【食尚玩家】辣妈自制年货曲奇饼，与家人一同寻找浪漫的开始！

河源人，河源事，值得您关注！

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今天带大家走进的超级辣妈张瑶家里，与她一起品味不同的美食人生，今天她给大家带来的是曲奇饼的故事，曲奇来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。

手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

曲奇在酒店也是非常的常见，也是饼房师傅们经常要做的一种饼干。曲奇饼在酒店客人群体里面也非常的受欢迎，尤其是受小孩们的欢迎。张瑶她的孩子也特别喜欢，所以在闲暇之余她总是喜欢烘培不同的美食给她的小孩，给她带来不一样的精彩！

因为喜欢美食，所以自己也会愿意去用心烘培。张瑶说，她觉得一家最浪漫的事就是一起研究吃，一起做吃的，老公小孩都会给自己搭把小手。这样一家人在一起的日子就是最浪漫的邂逅，最温馨的幸福！

 这是张瑶是第二次曲奇饼。她说冬天黃油很难室温软化，软化后在操作过程中又很容易因为低温凝固，所以要隔水加热黃油。但是对于新手來说还有点掌握不到准确温度，很容易就过头，感觉冬天做黃油曲奇還是很挑战的。

我来到张瑶家里，她已经准备好材料在等我了，我们马上开始进入曲奇饼的制作啦，年货必备哦！有兴趣的赶紧来学哦！

材料

黄油170克

低筋粉260克

全蛋液1个

糖粉90克

步骤

准备好材料

黄油室温软化，手指按出印

用打蛋器稍打发一下

然后加入事先准备好的，糖，盐～为了防止糖分飞出，用打蛋头拌拌再打，低速度打发～打到体力变大，颜色浅黄即可

打好后，一次性加入事先过筛好的低粉。然后搅拌，拌的时候手感有轻盈的感觉，做出来的曲奇肯定好吃～又细腻哦～

为了节省时间，我们就没有做雕花了，用保鲜膜把它塑形即可。

然后放进冰箱急冻20分钟就可以拿出来切形状啦！切成小片哦，要均匀点哦！

切好摆好盘，然后就放进烤箱

在烤箱内烘烤20分钟左右即可出炉

看看我们辣妈的手多巧，小编亲自偿了好好吃啊。。。哈哈哈

我们在做曲奇饼的时候这个小家伙，也在一旁帮点小忙。哈哈，其实是在捣乱，特别聪明的小姑娘哦！

美女烘培的东西好好吃，听说她还会做好多东西，下次小丫在带你吃一起去偷吃。

期待下次不一样的食品呈现，哈哈。

在闲暇之余，自己捣鼓点家里人爱吃的，宝宝在旁边帮忙（其实是捣乱），爸爸在一旁帮忙收拾，或许对于张瑶来说这就是最幸福浪漫的事。

温馨提示

本期的《食尚玩家》到这里也就即将结束了，下次我再带你们寻找更多好吃哦！各位朋友们注意啦，谁爱做吃的，爱吃的吃货们都可以加食尚玩家主编王小丫（微信号：18218770357）。下期节目你们想学做什么可以留言给小丫，让小丫带你们领略世间美食！我等着你们哦，么么哒！让我们一起寻找更多好吃的美食！

编辑 | 王小丫

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