小心中毒！这种菜正大量上市，越新鲜越危险……

吃个黄花菜也会中毒？

夏天正是吃鲜黄花菜的好季节

明明营养满满

为什么会引起中毒呢？

还是“新鲜”惹的祸？

我们吃的黄花菜其实是萱草花的一种，它富含膳食纤维，有助于调节血脂、稳定血糖，还能提供丰富的胡萝卜素、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养，蛋白质含量也很有优势。

图源：上观新闻。

黄花菜怎样吃才安全？

一起来看看

小心中毒！越新鲜越危险！

近期，黄花菜大量上市

但不能随便吃

处理不当可能会中毒

而且越新鲜越危险

相关研究显示

鲜黄花菜中的秋水仙碱

经过胃肠道吸收后

部分被氧化为二秋水仙碱

会刺激胃肠道

引起腹痛、呕吐、腹泻等胃肠不适症状

既然鲜黄花菜有毒

是不是意味着不能吃了？

其实只要妥善处理鲜黄花菜

吃货们还是可以“尝鲜”的

怎样安全吃鲜黄花菜？

花坛里的“黄菜花”，别乱吃！

今年5月份，浙江杭州的一对夫妻将公园里的“黄花菜”采回家煮粉干，不料夫妻俩双双中毒，头晕目眩、狂吐不止，进了医院。医生认为夫妻俩吃的可能是大花萱草，所幸经过抢救，两人转危为安。

大花萱草和金娃娃萱草都属于观赏性植物，在公园的花坛里经常能见到。它们和黄花菜长得很像，都属于百合科萱草属植物，但并非都能放心食用。

大花萱草和金娃娃花蕾中有毒物质含量较黄花菜分别高出12.21倍和11.83倍，如果处理不当中毒风险较高。

特别是金娃娃，即便经过汽蒸、焯水处理，有毒物质含量仍然高于黄花菜，说明经过处理虽然降低了金娃娃的食用风险，但仍然不能保证食用安全性。

注意！注意！

这些常见的食物也有毒

不能吃！↓↓↓

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来源：广东卫生在线、央视新闻、科普中国

编辑：吴敏怡

审校：骆静、何燕良

图片版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。

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