“佛味全席”108道美味出炉！够你从年初一吃到年初七→

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“佛味全席”108道美味重磅出炉

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“佛味全席”出炉近日，由中国烹饪协会、佛山市文化广电旅游体育局联合主办的“佛味全席”评选活动，经过广泛征集、全民投票、专家评审等环节，历时三个月评出108道最能代表佛山特色的美食。以佛山美食为载体，打造城市新IP，推动文旅发展，将成为“佛味全席”的角色担当。
除了上述海报中的9道美食，佛山柱侯鸡、均安蒸猪、陈村粉、西樵大饼、大良炒牛奶等广为人知的名菜名点也榜上有名。

“佛味全席”评选结果菜肴类

（排名不分先后）

1 顺德鱼生2 古法明炉烧鹅3 均安蒸猪4 佛山柱侯鸡5 大良炒牛奶6 家乡酿鲮鱼7 传统烧乳猪8 风味腊鱼干9 化皮烧肉10 豉油鸡11 得心斋酝扎蹄12 龙江东头烧肉13 里水霸王鸭14 面豉蒸花腩15 九江鱼生16 豉油皇蒸盐步秋茄17 石湾鱼腐18 大顶苦瓜刺身19 钵仔焗禾虫20 无骨鲫鱼21 均安煎鱼饼22 酸甜咕噜肉23 官窑生菜包24 高明鱼滑25 白灼吊丝丹笋26 均安烧猪27 三洲碌鹅28 清蒸河鲜29 合水粉葛扣肉30 蚝油焖沙口笋31 九江醉翁鸡32 三洲焖鹅33 鲜花椒焗鱼34 石湾鸳鸯鱼35 聚宝盆菜36 九江大谷叉烧37 荷香八宝鸭38 蚬肉生菜包39 手打鲮鱼球40 西南狗仔鸭41 乐从鱼腐42 白灼河虾43 猪肚包鸡44 绉纱鱼卷45 凤城四杯鸡46 和味牛杂47 三水黑皮冬瓜脯48 疍家腊鸭扎49 香煎鱼嘴50 姜汁酒浸猪腰51 网油扣大鳝52 家乡炒蚕虫53 粥水火锅54 煎酿三宝55 清焖荷花鲩56 姜汁炒芦苞无渣芥兰57 传统凤眼润58 臭屁醋59 烧鸡60 大良野鸡卷61 凤城煎虾饼62 紫苏炒田螺63 陈皮㸆鹅掌64 花雕生肠65 网油鸡肝卷66 蟠龙大鸭67 荔蓉香酥鸭68 碧绿炒钳鱼腩

69 穿心水鱼

汤羹类

（排名不分先后）

1 均安拆鱼羹2 合水粉葛赤小豆煲鲮鱼3 八宝黑皮冬瓜盅4 天麻炖鱼头5 笋丝鱼蓉羹6 冬瓜薏米老鸭汤7 绿豆酿莲藕煲猪踭8 南北杏菜干猪肺汤

9 西洋菜陈肾炖汤

点心小吃类

（排名不分先后）

1 双皮奶2 陈村粉3 伦教糕4 高明濑粉5 盲公饼6 大良牛乳7 大良炸牛奶8 大良（虫崩）䖢9 鲜虾云吞面10 猪脚姜11 九江煎堆12 生滚粥13 鱼皮角14 西樵大饼15 蜜汁叉烧包16 生炒糯米饭17 沙口笋鱼茸粥18 陈皮绿豆沙19 传统布拉肠粉20 干炒牛河21 高明角仔22 传统手打竹升面23 高明艾糍24 沙翁25 乐平大包26 咸煎饼27 香芋螺肉粥28 传统生肉包29 啫啫猪肠粉

30 煎薄撑

来源：佛山日报

编辑：冯海茵

审校：王骏、陈婉萍

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