假日好物丨一碗可以当菜吃的米饭

在一次朋友举办的家庭聚会上，我跟一碗米饭来了次不期而遇的“艳遇”，毫不夸张地说，当我把蓝花瓷碗中冒着质朴芳香的米粒送入嘴里，只吃了三口，我竟然回忆起了儿时最欢乐的时光。第一口，舌尖传来的微甜令人心神荡漾；第二口，唇齿咀嚼米粒发现绵软却有层次感；第三口，儿时在胡同里奔跑一上午饿得前心贴后背时跑回家不夹菜只狼吞虎咽碗里的白饭也觉得香甜无比的畅快感似乎又回到了眼前。这种米有个非常谐趣的名字——鸭稻米。

被“跑步鸭”呵护长大的地宝

永远也不要小觑一碗美好的吃食对于吃货的巨大诱惑力，其重量级远远要比10个贝克汉姆排成队有的非要给我签名，有的一定要跟我合影来得强烈。百般追问之下，友人才将她这碗“秘密武器”的由来告知于我。

这个故事要从位于北纬47°18′-47°50′，东经133°50′-134°33′的乌苏里江畔八五九农场里一幅连当地人看了都要津津乐道的奇观开始讲起……

在这片依山傍水、生态宜人的辽阔黑土地上，生活着一群幸福的“跑步鸭”，它们从出生20天后便被放养到了这插秧15天的稻田间，每日的任务就是在水稻间吃虫、跑步、嬉戏。“跑步鸭”的粪便成了稻田里的天然化肥，鸭嘴在稻叶上啄虫取代了农药播撒，鸭蹼在田间飞奔省下了除草剂。

“鸭稻共作”这个极具专业色彩的词汇一听就是能让主张环保乐活的都市新人类安心的现代字眼。在这群小鸭呵护下生长出的水稻有个鲜活的名字——鸭稻米。待到140天、2600小时日照后，鸭稻米成熟，“跑步鸭”也长大成鸭。

比五常大米更有“里子”

如果想知道鸭稻米的滋味，那一定要找当地“有头有脸”的人，这种全程由乌苏里江水灌溉且绝无现代生化添加剂污染的绿色有机大米，并不是每个人都买得到的紧俏货。

鸭稻米显然不像“大米界的网红”五常大米一般拥有慈禧太后“非此米不能进食”的贵族光环，但在“心里有本明白账”的米农眼里，鸭稻米的氨基酸、维生素及多种微量元素含量远远高于普通大米，再加上生长环境昼夜温差大，鸭稻米支链淀粉含量更高一些，口感、营养绝对可以与名声在外的五常大米一较高下。

如果说五常大米吃的是“面子”，那鸭稻米吃的就是“里子”。由于鸭稻米一年只成熟一季，目前还处在供不应求的阶段，很多为了吃上一口鲜米慕名而去的城里人都要碰壁而归。据友人说，一位尝过鸭稻米鲜香滋味的亲戚正是因为吃了准姑爷送上门的鸭稻米，才一拍大腿定下了自家姑娘的这门亲事。友人去问亲戚：“您怎么这么容易就被这么一箱子鸭稻米征服了呢？”答曰：“比我当年第一次去老丈人家送的大米好吃了不止一百倍！”都说民以食为天，可能在友人亲戚心里，没有什么比他姑娘以后都能吃得舒坦更重要的事。

免淘、不粘锅，拯救懒人主妇

后来我才知道，当时我吃的那碗神奇的鸭稻米并非因我那自称“顶级家庭主妇”的友人厨艺高超所致，大半是因为原材料太过优秀。

对那些朝九晚五，回家还要照顾老公、孩子饮食起居的都市主妇们来讲，鸭稻米免泡、免淘、不粘锅，简直就是拯救她们不愿在厨房这个小战场多耗费一分钟时间的神丹妙药。即使没时间在煮饭前提前将米泡上5个小时，使用鸭稻米也基本上不会降低品质，丝毫不会影响她在老公孩子心中“全能女主人”的形象。

用鸭稻米煮饭，就算你是不谙厨房之道的菜鸟，随意抓上一把扔进锅里，无论煮饭还是熬粥，都能惊艳座上宾。

即便如我友人这样的懒人主妇，也会对鸭稻米不用淘米的属性津津乐道。要知道，鸭稻米可是在全天然绿色的生长环境下长大的，零农药喷洒，这件事，“跑步鸭”可以作证，不然它们成天在稻田里吃喝农药，想必早已经“毒发身亡”了。

煮熟后的鸭稻米油光发润，米质脆、黏性好，香甜绵软，口感颇香。说来也神奇，一般粳米黏稠度比较高，但属于粳米的鸭稻米却有着不粘锅的神奇属性，用1:1.3的米水比例煮饭，即使再无心于厨房的人也能化米粒为神奇。

这个月，天津各大超市里的大米售价依旧从打折后的每斤2元到40元不等。那些进超市就发蒙，只能拿家人当小白鼠的主妇们，如今不如以鸭稻米的名义，呼朋唤友，来一场味蕾狂欢。

贡生鸭稻米

90元/袋

（2.5公斤）

稻花香里说丰年

听取“鸭”声一片

……

点击扫描

二维码即可购买

买

点击“阅读原文”也可以购买