超级物种关了上海首店，“盈利之战”已打响
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引言
今年，盈利是超级物种的经营重点，而对于开店会更加谨慎。
图片来源：超级物种
来源 | 赢商网（ID：winshang）
作者 | 陈澄
近日赢商网独家获悉，超级物种上海首家门店——五角场万达店撤出商场。该门店于2017年11月开业，至今不到2年时间。
业绩压力当前，今年以来超级物种动作频频：将门店开到机场寻求创新场景；缩减部分门店的工坊数量；开大店并与到家业务相融合；再到此次关闭上海首店......改变正在不断发生。如今，超级物种已然放缓了扩张的步伐，同时对全国门店的盈利能力和精细化运营提出了更高的要求。作为新零售行业的标杆之一，面对“退烧”的大环境，超级物种在下着怎样的一盘棋？
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超级物种五角场万达店位于商场首层，跨上下两层，总面积约700平方米。门店为24小时营业，白天以零售+餐饮的形式呈现；夜晚则由餐饮+酒吧结合。
在品类上，店内涵盖了生活果坊、麦子工坊、咏悦汇、波龙工坊、鲑鱼工坊、盒牛工坊、沙拉工坊、以及花坊等。开业初期，赢商网曾实地探访该店，晚上8点时可见店中人头攒动。
图片来源：赢商网
五角场万达并不缺少客流。据五角场万达提供的客流数据，2018年全年商场客流量超过5542.5万人次，相比2017年提升64.51%。
根据赢商大数据——赢在选址，五角场万达3公里范围内工作人口中，25-34岁的人群占比最高，为35.57%。其次是19-24岁人群，比例为22.25%。而3公里范围内的居住人口，25-34岁的人群占比依旧为最高，为31.92%。由此可见，该区域消费力并不缺，且年轻消费群体比重较高。
图片来源：赢商大数据-赢在选址
图片来源：赢商大数据-赢在选址
然而不到2年时间，这家超级物种选择了关店。据商场方透露，该门店的位置略显尴尬，如果开在前面的步行街，情况会好很多。赢商网实地走访发现，超级物种五角场店位于商场的西北角，没有毗邻主流通道，且离地铁出口有着一段距离。
超级物种对赢商网表示，五角场万达店的关店属于正常的营运调整。接下来还会不断开出新的超级物种门店。今年，超级物种会将主要精力投入在精细化运营，跑出盈利模型的工作上。对于已布局的门店，超级物种会根据具体的市场表现来适时调整。
关店的同时，超级物种也有新店开出。6月22日，超级物种位于青浦区万达茂的门店开业。门店中包含了波龙工坊、盒牛工坊、鲑鱼工坊、生活果坊四大工坊，另有百果鲜鲜榨果蔬汁、大嘴猴潮牌茶饮店、煌上煌酱鸭等美食。
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实际上，2019年对于超级物种来说，是充满着变革的一年。
今年6月，有媒体报道了超级物种的一轮调整。以北京为例，中关村超级物种原本两层共8个工坊的店铺面积变为一层，仅保留了波龙、盒牛和鲑鱼3个工坊，此外搭配酒水饮料、酸奶、食品等包装食品，相比之前空间有所减少。同时，北京鲁谷店也同样减少了工坊的数量。
据了解，超级物种目前分为A1、A2、A3三个模式运营。
A1模式运营3大主力工坊；
A2模式为独立的门店，运营和之前一样；
A3则是面积在2000平方米以上的大店。
今年5月开业的上海BFC外滩金融中心店，正是A3运营模式。BFC店面积约为2000平，是永辉云创首次将超级物种+永辉到家业态融合的品牌体验店，也是目前超级物种在上海面积最大的门店。
图片来源：超级物种
做出上述改变，意味着超级物种不再是做大而全的生鲜超市，而是定位于“优质生鲜食材提供者和体验店”，将门店做深做透。
此外，超级物种也在寻求创新场景。今年上半年，超级物种还相继在福州机场、深圳机场落地机场店，为搭乘飞机出行的旅客带来了新的选择，同时也利用机场的客流为品牌带来大量的曝光。
这一系列调整背后，有来自盈利的压力与督促。根据2018年年报，超级物种母公司永辉云创全年营收21.46亿元，归母净利润亏损9.45亿元。因此在今年，盈利是超级物种的经营重点，而对于开店会更加谨慎。
截至目前，超级物种在全国已开出超过80家门店，进驻城市以北京、上海、福州、厦门等十大核心城市为主。接下来，超级物种的扩张速度将会适量放缓。此前，超级物种对外宣布已经在厦门实现单城市稳定盈利。
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不管是超级物种，还是它的最大竞争对手盒马鲜生，又或是京东7fresh、美团小象生鲜、每日优鲜、叮咚买菜等各路玩家，新零售之路还有很长的路要走。
今年以来，新零售超市也时常传出关店的消息。去年6月开张的首家“盒小马”苏州文体店，已于今年4月关闭；小象生鲜也已关闭位于无锡、常州的多家门店......
当然，关掉几家营业不甚满意的门店，并不意味着将影响品牌接下来开出更多的门店。不过，这背后也折射出一个事实：新零售在经历了几年狂奔之后将逐步退烧，进入到收缩优化的阶段。
商务部电商专家段战江在接受媒体采访时表示，新零售不仅是技术上的革新，背后更考验操盘人的主观能动性，同时更需要强大的资本支撑。未来是机遇与挑战并存的时代，谁能洞察新零售的本质，不断学习并不断优化调整，谁才能笑到最后。
盒马鲜生CEO侯毅曾在《2019年，填坑之战》的演讲中呼吁，新零售参与者必须要回归零售本质。他表示，新零售有许多坑需要填，填不过将面临淘汰出局。
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