一人份的食物兼可。内黑外红，精致也抢眼。
此外当红的设计师 Karim Rashid 为意大利厨具品牌 TVS 也设计过一组炊具，每套餐具都拥有挂钩配件，方便使用者收纳。这组系列有多种颜色选择，其中的平底煎锅造型极简，与颜色突出的手柄组合，充满现代的设计感。
吐司机的历史可以追回到 1900 年代，就像 toaster museum 这个网站所展现的那些造型各异的吐司机一样，光光是加热面包这件事，就有诞生了各类纷呈的产物。在深泽直人为无印良品设计的一系列厨具中就有一款吐司机，保留了无印良品一贯简洁、柔和的典型美学，平滑的边缘与乳白色，将传统多士炉变得更含蓄。
深泽直人为无印良品设计的吐司机
推荐这款充满复古风格的烤面包机，本身经典的造型+实用兼备。
此外以冰箱闻名的 SMEG 多士炉，备有 2 个吐司槽，可同时烤制 2 片面包，喜欢吃三明治的必备。
而在一些电子产品品牌中，也出现了不少多功能吐司机。比如 West Bend 推出的一款烤面包机，除了可以烤面包也可以用以烹调鸡蛋。面包加热器共有四层，加热糟的宽度也满足了百吉饼、松饼的加热。此外，便于清理面包屑的托盘、化霜除霜设置、一键终止进程等细节设置也增加了实用度。
搪瓷制品在 19 世纪从工艺品走向日用品之后，不少厨具中就有了搪瓷的应用。这种将无机玻璃材料通过熔融凝于基体金属上并与金属结合在一起的材料，可以防止金属生锈，同时金属受热时也不至于在表面形成氧化层。在不少奶锅中，搪瓷也常作为主材料应用。奥地利的 Riess Company 就以一些经典的搪瓷餐具厨具文明，他们的奶锅拥有简单又柔和的造型，此外也有不同颜色选择，在今日也依旧风靡。
果库君推荐这件实木单柄搪瓷奶锅，采用耐酸碱，耐腐蚀、抗菌性强的搪瓷制作，耐高温，易清洗，本身图案也清新别致。
>>>> 上桌之后，选择合适的餐具
而在准备好食物之后，下一步便是选择合适的餐具。对于早餐来说，除了通常的碗碟，还有鸡蛋杯、砧板等等都可以变身食物的盛放装备。
家居用品零售商 VIPP 早前与丹麦陶艺家 Annemette Kissow 合作，推出了一组包括 7 件适合早餐使用的餐具。包括碗、牛奶壶、餐盘、咖啡杯等等，另外还有一只鸡蛋杯。整个系列有灰色和白色两组版本，每件餐具的内部都上过釉面，外层则以手工打磨亚光。这组餐具造型极简却又充满手工的柔和与质感。
这只心形造型的陶瓷炖盅，高温釉下彩，共有红与蓝色两种，可以用它来蒸蛋羹、炖汤和甜品，温情。
再推荐这组造型讨巧的鸡蛋杯，骑士造型充满趣味。
当砧板用来切菜、切面包片之后，也可以直接搬上餐桌，节省容器，同时也方便拿取。现在市面上的砧板众多，不少手工制作的砧板造型各异，也充满独特的手工感。不妨选择一些大小尺寸不同的砧板，便于不同尺度的切菜，同时也是别样的置物板。
这组橡木制作的砧板，拥有不同尺寸，也适合满足摆放多种食物的餐板使用。
新加坡设计师 Lee Leong Chye 曾设计了一个早餐专用托盘，可以用来放上新加坡经典的咖椰烤面包组合早餐，托盘可以容纳两个鸡蛋、可放咖啡或茶水、调味瓶和面包。整个托盘为木质，如果你想来一顿床上早餐，也很适宜。
推荐英国厨具品牌 Joseph Joseph 的这款两用竹木托盘。将优质榉木板放入塑料托盘中，还有可拆卸的调味盘。一面有面包屑槽可用来盛放面包，另一面平板更适合盛放奶酪和饼干，可在调味盘中盛放咸菜或酸辣酱。
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