突发！一家7口聚餐后暴毙！凶手竟是华人厨房常见的它！1毫克就致癌！比砒霜毒68倍！家里这些食物和厨具快扔掉！

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突发！一家7口聚餐后暴毙！凶手竟是华人厨房常见的它！1毫克就致癌！比砒霜毒68倍！家里这些食物和厨具快扔掉！

Original 微悉尼微悉尼 2020-11-21

古语云：民以食为天。

无论是平时吃零食休闲，还是周末和亲友聚餐叙旧，

“吃”都是一件幸福感满满的事情。

但是，谁也没想到有一种“致命毒素”，

竟然广泛存在各种常见食物里，

包括粮、油、瓜子、花生、玉米、鲜奶等华人难以拒绝的食品。

调查显示，1毫克为致癌剂量、20毫克可致人死亡，

其毒性竟是砒霜的68倍，

氰化钾的10倍！

武侠小说里的致命毒药“鹤顶红”也不过如此……

不同的是，“它”距离我们并不遥远！

就在几天前，国内就有7人因为“它”丧命，另有2人至今还在抢救中。

一次聚餐，

“杀”死了7人！

在这个疫情后第一个国庆+中秋节，

不少华人都迫不及待地选择回家访亲问友，

但是，

就在一周前，

国内却爆出一起“离奇死亡案”！

根据新华网报道，

国庆期间，黑龙江一家9人聚餐，

结果导致7人身亡、2人仍在抢救！

好不容易扛过疫情，一家人难得坐下来好好吃饭，

然而事情的发展令人始料未及。

原本是与亲人团聚的美好佳节，

这家人却必须着手筹备亲人的丧礼……

吊诡的是，

一顿饭的功夫，导致7人离世、2人病危，

听起来简直令人匪夷所思。

接到消息后，警方不禁质疑：

难道是有人投毒吗？

那么“凶手”又会是谁呢？

事情还要从几天前说起，

10月5日，黑龙江省鸡东县兴农镇居民王某，

宴请了数名亲友到家里坐坐，于是一行9个人在家吃了个便饭。

万万没想到，用饭后大家都出现了不同程度的“食物中毒”反应！

截止10日，

7人不治身亡、2人被送进ICU。

据了解，一位还在抢救的患者，

当时出现腹痛症状后，立即去了当地医院，

但是吃药后并没有好转，

病情反而加重了。

10月10日，该患者再次出现严重症状，

最终被诊断为“食物中毒”。

但是，该患者的病情已经十分危重，

甚至陷入了休克状态。

事发后，

很快引起了当地警方的重视。

经公安机关对现场提取物检测，

未查出诸如：

氰化物、有机磷类、呋喃丹类、安定类、毒鼠强等剧毒物质，因此排除人为投毒可能。

经过深入地调查，此次的杀人凶手原来另有其“人”：

TA就是黄曲霉素！

随着调查地深入，

警方了解到，

9人都共同食用了一款自制传统面食“酸汤子”，

而该酸汤子食材已经在冰箱里冷冻了1年！

经过医院化验检查发现，

食物中黄曲霉素严重超标，

初步判定为黄曲霉素中毒。

目前，黄曲霉素是人类已知的最强的致癌物之一，

不仅可以导致肝癌，还可能诱发其他脏器癌变。

而这还不是最可怕的，

“它”竟然广泛存在于各种常见食品中，

包括粮、油、花生等。

1毫克致癌、

20毫克致命！

黄曲霉素的危害，

还要从“它”被科学界发现的“黑历史”说起。

1960年，

英国发现有10万只火鸡死于一种以前没见过的病，

紧接着，鸭子也被波及，

家禽界悄然掀起了一场暗潮汹涌的“大屠杀”。

经过不断调查和研究，

最终发现，这些离奇死亡的火鸡和鸭子吃的食物，

都是一种用花生榨油之后剩下的残渣制成的花生饼。

而在这种家禽饲料里，发现一种真菌产生的毒素。

也就是现在人们所熟知的-

“黄曲霉素”（aflatoxin ）。

在列举“黄曲霉素”犯下的种种罪状前，

有一个华人最容易患上的致命疾病必须拥有姓名，

它就是“肝癌”！

据了解，中国肝癌的发病率已经达到难以置信的50%，

也就是说，

全球每出现2名肝癌患者，

就有1人来自中国！

根据国际癌症研究机构（IARC）报告，

2018年全球肝癌新发人数超过84万，

其中约一半的新增病例发生在中国。

根据中华医学会最新的学术论文分析，

肝癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，其病因多样，

其中就包括：黄曲霉毒素！

之前，人民网曾经报道过，

一名年仅5岁的女童，竟然被查出肝癌晚期！

医生指出，病因正是在于她不健康的饮食习惯。

据家长描述，家族中并没有患肝癌的病史，但是孩子平时最爱吃各种零食。

而各种花生、瓜子等零食中，

都很可能存在黄曲霉素超标的风险。

此外，去年也曾有新闻爆出，

杭州一对夫妇吃了发霉的带有黄曲霉素的花生，

最终妻子不治身亡、丈夫被送进了ICU……

黄曲霉素造成的死亡事件，

可以说是“罄竹难书”，

此前，印度曾遭遇过黄曲霉素的“血洗”。

1974年，印度西北部180多个村庄，由于收获玉米时被雨淋湿后发了霉，

村民吃了这些霉玉米几周之内，

相继出现黄疸、呕吐、食欲缺乏等中毒症状，严重的还有肝脾肿大和腹水，

总计中毒者397人，

死亡106人。

俗话说，不能抛开剂量谈毒性。

但黄曲霉素在计量上根本不讲道理！

大家都知道砒霜含有剧毒，

但是黄曲霉素的毒性竟是砒霜的68倍，

氰化钾的10倍！

不仅如此，早在1993年，

世卫组织（WHO）癌症研究机构，

就将黄曲霉素划定为1类致癌物。

相关研究发现，

黄曲霉素含量在30-50µg/kg为低毒，50-100µg/kg为中毒，100-1000µg/kg为高毒，1000µg/kg以上为极毒。

而黄曲霉素含量为，

1mg/kg就可诱发癌症。

而1mg/kg黄曲霉素含量，

只相当于1吨粮食中，只有1粒芝麻大的黄曲霉素。

1毫克黄曲霉素致癌量，仅为1角硬币的千分之一。

黄曲霉素简直就像隐匿在食物中的刽子手，

竟然悄无声息地“毒害”了无数人……

那么，黄曲霉素究竟长什么样呢？

黄曲霉素中毒又会出现怎样的反应？

下面就让我们看看它的“嫌疑犯档案”-

01
什么是黄曲霉毒素

黄曲霉毒素最早被发现于1960年，是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物，常见的有B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等。

用肉眼看时，

黄曲霉菌往往呈现绿色，

黄曲霉毒素则无臭、无味、无色，

能耐受住一般温度（裂解温度高达280℃）。

02
黄曲霉毒素中毒

黄曲霉毒素中毒症状包括：

一过性发烧、呕吐、厌食、

黄疸、腹水、下肢浮肿等症状，

严重者可能会出现暴发性肝功能衰竭、死亡。

看了黄曲霉素的危害，

这个恶名远扬的“杀人凶手”，

究竟普遍存在于哪些食品中呢？

华人小心这些食材，

很可能被“它”污染！

自古以来，

国人都信奉一则中华传统美德-

省吃俭用。

尤其是老一辈人格外爱惜粮食，剩菜剩饭从来不舍得扔，

隔夜饭常常热一热就吃了。

而对于海外华人而言，面对澳洲高昂的生活成本，

有时手头紧，

总免不了碰上“省吃俭用”的日子。

然而，这个“省吃俭用”的习惯，

却夺走了黑龙江鸡东县家族7人的性命……

9人吃下在冰箱里放了一年的酸汤子，

结果纷纷“食物中毒”，

导致7人身亡、2人还在抢救中。

尽管大家很容易意识到时隔一年的食材，危险系数将急剧飙升，

因为食物里面极有可能衍生致命的黄曲霉素。

但是，很多人可能不了解，

其实黄曲霉素存在于许多常见食材中，

一旦被“它”污染，后果不堪设想！

尤其是华人偏爱的发酵的、腌制的传统食品，

它们都很容易在不经意间被黄曲霉素污染。

真不是“危言耸听”，

黄曲霉素中毒的影响属实不小，

轻则“食物中毒”，

重则引发肝癌和肝硬化…

事实上，黄曲霉素距离我们并不遥远，

它普遍存在于人们喜爱的各种食物中。

具体来说，

华人最需要警惕的食材如下：

01
主食类（玉米、稻米）

华人爱吃的农作物，玉米、稻米等谷物往往容易受到-

黄曲霉素的污染，

尤其是在雨季空气湿润的时候。

新闻中，“杀害”亲属7人的自制“酸汤子”，

其实就是一种用玉米水磨发酵后做的粗面条样主食。

因为玉米的胚部体积大，含水量高，

再加上含糖也较多，

在温暖、湿润的环境中易受污染。

一旦受到黄曲霉素的污染，

拿水煮玉米、开水泡米都毫无作用，根本杀不死黄曲霉素，

因此，在察觉到农作物发生霉变的初期，

请千万别担心浪费，

赶紧扔掉别吃！

02
坚果类（核桃、杏仁、瓜子）

像核桃、杏仁、瓜子等坚果，

即使过期后，从外表并不能发现什么异常，

但是这些坚果一旦发生霉变，

其中将会普遍含有黄曲霉素！

那么怎样避免误食这类坚果呢？

黄曲霉毒素味道发苦，

假如在吃坚果类零食时吃到味苦，

一定要马上吐掉并漱口。

剩下的零食也最好丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，

食物之间极易牵连霉变。

03
花生

花生作为华人常用的食材，它对黄曲霉毒素的敏感性很强，

如果食品过期了，洗得再干净也没用，

千万别往嘴里送！

今年6月，福建厦门同安区市监局，

曾对当地15家“网红”沙茶面馆进行抽检，

其中就发现部分自制“花生酱”被查出黄曲霉素B1超标。

因为花生本身富含油脂，而黄曲霉毒素又易溶于油脂，

假如胚芽有毒素，胚乳部分肯定也有毒素。

就算把胚芽去掉了，

剩下的毒素，

仍然会危害人体健康。

04
土榨油

当着顾客的面自制油或土榨油，

看起来似乎更加既新鲜又安全可靠，事实上却暗藏危险。

央视曾曝光过，

一些油作坊在没有任何产品检测环节的管控下，当街售卖自制花生油。

抽查结果发现：

3个样品有2个黄曲霉毒素超标，

超标在3到4倍之间，属于严重超标。

首先，这些食用油原料没人把关，

如果用了霉变的玉米、花生和菜籽等，

很容易导致黄曲霉素感染。

其次，如果榨油设备清洗不干净，同样会造成食用油发生霉变。

这样的油产品若是染上了黄曲霉素，便会对人体造成极大的危害，

260℃的高温都不足以完全杀死黄曲霉素，

若是家中的油产品被“污染”，

想不吃进嘴里都难啊！

05
鲜奶

粮、油、花生也就算了，

谁曾想，黄曲霉素连澳洲华人最爱的鲜奶也不放过！

奶牛如果吃了被黄曲霉毒素污染的农产品，

会导致牛奶中出现黄曲霉毒素。

过了安全使用日期的牛奶，即便在冰箱中保存，

也仍可能产生黄曲霉毒素！

有研究证明：

在不改变牛奶品质的前提下，先将鲜奶加热至90℃保持10分钟，

然后冷却至20℃，再经紫外线辐照30分钟，

才使其中的黄曲霉毒素M1减少了56.2%。

如此大成本的方案还没有办法完全祛除黄曲霉素，

所以大家发现家中的鲜奶超过了保质期，

千万不要”冒险“，

别喝、别喝、别喝！

06
木耳

大家都知道，木耳当中的蛋白质、纤维素等含量是比较高，

属于营养丰富的一种食材。

但浸泡比较长的时间后，充足的水分会利于微生物的繁殖，

从而产生细菌、霉菌等毒素，比如常见的黄曲霉素、青霉毒素等。

所以，

大家浸泡木耳时，最好不要泡好几天。

小心黄曲霉素找上门来！

除了玉米、稻米、花生、坚果、土榨油、鲜奶和木耳，

这些食物容易被黄曲霉素盯上之外，

也要小心筷子和砧板被“它”污染。

平时使用筷子吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，

筷子缝里和砧板上都最容易留下食物残渣，

万一没洗干净，黄曲霉毒素就悄悄滋生出来了。

所以，吃完饭一定要记得洗干净筷子！

黄曲霉素这么常见，难道我们就不吃东西了？

当然要吃，

我们智慧的人类，难道还治不了“它”？

预防黄曲霉素中毒

说了到底，

黄曲霉素不就是食物发霉了吗？

看到霉菌不要吃就完事儿了。

对，也不对。

因为人类的肉眼能看到绿色的黄曲霉菌，

但是却看不到无色无味的黄曲霉毒素，人们无意中就会吃下“它”；

但是不吃发霉的过期食品，这么做绝对是没错的！

小编为大家整理了几个，

避免吃到黄曲霉素的Tips：

01
丢掉发霉过期食物

发霉的不一定是黄曲霉，但很多霉菌都会对身体有害，

所以坚决丢掉别吃。

因为用水洗掉，

或者把霉变部分去掉是不管用的！

黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，

肉眼看不见的不一定就没有毒素。

02
食物干燥、通风保存

在发霉早期，

肉眼是看不到的。

所以最好的办法，就是从源头上切断黄曲霉毒素的产生。

在保存食物时，

尽量将食物放置于低温、通风、干燥的环境中，

不要在用食品袋或塑料袋套在食物表面储存，

这样反而更容易-

让食物滋生黄曲霉素！

03
高温热油杀毒

一般来说，黄曲霉素能耐受住温度（裂解温度高达280℃），

比如，水的沸点是100°，所以用水煮是很难杀死黄曲霉素的。

就连消毒碗柜都“干不死它”，黄曲霉素还能抵抗紫外线。

BUT！280°的高温热油可以杀手它！

方法就是：

在花生油等食用油倒入锅里加热后，放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。

食盐对黄曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黄曲霉素。

04
多吃蔬菜

多吃绿叶蔬菜可以杀毒，

让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，

因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，

预防肝癌。

05
勤洗手

除了食物，

生活中很多东西都有可能污染有黄曲霉毒素，

勤洗手就是抵御毒素最基本的方法。

食品安全一直是华人最关心的话题，没想到一顿饭却断送了家族7条人命！

“幕后黑手”黄曲霉素竟然比砒霜还毒，

我们在吃下粮、油、花生、坚果等食物时，

千万要注意避免黄曲霉素中毒。

“省吃俭用”虽然很重要，但是身体健康才是第一要义！

编辑：示申

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