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开放麦 ｜ 2021新酒店报告，七大趋势剑指复苏！
2021新酒店报告
2020，在特殊的历史时期，酒店从业者们在产品开发、市场营销等方面进行了一系列探索。2021，新的时代，我们不仅将迎来众多新酒店的开业，行业内也有许多大动作蓄势待发。以下七大趋势，或许可管中窥豹，看酒店行业如何在中国大展拳脚。
大咖观察团
钱进
希尔顿大中华区及蒙古
总裁
何国祥
凯悦酒店集团
亚太区
拓展及运营总裁
周卓瓴
洲际酒店集团
大中华区
首席执行官
叶松
万达酒店及度假村
品牌管理部总经理
Rainer Stampfer
四季酒店集团
亚太区酒店营运总裁
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境内小众目的地酒店井喷
NO.3
左：九寨沟丽思卡尔顿隐世度假酒店
中：天台山嘉助酒店
右：东风韵美憬阁精选酒店
2020，人们把旅游的目光转向国内。除了传统的三亚、成都，小众目的地青海、稻城亚丁、西藏等地也备受青睐。热门网剧《隐秘的角落》拍摄地湛江、慢生活综艺《向往的生活》拍摄地西双版纳，也吸引了大批游客到访。
随着游客的到来，酒店集团也加速了布局。洲际集团去年在川滇环线就有数家酒店开业，分别位于四川甘孜理塘、稻城亚丁、云南大理和迪庆香格里拉等地，而时间到了今年，迪庆月光城英迪格酒店也即将在香格里拉开业。
另外一个高光目的地是四川九寨沟，2021年迎来众多顶级酒店的入驻。从奢华舒适的康莱德、深入在地文化的英迪格，到修复后的九寨天堂洲际大饭店和国内首家丽思卡尔顿隐世度假酒店，都将为这里锦上添花。
而视线转向小众目的地，雅高集团选择在云南红河州弥勒市的东风韵美憬阁精选酒店已于1月开业，世茂喜达酒店集团也在红河州第一季度落成红河建水和院世御精品酒店。
星野集团在中国大陆的首家酒店也将在今年春天落户天台山，丽世集团在中国的首家度假村——广西崇左秘境丽世度假村及别墅在二月也即将与我们见面，从云南红河到广西崇左，下一站，他们深入了中国的山川大海。
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“一带一路”带来酒店红利
2020年虽然全球经济低迷，但中国与“一带一路”沿线国家和地区的经贸合作却未冷反热。自2018年开始，越来越多的品牌酒店陆续在西北地区加速布局。
2021年，新疆将迎来区内首家国际奢华品牌酒店——乌鲁木齐康莱德酒店。
延安万达嘉华及锦华酒店是万达集团在延安市重点打造的高端星级酒店群，和延安万达文旅城一起，共同为庆祝建党100周年献礼。
粤港澳大湾区代表了华南地区的高端酒店的风向标，2020年11月下旬，希尔顿酒店集团旗下康莱德品牌、雅高酒店集团旗下费尔蒙品牌，世茂喜达酒店集团旗下茂御、茂御居、凡象3大高端品牌酒店正式签约入驻世茂港珠澳口岸城，为世界黄金湾区再添国际新坐标。
右：广州德安丽舍凯宾斯基酒店
悦榕庄集团将在珠海横琴开设横琴瑞莲庄，打造以东方疗愈为特色的中医养生度假目的地。洲际酒店集团的深圳南山逸衡酒店也已摆上了今年的开业日程。而欧洲历史悠久的豪华酒店集团凯宾斯基亦将于2021年在广州开设一家新酒店——广州德安丽舍凯宾斯基酒店。
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酒店即目的地
下：希尔顿官方
2021的春节，在北上广杭等大城市，城市度假酒店春节一房难求，许多酒店在春节期间晒出“满房”的凡尔赛海报。
希尔顿大中华区及蒙古总裁钱进表示，家庭游和亲子游是“宅旅游”客群的重要组成部分。今年希尔顿将与孩之宝等IP合作，提供差异化服务。这样不仅能够把大IP如小马宝莉、变形金刚和地产大亨介绍给中国消费者，同时还能推出儿童专享联名定制礼包等产品。此外，希尔顿还推出了客房外的IP主题体验，如IP主题下午茶、野餐和主题餐饮等，同时还在部分酒店设立IP主题网红拍照墙。
凯悦酒店集团亚太区拓展及运营总裁何国祥在接受采访时表示，随着国外宾客锐减，“居家度假（Staycation）”受到越来越多本地宾客的青睐。2020年12月，位于三亚、长沙、深圳、杭州、西安、重庆等热门目的地的凯悦酒店和度假村，入住率均超过了2019年同期。凯悦将通过酒店设计、客房产品、餐饮、娱乐设施等方面的调整，不断探索本土化和国际化结合的体验，例如阿丽拉乌镇酒店推出的水乡扎染、香薰手工蜡烛、竹编、手工汤圆等活动。
下：诺金度假酒店
而万达酒店及度假村的另一作品在广西桂林，桂林融创万达嘉华酒店位于广西省桂林融创国际旅游度假区内，宾客可以畅享融创海世界、融创水世界等众多休闲元素业态。
2021年，澳门伦敦人度假村的开业无疑又刷新了澳门多彩之地的旅行体验。作为一家英伦主题综合度假村，澳门伦敦人包括五间不同品牌的奢华酒店、琳琅满目的餐饮体验、以及设有6000个座位的综艺馆和众多主题特色娱乐设施等，全方位展现出英国丰厚的历史文化。
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千禧一代和Z世代引领消费
千禧一代消费者正在助力奢华市场增长，并逐渐成为中国奢侈品消费市场的中坚力量。毫无疑问，酒店集团也关注到了这个年轻化的市场。
美高梅美荟品牌隶属于钓鱼台美高梅酒店集团旗下，是基于美高梅品牌娱乐基因全新打造的五星级生活方式酒店品牌。倡导欢乐自由的生活态度，并结合当地社区和客群特点，为年轻旅客和本地宾客带来卓尔不凡的娱悦体验。
南京鲁能美高梅美荟酒店作为品牌首间酒店，品牌设计亮点之一是美荟廊，作为一个集成多样化体验的灵动空间，包含就餐、酒吧、娱乐休闲等多种功能。
洲际酒店集团大中华区首席执行官周卓瓴（Jolyon Bulley）认为，年轻消费群体对于高品质和个性化体验的追求更为突出，也更关注品牌的文化内涵以及对外延展，比如是否能让他们更深度地体验目的地的风土人情，再比如酒店产品本身是否能为他们提供更灵活多样的社交空间，或者旅途体验是否能与自己的兴趣更自然地融合。
2020年，洲际集团在中国开设了旗下品牌逸衡（EVEN Hotels）在国内的首家酒店——南京长江之舟逸衡酒店。这是一个提倡健康风尚的年轻品牌，客房内有轻松让人上手的器材设备、简便易学的健身教学视频，还有可提供运动与健康专业建议的酒店员工。该品牌目前在华拥有14个在建项目，分别位于上海、天津、成都、长沙、张家口崇礼和海南清水湾等地。
而作为国际酒店行业的另一个巨头万豪，关注千禧一代是万豪国际集团未来的战略重点。聚焦年轻消费者的生活方式潮牌Moxy Hotels品牌将在2021年于上海、南京、深圳、西安等地开设7家新酒店，在中国大陆亮相的第一家酒店是上海虹桥商务区Moxy酒店。此外，另一个新品牌AC Hotels今年也将进驻中国市场，在赣州开设第一家酒店。
左图设计师为 Avenir， 效果图创作者为Radical
2021年，中国将成为亚太区首个集齐万豪国际集团旗下所有奢华酒店品牌的市场。凯悦集团也正将更多品牌带入中国，如2019年诞生、即将引进中国上海的Caption by Hyatt凯悦嘉荟，这个品牌将千禧一代和Z世代作为主要消费群体，旨在激发更多的对话和连结。
宁波万达美华酒店｜京东京造
万达酒店及度假村品牌管理部总经理叶松也强调：“要研究年轻人的时间、空间和价值主张，制造一个让他们认可的产品。那些小品类、小审美、小情趣的小众产品做好了，自然有它的价值。”宁波万达美华酒店｜京东京造是去年8月开业的新选手，也是万达酒店及度假村旗下的首家京东京造IP酒店，其中包括京东京造主题客房、京东京造IP概念店，哥特工业风、朋克元素，“无界空间”，酒店正在以更年轻的方式走在潮流一线。
在无锡，万达将翻新一家老牌酒店，将其改造为生活方式高端酒店：无锡万达颐华酒店，其商品、服务都会随着合作伙伴、主题的变化而调整，会以快闪的市集方式，在多元化的空间中做多元化的社交。
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国牌酒店发力
旅游的内循环，在过去的一年中为世茂、万达、青普、既下山、松赞等众多本土原创酒店和民宿品牌创造了更多发展的契机。2021年，同样也会是中国原创酒店品牌大放光彩的一年。
除了在粤港澳大湾区的项目外，世茂喜达酒店集团今年还将开出多家自有品牌酒店。世御酒店致力于将“所在地域的传统与风格”展现给宾客，沭阳世御酒店、红河建水世御精品酒店和上海崇明由由世御别墅酒店在更多目的地为客人带去“御”式风格酒店体验。茂御品牌则将于今年完成品牌焕新，即将开业的镇江茂御一泉宾馆、世茂长春莲花山茂御酒店都将实践“以现代高尚生活理念重新定义东方美学”的理念。
而此前备受瞩目的世界最高酒店上海中心J酒店，也将在2021年开业。酒店位于陆家嘴上海中心大厦的86至98层，这座由锦江国际集团、上海城投、上海建工共同打造的中国自主高端民族品牌酒店，将在浦江东岸为国内外游客塑造一条全新的“上海文旅天际线”。
拥有六十余年历史的北京华侨大厦亦将在今夏迎来新生，由世纪金源酒店集团倾力打造的北京华侨大厦睿世酒店将续写这座建筑的历史新篇章。作为睿世品牌的开篇之作，它主打都市奢华酒店概念，将燕京八景诗境与世纪金源血脉中的侨情结合，推崇精致中华生活与城市摩登型格的复合沉浸体验。
在西南地区，深耕本土十数年的松赞酒店集团，将在2021年继续扩充它的滇藏路线。新开业的松赞巴松措帐篷营地在面朝雪山的上下雨崩之间，营地内的10顶萨米游牧风尖顶帐篷完美诠释了野奢品质。
而在雅鲁藏布江大峡谷深处的隐秘村落达林，松赞南迦巴瓦（达林）山居也即将落成迎客。山居在外观上延续了松赞传统的藏式石木建筑风格，内部则不吝采用更加现代的家居用品，每一处细节都藏着松赞的体贴心意。
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线上科技助力休闲商务游
迅速发展的线上科技也为酒店运营提供了新的模式。而到了2021，远程办公的人群越来越多，休闲旅行和商务出行之间的界限也得以进一步模糊。
2020年5月底，凯悦推出了微信商城，人们只需通过微信就能了解凯悦旗下各个酒店提供的各项服务。凯悦还联动业内KOL在微信商城平台进行了直播活动。针对商务客人，凯悦推出了线上线下相结合的多方会议专案。亚太地区、欧洲和中东地区已经有超过30家凯悦酒店引进了此项专案。
洲际酒店集团将线上科技更多地运用到各方各面，比如推出大厨烹饪、鸡尾酒调制、健身等在线教学视频与消费者互动；集团旗下的智选假日酒店品牌也率行业之先推出线上直播形式的投资品鉴会，与酒店业主分享后疫情时代酒店发展的思考和展望。
为了迎合远程工作和延长住宿的需求，四季酒店针对长期住客提供了一系列独特的福利，包括每周两次的私人健身课。此外，客人还可以通过微信或四季应用程序等一系列线上科技手段开启四季聊天功能，从入住到退房，支持100多种语言的全套服务咨询。
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健康生活方式与可持续发展的旅行备受关注
疫情的蔓延，不仅促使人们对自己的身心健康更加关注，如何善待我们居住的这颗星球，使其能够更好地循环发展，也得到愈来愈多的关注。
刘智是瑞莲庄的市场销售总监，他以市场的角度参与了整个养生套餐的研发。珠海横琴瑞莲庄是粤澳合作中医药科技产业园联合悦榕集团倾力打造的以中医为基础的定制化养生度假酒店，从客人到店前的健康咨询，到入住后先进仪器的健康评估和专家问诊，到专属中医理疗，从每日养生餐和药膳到养生功法，从五行精油制作到养生下午茶时光，都可以制定个性化的健康度假方案。
除了关注个人的身心健康，可持续旅行也是酒店从业者们尤为关注的话题。
希尔顿酒店集团通过自身研发的LightStay环保绿色可持续性计量系统，对酒店活动所产生的能源、水资源消耗以及废弃物进行计算。希尔顿拥有业内领先的肥皂回收再利用项目，共为127个国家捐出了960多万块再生肥皂，并成为首家承诺肥皂零废弃的大型酒店管理公司。
凯悦酒店集团取消塑料吸管和花签的使用，增加可堆肥、可回收利用或再利用的外带食品容器包装的使用等。可持续发展的食物也是凯悦环保政策中的重点之一。全球范围内的凯悦酒店均坚持选用MSC（海洋管理委员会）和ASC（水产养殖管理委员会） 采访嘉宾认证的可持续海鲜食材。此外，许多酒店还通过摆放“光盘行动”等提倡节约粮食的标识，以及推崇“现点现做”的膳食文化，提倡适量点餐，促进环境可持续发展。
半岛集团在研制客房个人盥洗用品系列时，采用环保包装，润肤露等备品的容器都以含有再生物料的铝制造，浴帽等含有塑料成分的个人用品，用环保物料如玉米淀粉、小麦、木材和再生金属制成。这套环保的个人盥洗用品还融入了匠心调制的香气，让人印象深刻。
在疫情暴发前，四季酒店集团就已十分关注可持续发展，在越南会安、马尔代夫、巴厘岛和兰卡威的四季酒店，都设有自己的瓶装水工厂来生产饮用水。四季酒店集团亚太区酒店营运总裁Rainer Stampfer说，“集团也与EcoSPIRITs合作，在亚太地区以环保的方式重新包装美酒，大幅度减少碳排放、包装垃圾和玻璃垃圾。”
此外，自2000年起，四季就在马尔代夫与当地海洋生物学家合作推出保护海洋的相关举措，包括珊瑚繁殖、海龟康复和魔鬼魟鱼研究，双方共同配置了7000多个珊瑚架，使155多只海龟恢复了健康，并将它们送回大海。
-The End-
文 / Jing、子路新媒体编辑/通通图/来自酒店
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