Winshang
引言
对于“首店经济”的推动，餐饮和零售始终是最大贡献者。
来源 | 华东商业地产汇（ID：winshang）
作者 | 和贺文
据赢商网不完全统计，2019年三季度上海共开出96家首店，包括全国首店32家、华东首店4家，上海首店60家。主要指开在购物中心内的首店品牌，个别特色品牌除外，以开业时间统计。
全国首店：指国外、港澳台等海外品牌在中国内地开设的第一家门店。
除品牌创立的第一家门店，还涵盖品牌以新概念开设的第一家门店。
文末附详细表格。
业态方面，涵盖了餐饮、零售、儿童亲子、跨界集合店、生活服务、文体娱6大业态，且餐饮和零售继续保持高比例，各占据40家，包括Costco中国大陆首店、宜家全国首个烘焙工坊、盒马第五业态Pick’n go、《人生一串》全国首家线下店、法国奢侈泳装度假品牌Vilebrequin等。这一期间，也有个别品牌选择先试营业，待第四季度正式开业。如：位于虹桥丽宝乐园的JZ Live、位于上海市静安区延平路155号的LA CRèMERIE法酪小屋、位于上海LuOne凯德晶萃广场的兰舟等。值得关注的是，第四季度，上海还将迎来Café Kitsuné、niko and…、镰仓、machimachi奶茶、加拿大鹅、巴奴毛肚火锅、陶陶居、网易严选等国内外知名品牌亮相，为魔都“首店经济”再添亮点。
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零售、餐饮各占41.2%本土品牌占比超60%
对于“首店经济”的推动，餐饮和零售始终是最大贡献者。
赢商网统计的《2019年三季度新开首店品牌》显示，餐饮业态和零售业态各占据了40家，占比达41.2%。其他16家品牌首店中，儿童亲子与文体娱业态各占6家，跨界集合店和生活服务业态各占2家。
餐饮业态中，休闲餐饮的数量最多，共有14家，代表性品牌有香港人气品牌百味堂冰淇淋、意大利国宝级咖啡店illy Caffè、加拿大联心饼CanTresor Pretzels、中国首个宜家烘焙工坊、光明乳业首家烘焙店“光明悠焙”等；中式餐饮仅比休闲餐饮少1家，主要为粤菜、本帮菜、茶餐厅。
零售业态中，服装和时尚精品的占比依然是最高的，且服饰集合店数量最多，共有7家，其次为女装，共有5家。这里的服装品牌首店多为非标准店，包括：“鬼冢虎”Onitsuka Tiger首家品牌旗舰店、INTERSPORT全国首家跑步旗舰店、Vilebrequin中国首家旗舰店、CLOT 全新概念店铺JUICE THE BOX概念店、STUDIOUS TOKYO中国首家旗舰店、雅戈尔首家工坊店、7MODIFIER造美实验室上海首店、MU全国首家形象店。
三季度新开的超市首店共有3个分别是Pick’n go、永辉超市“集市生活”、Costco。其中，Pick’n go为盒马的全新业态，定位并非盒马鲜生的自提点，而是单独的自提柜，解决便利店排队买早餐的问题；“集市生活”是永辉超市打造的全新业态，以生鲜、食百、休闲商品为主，店内装修将传统的集市文化与时尚现代的农贸市场进行了结合；Costco开市客中国大陆首店于今年8月27日亮相，开业前便积累了数万名付费会员，开业首日更是人气爆满，爱马仕、茅台等瞬间被抢光，最后因人潮拥堵紧急暂停业。值得一提的是，这一期间开业的最美菜场LCmart和一米市集，打破了传统的菜场购物形式。
赢商网还注意到，该季度中国本土品牌首店开业数量最多，达65家，占据67%，其次是日本、法国两个国家，在该季度开出的首店品牌分别有5个（不包含日本、法国合作的品牌Les Merveileuses LADUREE），美国、英国则各有4家首店品牌于该期间在上海开业。
从首店品牌所处的位置来看，三季度新开业项目（含试营业项目）占比并不高，5个项目共有14个首店品牌开业，占据品牌总开业量的14.58%。这或与该期间新开商业项目数量不多、体量不大存在一定关系。
其中，上海晶耀前滩、百联南方购物中心2期、虹桥丽宝乐园开业的首店品牌各有4个，上海信业购物中心与上海龙湖华泾天街开业的首店品牌各有1个。其他项目中，长宁来福士广场和中海环宇荟开业的首店品牌最多，各有5个，且全国首店的比重较大；其次是上海新天地、上海正大广场、上海万象城，各有4个首店品牌开业；上海K11艺术购物中心、上海LCM置汇旭辉广场、上海港汇恒隆广场、上海来福士广场、上海七宝万科广场各有3个首店品牌开业。
此外，与上半年相比，该季度未出现首店品牌同时在两个及以上项目开业的现象。
跨界，是品牌获取流量与关注度的关键，也是近年来品牌进行升级的重要手段之一。在三季度新开业的首店品牌中，就有不少品牌跨界餐饮，打造出全新的门店，如宜家烘焙工坊、“楽岛”咖啡店、光明悠焙等。
✦ 宜家烘焙工坊
作为最“不务正业”的家居公司，宜家在打造咖啡馆后，又推出了烘焙工坊。9月10日，国内首个“宜家烘焙工坊”正式落户宜家上海徐汇商场，由一楼餐厅和咖啡馆改造而来，供应咖啡、甜点等。
在门店设计上，依然是熟悉的宜家简约风，配上木纹元素和绿植装饰，并采用了开放式吧台，可以看到咖啡师冲泡咖啡的过程。
产品方面，宜家烘焙工坊里可选择6款咖啡和1款热饮，同时配有各式甜点如提拉米苏、奶油蛋糕等，还有轻食沙拉可供选择。
✦ “楽岛”咖啡店
今年8月5日，网易云音乐与瑞幸咖啡联合开了一家“楽岛”音乐主题咖啡店，门店坐落于上海思南公馆35号。
空间设计上，楽岛围绕“岛”展开，把整个空间当成一片海，功能区以礁石、岛屿的形式散落在海面，并在店内设有许多音乐主题的装置，如：独立的感应音罩、音乐互动区、歌词互动墙等。
不仅如此，这里还有瑞幸咖啡定制的一款新饮品“楽岛桃桃冰”，并联合推出6款限定杯套，杯套上的文字均摘自网易云音乐的热门评论。
✦ 光明悠焙
继进军冷饮市场后，光明乳业又在线下布局了烘焙产品线。
9月10日，光明乳业首家烘焙面包店“光明悠焙”在上海武定路1052号正式开业。该店面积为320平方米，分为面包窖烤区、水吧区、堂食区和社交厨房四大区域，其中社交厨房可变为烘焙体验空间或会议空间。
产品方面，门店有5大系列32款面包、10余款创意饮品，主打“优倍鲜奶面包系列”，该系列采用光明乳业明星产品优倍鲜奶替代水来进行和面，整个制作过程绝不添加一滴水，面包采用窑炉直火进行烘烤，这是沪上第一家也是唯一一家采用如此创新方式的烘焙店。