这一家六口被一盘剩腌菜放倒！全部进医院，2个危重、3个急症

河源人，河源事，值得您关注！

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晚饭吃一点卤味

居然放倒了32岁正当壮年的男子

还有人吃了腌制菜后

胸闷头晕

手指都变得青紫

虽然已经立秋很久

但是河源距离成功入秋还有很长的一段时间

所以！继续高“烧烤”！

基本上还是夏天的温度，甚至更高！

因而，高温天气下常见的饮食中毒病症

要多加小心！

从白云区石井人民医院获悉，9月5日，居民冉某香一家，在食用自家腌制的剩菜后，6人全部出现口唇、甲床变紫发乌、胸闷气短、大汗淋漓、恶心呕吐等中毒症状，被亲友紧急送往白云区石井人民医院救治。6名患者经积极救治后，病情已全部趋向好转。

记者了解到，石井人民医院接到6名患者后，急诊科值班医生和护士迅速检诊、分诊，并作出评估：危重病人（2级）两名、急症病人（3级）三名、一般病情（4级）一名。其中，患者冉某香病情危重，脉搏细弱，已经休克，呈昏迷状态，呼吸急促，口唇、甲床极度紫绀。当了解患者的状况后，医院紧急启动危重症患者救治绿色通道，该院副院长杨裕家和内科主任陈红德立即到达现场指挥抢救，急诊科副主任张国兴积极参与了抢救。

经过一个多小时的抗休克、洗胃、亚甲蓝解毒、大剂量维生素C静脉漳等积极抢救治疗后，患者冉某香神志恢复清楚，生命体征各项指标好转，收入住院部重症监护室继续救治。其余4名患者经积极救治后，病情也都趋向好转，留在急诊科留观诊疗。目前，区疾控中心已到现场进行了流行病学调查。

石井人民医院相关负责人表示，冉某香的女儿是中毒程度仅次于她母亲的一个，经用解毒等急救后病情好转后，她激动地对医生护士们说：“感谢您们救了我们全家！”

亚硝酸盐中毒是夏季常见的饮食中毒病症

除了腌制食品可能导致中毒外

因夏天高温

过剩食品因贮藏不当

也容易产生亚硝酸盐

霉苋菜梗。

腌制食品如果没有腌制到位，其中的亚硝酸盐含量是很高的。而亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。严重的中毒者有可能会影响到血压，多脏器因为缺水缺氧而衰竭直治死亡。

医生说，腌制食物，一般腌制一周时，菜里的亚硝酸盐会达到高峰，这个时候如果就有人拿出来卖，那么买去吃的人就很容易亚硝酸盐中毒。要等腌到半个月后，亚硝酸盐含量才会减低。

指端中毒后发紫

摄入3克以上亚硝酸盐可致人死亡

专家说，按国家标准，腌菜中的亚硝酸盐含量最好降到百万分之四以下。而没有腌透的腌菜中，亚硝酸盐往往是这个标准的几十倍。 

一般摄入微量的亚硝酸盐，人体会自动代谢掉。但摄入亚硝酸盐在0.3克~0.5克时，会引起中毒，摄入3克以上会致人死亡。建议大家每日摄入腌菜量不要超过10克。而且要注意，千万不要给婴幼儿吃腌菜，这会给孩子肝脏和肾脏带来很大压力。

路边摊卤制品最好不要吃

路边摊的卤制品可能会添加亚硝酸盐来延长保存时间，同时腌制食品或者隔夜菜储存不当也会产生亚硝酸盐。

自制腌菜请延长腌制时间

建议选择正规厂家生产的腌菜。如果自家制作腌菜，请延长腌制时间。研究还表明，大蒜能抑制亚硝酸盐的生成并阻断亚硝酸盐合成亚硝胺，所以自家腌菜的时候还可以拌上大蒜或加入大蒜汁。

吃维生素C可阻断致癌物

亚硝酸盐很难排出体外，如果已经吃进去，最好同时摄入丰富的维生素C，这样可以在胃内阻断亚硝酸盐生成致癌物的过程。

新媒体编辑 | yiyi

来源 | 广东活动

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