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今日夏至 | 来自千年前的消暑良方,一口销魂

佛山日报 2020-02-27


《中国天文年历》显示

北京时间6月21日晚6点07分


夏至


伴随着接天莲叶的碧

和映日荷花的红

盛装登场



夏至意味着

一年中最热的时期就要到了

骄阳似火、疾风骤雨

吴牛喘月、火伞高张

盛夏是火热天生的代名词

火热是盛夏自然的主旋律


 火热的盛夏 

 每天最高温都带着3字头 



夏至这天虽然白昼最长,太阳高度最高,但并不是一年中天气最热的时候。大约在七月中旬到八月中旬,也就是老百姓所说的“热在三伏”


对热的感受方面,东西方人是一致的,人们观察到,夏天热得狗都吐出了舌头。三伏天的英文即是“dog days”,俗谚说:“夏至狗,无处走。”“热成狗”成为有关不妙状态的妙语。







舌尖上的夏至

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【古井浮瓜】


在炎热的夏天吃一口冰镇的西瓜,是古往今来的消夏乐事。曹丕《与朝歌令吴质书》就有记载:“浮甘瓜於清泉,沈朱李於寒水”也称作“浮瓜沉李”。溪上山涧,筑石为穴,可浮瓜沉李,就是把瓜果用冷水浸后食用,也是暑天消夏的方式之一。



【沉李青黄,味涩道甜】


正值吃李子的好季节,李子酸酸甜甜的味道很受大家的喜欢。古人认为李子有美容养颜的功效,代著名医药学家孙思邈说“肝病宜食之。” 李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用,李子中丰富的糖分,具有缓泻的作用,可用来治疗便秘。 



【冰莹荔枝】


“夏至食个荔,一年都无弊。”据说夏至节吃荔枝,能使五内清凉,滋阴养颜。实际上,若从中医药学角度看,荔枝是热性果品,味甘酸,性温,入心、脾、肝经。


【蜜桃熟时】


夏天是桃子的旺季,香甜诱人的桃子不仅营养丰富,还能补充人体水分和维生素。桃子性热而味甘酸,有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效,为“肺之果”,低血糖、肺病、虚劳喘嗽的人食用非常适合。堪称保健水果、养生之桃。



【食素开胃】


夏至时节气候炎热,人的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡不宜肥甘厚味。瓜果类等水分较多的蔬菜是不错的选择,如苦瓜、丝瓜、黄瓜等,都是很好的健胃食物。而面条,也是夏至后被推荐的美食之一。在中国北方流行一句谚语:“冬至饺子夏至面”尤其是凉面,既能降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。

冷面的制作步骤:

❶ 先将面条隔水蒸10分钟,用筷子抖散;

❷ 捞出面条并沥干,用电扇吹凉,拌入适量橄榄油;

❸ 黄瓜切成细丝,拌入少量酱油、麻油备用;

❹ 将芝麻酱、麻酱搅拌至光滑均匀; 

❺ 冷面装盘,舀一勺拌好的酱,淋上麻油,盖上黄瓜丝即可。



夏至养生

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对养生来说,此时的饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的。


《吕氏春秋·尽数篇》:“凡食无强厚味,无以烈味重酒。”唐朝孙思邈倡导:“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”“善养生者常须少食肉,多食饭”。


夏天众多的食材中,姜可能是最为重要的。“饭不香,吃生姜”“冬吃萝卜夏吃姜”“早上三片姜,赛过喝参汤”“男子不可百日无姜”。孔子即有名言:“不撤姜食,不多食。”



除了饮食,中国文化还注重精神调节,夏属火,对应五脏之心。夏日炎炎,往往让人心烦意乱,而烦则更热,可影响人体的功能活动,从而产生许多精神方面的不良影响。“心静自然凉”,因此,要善于调节,多静坐,排除心中杂念。




冰棍 西瓜

烈日下,暗恋的那个他/她更加耀眼


关于夏天

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    来源 | 佛山天气、新华社、辽沈晚报

    编辑 | 王琦玥

    佛山日报社全媒体整理发布


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