周末厨房 | 秋天就要吃藕！这么做，全家人一吃就停不下来！

秋天燥热

吃什么都觉得没食欲？

其实是你不会做！

莲藕这么做，清新又爽口

一吃就停不下来了！

吃藕好处多

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 1：清热止咳

生莲藕性寒，有清热止咳的功效，还能生津止渴，最适合火气旺盛的秋天了。

 2：健脾开胃

莲藕淡淡的清香，能健脾开胃，促进消化。天气燥热，食欲不振的朋友不妨试试清爽的莲藕，对增进食欲很有效果。

 3：清肠减脂

莲藕含糖量不高，同时含有大量膳食纤维，帮助肠道运动，清理肠道，起到一定的减脂效果。

 4：止血化瘀

莲藕中含有大量的单宁酸，能起到收缩血管的作用，有效止血。

 5：调理月经

女性朋友常因气虚和血热引起月经过多，白带异常等症状。气虚的朋友可以吃些莲藕排骨汤，补气还能补血；血热的朋友可以饮用一些生藕汁，凉血止血，缓解症状。

 6：益气安神

莲藕中含有大量的B族维生素，能缓解内心燥热烦闷，改善心情，对失眠的朋友也有很大的帮助。

莲藕的功能这么强大

日常生活中如何买到新鲜又好吃的莲藕呢？

如何挑选藕

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 1：看卖相

卖相好不见得品质好。市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买，很有可能是漂白的！莲藕本身就长在淤泥里，包裹湿的泥土反而能更好的保鲜，买回家洗洗就好了。

 2：看外形

买藕要选外形饱满的，购买的时候要检查是否有外伤。藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种，喜欢脆藕的就要选择短粗的。

 3：看气孔

莲藕的通气孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。

 4： 闻味道

新鲜的莲藕没有异味，有异味的莲藕就已经变质了，一定不能购买。

莲藕的清爽做法

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 1：冰糖莲藕汁

食材：脆莲藕300克、冰糖50克

步骤一：莲藕洗净去皮，切成丁；

步骤二：把莲藕丁放入水中，加入冰糖，中火煮熟；

步骤三：将煮好后的藕丁，连水倒入料理机中搅拌成汁，即可以喝了。

功效：清火止咳、消食止渴。

 2：桂花冰糖蜜藕

食材：莲藕400克，糯米50克，红枣4-5粒，冰糖60克，水2公升，桂花蜜5汤匙

步骤一：糯米浸泡2小时，红枣泡软去核；

步骤二：莲藕切除首位藕节，用水冲洗通气孔，放入糯米，用筷子塞实；

步骤三：将收尾两段切除部分盖回，用牙签固定，放入水中，加入红枣、冰糖和桂花蜜；

步骤四：先开大火将水烧开，再开小火直到藕身变软，捞出放凉。去除收尾两段，将藕身切成片备用；

步骤五：开大火把锅中的糖水煮成糖浆，注意火候可别煮糊了，把糖浆淋在莲藕上就可以吃了。

功效：清热消暑，清香的桂花能有效增进食欲，红枣还能益气补血，非常适合女性朋友食用。

 3：糖醋藕丁

食材：脆莲藕、糖、生抽、醋；

步骤一：将脆莲藕洗净去皮，切成小块备用；

步骤二：在锅中放入适量的油，加藕丁炸一会，再加水焖煮10分钟；

步骤四：依次放入生抽、糖、醋，翻炒均匀即可。

功效：酸酸甜甜配上莲藕脆爽的口感，美妙得难以想象。清爽开胃，还能补充大量的维生素。

 4：香辣藕片

食材：脆莲藕、小米椒、白芝麻、姜、蒜、辣椒粉、香油、糖、醋；

步骤一：脆莲藕洗净切片，小米椒切段、姜蒜切末备用；

步骤二：水烧开放入藕片，煮熟后沥干放入凉水中；

步骤三：将油烧热，淋在辣椒粉上，做成辣椒油；

步骤四：在放凉的藕片中加入小米椒和姜蒜末，淋上辣椒油，再依次放入糖、食盐、香油、醋和白芝麻，拌匀即可食用。

功效：秋季干燥不宜吃辣，但有些朋友就是无辣不欢。香辣藕片，既能满足吃辣的欲望，又不必太担心上火，不过一定要适量哦！

莲藕这么好

只会煲汤怎么行？

还不赶快学起来！

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来源 | 一路风景一路歌

编辑 | 徐嘉楣

佛山日报社全媒体整理发布