盒马3年来首份成绩单，它真的赚钱吗？
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引言
盒马首份成绩单。
来源 | 赢商网（ID：winshang）
在低调经营三年后，作为阿里的新零售探路者——盒马交出了它的首份成绩单，首次披露了其运营数据与盈利能力。
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单店日均销售额超80万
盒马1.5年以上门店，单店日均销售额超过80万元，单店坪效超过5万元，其中线上销售占比超过60%，远远超过传统超市。
会员消费额不断增长
盒马让门店成为仓库，凭借配送范围内实现了30分钟免费送达的智能物流体验，盒马线上会员持续增加，笔单价稳定上升，会员月度消费额也不断增长。
全国开店64家
截至2018年7月31日，盒马已在全国拥有64家门店，分布在14个城市里，服务超过1000万消费者。
图片来源：盒马
除了盒马本身的业绩，那些输入了“盒马模式”的小伙伴又变得怎么样？
盒马vs大润发：大润发销售额涨10%
大润发运营3个月以上的淘鲜达店铺（指被盒马模式改造、接入手机淘宝），单店日均新增线上订单1200单以上，单店月度销售额提升10%以上，单店累计新增年轻顾客2万名。
盒马vs新华都：门店毛利提升10%左右
从2017年12月底开始，新华都在福建的31家超市，已经全面接入淘鲜达，进行新零售改造。数据显示，初步改造后，门店毛利提升10%左右，门店经营人效（人均销售额）提升15%。其中，位于福州市中心的新华都超市华林店线上订单占比已达35%。
在模式获得验证后，盒马一方面将继续密集开店扩大规模并保持优质用户体验，今年9月底，盒马还将在12个城市开出18家门店，年内门店数量将突破100家。另一方面，盒马会基于零售科技，为零售业的数字化升级提供基础设施和能力。
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亮眼业绩数据的另一边，是盒马正在不断突破“新零售超市”的标签。
作为新零售的探路者，盒马正在不断刷新人们对新零售的想象，以及超市的边界：
✦ 颠覆“旧零售”供应链模式：
在8月9日的盒马“新零售、新零供”大会上，盒马与全国500家农产品基地、品牌供应商一起宣布，将联手改变零售商与供应商之间旧有的合作方式：
进场费、促销费、新品费等传统零售行业名目繁多的渠道费用，统统不收；
采用“买手制”，从一个产品（盒马本身）经营策略出发，让买手去发掘和采购会让消费者体验超出预期的商品；
取消采购竞标，未来3年后，盒马的商品结构要有一半的自有商品，包括对品牌的新商品采取买断和独家经营模式；
图片来源：赢商网
✦ 跨界“新餐饮”，打造餐厅业的“天猫”：
今年年初，盒马就陆续开始和避风塘、满记甜品、赤坂亭和西贝莜面村等餐饮企业进行合作。餐饮品牌以店中店模式进驻盒马餐饮区，与盒马统一收银、统一配送，也可以实现“盒区范围”内最快 30 分钟送达。目前，盒马已经与全国 200 多个餐饮品牌进行联营合作。
图片来源：亿欧
而盒马在餐饮上野心，不止于“店中店”。在今年5月17日的“新零售x新餐饮”大会上，盒马提出了“餐饮零售化”概念，即以零售思维在盒马内销售餐饮菜品/半成品，重新定义了餐饮的消费场景和渠道，这也让盒马有可能将成为餐饮业的“天猫”。
未来，它将还要开放供应链、APP流量和为餐厅品牌打造中央厨房，为更多老餐饮品牌现代化、新餐饮品牌规模化做平台赋能。
✦ 推出AI智能硬件设备，变身“科技类公司”
在今年的云栖大会上，盒马将会推出一个自主研发的AI智能硬件设备，以及输出软硬件一体的零售系统方案，据透露，此款设备已经过盒马“内测”，对零售行业的效率提升效果显著。
图片来源：摄图网
这意味着，盒马已经超越了零售品牌本身，而是成为了零售方案数据服务商，为零售业的数字化升级提供基础设施和能力。
据悉，盒马已经成立一家科技类公司，向全世界的零售企业，输出盒马整体零售综合解决方案。
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盒马鲜生诞生后，盒马式的“生鲜超市+餐饮”新物种在行业内野蛮生长，类“盒马模式”的企业和品牌更是如雨后春笋般疯狂增长。如：
永辉的超级物种、步步高鲜食主义、百联RISO、世纪联华鲸选、本来生活实体店、新华都海物会、大润发优鲜、京东7FRESH、苏宁苏鲜生、美团小象生鲜（前身掌鱼生鲜）等。
然而，这里面真正能赚钱的又有多少？
从赢商网盘点的14家超市上市企业上半年业绩可以看到，14家超市中，包括永辉超市、华联综超、三江购物和新华都在内的4家超市企业利润都比去年同期下降了不少。虽然众多传统商超都加入到“新零售改造”的行列，但业绩增长效果并不明显。
数据来源：企业年报
为什么类盒马们不赚钱，盈利难？
一般餐饮利润薄，想要高利润必须做附加服务多的高端餐饮，而类盒马做不了高端餐饮；
类盒马只能把高端餐饮平价化，卖符合大众日常餐饮价位的菜品，并通过各种开业打折活动增加人流与销量，然而高端食材又特别烧钱，加上各种门店改造等经营成本，最终导致入不敷出。
图片来源：零售老板内参
其实，此前盒马鲜生创始人&CEO侯毅曾经表示，在运营盒马的时候其实也会出现问题很多，商品问题、系统问题、流程问题、管理问题，无数问题，每天都在改。但他们有几点还是值得类盒马们学习的。
依托盒马鲜生门店，做线上引流的电商生意：
盒马鲜生门店，作为门店具有传统零售的销售功能，作为盒马APP有仓储的发货功能，作为电商（淘鲜达）有线上线下协同的效应，作为会员运营有落地粘住周边3公里顾客的功能。
用科技的手段提高零售效率：
盒马的所有管理数字化，实现了数字化的价值是什么地方，可以对每个动作，每个流程用数据评判好不好。比如劳动生产率，让每个员工每个小时的有效工作率达到70%。由于实现了数字化，他们还实现了多工种的复合使用，可以早上送货，中午送货完成了，就做上架，下午忙着做检货，晚上8点以后可以做补货，原来是完全分离的，现在效率大幅度提高。
抓住老客户，打造超级用户系统：
盒马里面有一大批很忠实的用户群，在盒马贡献了巨大的销售额，也对盒马是最好的传播者，因此盒马推出超级会员，给他更多的增值内容和不一样的体验和服务。
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时间：2018年10月24-25日
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