购物中心的“狩猎者”和“入侵者”！
来源：新店商研习社
作者：Barbara
毫无疑问，餐饮、超市、服饰、书店……这些伴随着购物中心一起扎根发芽的业态，似乎以一个“狩猎者”的身份在历史的舞台中求创新求生存。
然而，近几年横空出世的文创、科技、娱乐等新兴业态，又凭借新消费、新体验、新卖法，一跃跻身购物中心黄金地段，妥妥地成为了购物中心里的“入侵者”，与“狩猎者”展开了一轮又一轮的升级之战。
无论怎样，它们似乎都围绕着一个万能的核心：摒弃单纯的买货方式，满足人们对生活一切的需求。
01
狩猎者与入侵者之超市和餐饮
走得光明烈落 潇潇洒洒
“狩猎者”的求新之路，走得潇潇洒洒；“入侵者”的开拓之路，走得大摇大摆。
超市
近几年，超市的变化有目共睹，盒马鲜生以“线上线下+生鲜+餐饮+电商+物流”的新模式，备受行业关注。
随后以永辉、大润发、华润、世纪联华等为代表的大型超市“狩猎者”，纷纷开出了多家新零售版的生鲜超市。比如，超级物种、鲸选、飞牛优鲜、鲜食演义等。
显然，以“入侵者”身份的盒马鲜生和“狩猎者”的永辉超市“超级物种”成为了超市行业的代表。
如此的变革，也代表着传统超市的卖货模式正式退出历史舞台，“线上线下”、“24小时”、“跨界融合白搭各种业态”……成为“狩猎者”们的全新竞争力。
餐饮
当人们不满足于只吃饭这一体验时，餐饮已经进入多业态融合和线上线下半无人服务的阶段。
所谓多业态融合，则体现在除了餐饮以外的任何业态：餐饮+文创、餐饮+手工等等。
比如，共禾京品，集合了餐饮、手工DIY、共享厨房、家居设计、插花等的餐饮综合门店，以“入侵者”的身份给还在头疼如何转型的传统餐饮们致命一击。
同时，餐饮巨头的“外婆家”更是不甘心只做“狩猎者”，其加大力度投入开了一家“餐饮集合店”——“撷”（xié）。将店内集合了Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大岛屋日本火锅、网红店哺哺四个日本品牌，这样的门店设置，为餐饮行业开拓了另一种经营路线。
另外，依然是“狩猎者”身份的麦当劳和肯德基也先后在中国推出无人餐厅服务的快餐体验。
从这可看出，从单纯卖货的超市到增加生鲜，现买现做的新零售超市；从单一的餐饮模式到餐饮+……面对这样的市场变化和新兴品牌的不断涌现，“狩猎者”创新的速度并未落在“入侵者”之后。
02
狩猎者与入侵者之书店和服饰
华丽转身 摇变主力业态
“狩猎者”的自救之路，磐涅重生；“入侵者”的创新之路，步步紧逼。
书店
前几年，国内书店逐渐走向下坡路，就在大家认为书店行业即将死亡的时候，购物中心里开始出现了越来越多“诚品书店”样子的文艺书店：围绕着图书，添加了咖啡、文创零售、沙龙讲坛等内容。
其中，以“新华书店”为代表的“狩猎者”开始了门店和产品升级，开出了具有茶馆意境的全新书店；诞生于1993年的西西弗书店也对门店和体验进行了不断升级。
与此同时，新晋书店品牌言几又以复合式综合文化和生活方式的体验空间书店，成为书店行业内的“入侵者”之一，以大量拓店的数量，快速占领实体书店的市场份额。
当线下书店转型一团热的时候，线上图书巨头当当网也走到线下，开出了当当书吧、当当阅界、当当车站等不同产品线和体验方式的实体书店。
除了以上这些新型书店，还有专做儿童书店、儿童绘本馆等品牌也大量地涌进购物中心，成为购物中心里的一道风景。
服饰
近几年，服饰界的“快时尚”品牌得到越来越多消费者的嘘声回应，同时“狩猎者”们对于消费升级似乎一直不温不火，但服饰+咖啡的模式，逐渐成为了服饰实体店的发展路子。
拥有50多年历史的优衣库，同时也是服饰业态“狩猎者”的代表，在近两年一直没有停止升级和创新的脚步，比如，打通线上线下，支持线上点单，线下取货的形式；并与星巴克合作，共享门店，进行引流，增加消费点等等。
另外，新兴品牌买手服饰电商平台——玖尚YOHO，走向了线下，以轻奢、跨界、混搭、3D及全息场景视觉为一体的体验式门店，并分为时装区、小酒吧区、美甲专区、多肉植物专区等部分，成功吸引消费者眼球。
同时，一直是淘宝网红店的汇美集团，也在最近几年大肆发展实体门店，用线上线下共享购物的新体验，备受行业关注。
从只卖书不赚钱到书店的跨界融合，从只卖衣服到增加其他新体验的个性化需求……服饰行业的转型创新，任重而道远。
03
“入侵者”之文创和科技
小鸡快跑 秒变中流砥柱
今天的“入侵者”终将会成为未来的“狩猎者”。
对于“狩猎者”来说，文创业态还只是在购物中心崭露头角的“新生儿”，而这些“入侵者”却用新型有趣的体验牢牢地抓住了消费者的心，也似乎让“狩猎者”们羡慕不已。
文创
有人说，如今“画画、木作、书店、花店”成为购物中心里的文创四宝，这些品牌门店散发出的文艺气息和生活方式，成功吸引了消费者的眼球，同时也改变着消费者对于逛街和购物的习惯。
有数据统计，全国一二线城市的购物中心的文创业态占比逐年攀升，2014年~2016年三年间增长了233%，预计2017年~2018年，平均占比将达1.5%~2.2%。
其中，自助DIY油画、手工木艺、文艺花店、文创零售的出现，为购物中心增添了不少活力和新鲜色彩。
比如，Painting Tower、作物、野兽派等等。这些文创消费不限制年龄层，从儿童到大人，都能激发出体验的欲望。
科技
VR、AR、3D，成为当今购物中心新型科技娱乐的代表。带上眼镜身临其境的体验，勾起了消费者的消费兴趣。同时，这样的项目也适合于儿童和大人，实现了全民消费。
比如，超级队长、日本VR Zone体验店、奥亦未来等。都是以VR和AR的体验作为自身实体店的核心竞争力。
而这些体验技术的更新和研发成本相对比其他行业更高一些，市场也尚未达到红利，使得这类品牌的客群并不多。
- 总 结 -
从前几年实体商业的一片哀鸿，到如今的焕然一新，新老品牌的不断交替，使得消费者的体验越来越多样化。
所谓购物中心的“狩猎者”和“入侵者”，都是市场发展下的产物，永远无法分胜负。狩猎者像是购物中心的“守擂人”一样，守住自己的擂台，又防止大量新兴品牌的进入，不得不时刻增加自身的创新能力。
而作为新兴业态的“入侵者”们，它们年轻，有活力，敢干又有冲劲，但随着社会和市场的发展，也终究会变成别人眼里的“狩猎者”。
因此，作为实体，我们不断地持续创新，才能守住属于自己的擂台。
（注：本文列举的品牌业态，仅供参考，并非具有绝对的代表性，更不做任何商业用途。)
本文经授权转载，只在于分享，不做任何商业用途
版权归原作者所有
#一场新兴品牌沸腾的行业盛宴#
2017中国新兴零售品牌创新峰会正式启动！
点击“阅读原文”，即可在线报名！
投稿、爆料、其他问题，欢迎骚扰小编
（微信号：winshangxb）