今日冬至！广东各地的冬至居然吃这些...看到佛山忍不住笑出声！

今天12时19分

我们将迎来

2019年的最后一个节气

冬 至

“肥冬瘦年”

“冬至大过年”

是所有的佛山人从小就知道的两句谚语

今日又到冬至

伙伴们

是不是隐约开始嗅到过年的味道

(•̀ᴗ•́)

南方人喜欢在冬至这天

吃上一碗热腾腾的大汤圆

寓示着团团圆圆

和和满满

那么，在广东

冬至有什么好吃的？

潮汕地区

 冬节丸 

潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁咯。冬节甜丸一般在天亮前煮熟，然后放置一昼夜用于祭祀，等到第二天早上才能吃这碗“冬节丸”。这跟普通汤圆比，颜色更跳跃，象征着对新的一年的美好期待。

 落汤钱 

潮汕落汤钱是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上加以创新而演变来的，落汤钱用白糯米磨成粉，做形状如旧时铜钱，放水中煮熟，捞起后放在“揖粿钵”用“粿槌”绞拌成粘状，趁热用手捏起一小块，粘上佐料即食。

梅州

 酿酒+酿苦瓜 

梅州是粤东客家地区，而客家人最出名的，莫过于“酿”——酿酒+酿苦瓜~~每年的冬至，梅州人就会把以前酿下的酒拿来喝，酒名叫做“娘酒”。这个习俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津。然后配上一桌子的菜，而菜式的主角则是酿苦瓜。

茂名

 菜包籺 

做籺吃籺是茂名人过节至最古老、最传统，也是必不可少的习俗。菜包籺馅料和煮籺是相同的，不过包成球形的包子状，然后用干净烫熟的大片生菜叶包住，再放进籺篮蒸熟，无须用汤煮。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里，入口另有一番风味。

阳江

 咸汤圆 

阳江人过冬至，还是汤圆。不过阳江汤圆与众不同，馅不是包在汤圆里面，而是把馅料切碎，再放汤圆一起煮，汤圆也是比普通的小很多size~阳江属于沿海城市，所以馅料通常有数十种海鲜等干货，腊肠，干瑶柱，干虾米，鱿鱼丝，鸡肉，萝卜干等，做出的汤底鲜甜无比。

广州

 “墟撼”豪华大餐 

广州对冬至这个节气十分重视，地位也不比春节低，所以广州的“冬至饭”可以用豪华来形容。劏鸡杀鸭、山珍海味、斩料加菜，摆满菜肴的餐桌，几乎已经没有位置放碗筷了（听说广州人最习惯捧着碗吃饭，难道是因为这个原因......）！

中山

 水榄 

小榄有冬至吃“水榄”的习俗，小榄的“汤圆”并不圆，像橄榄状，故称“水榄”，实际上是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入些许菊花肉。

除了一般的习俗外，东升人还喜欢用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为“沤冬”的菜祭祖，意为迎接冬天的来临。而在坦洲，当地的村民还喜欢吃茶果来应节。

东莞

 冬团 

东莞道滘人认为，冬至是一个大节，是年节之尾，人们讲究好头好尾，故一定要过好这个尾冬(美冬)。所以会一早酬神并向神祗叩头美言几句，以保佑一年到头阖家四季平安。

出嫁了的女儿，则要一大早带上冬团、猪肉、肥鸡、大桔、饼干、糖果等食品从婆家赶到娘家，以感谢父母养育之恩，此谓“拜冬”。而父母会将女儿带来的食品分好装袋派发给亲朋好友，分享喜庆。随后，则是全家人围在一起吃一顿丰盛的冬至大宴。除此之外，东莞水乡还有吃冬团、煲紫薯糖水、做萝卜粄吃焖鹅的习俗。

汕尾

 冬节鸽 

是流行于广东汕尾一带的汉族小吃，因其一般到冬至节时家家户户都会做，因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为”冬节蛤“，又由于方言的”蛤“和”鸽“同音，所以又叫冬节鸽。

吴川

 姜饭 

每到冬至，吴川家家户户都要买上各种生姜片和腊肉、腊肠、腊鸭，煮成美味可口的腊味姜饭过冬至。煮姜饭要选靓米，把各种姜片洗干净或捣碎和米而煮，或切片和腊味铺在米面上煮。饭熟后，带有生姜的清香和腊味的油香的饭香，简直令你站不住脚。

惠州

 粉馃 

“过冬节，食三牲，尝粉馃，添衣衫。”这是惠州民间一首冬至节令歌谣，即过冬当天，要杀鸡宰鸭，还要吃粉馃，添新衣服。粉馃馅有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，可以隔水蒸，也可以用油半煎炸。

新会

 甜水萝卜汤圆 

汤圆是新会人过冬至必不可少的，新会人将汤圆叫做“圆糍”，陷是经典的糖心陷。汤水的标准配料是放入萝卜丝、大白菜、鱼饼切条，以及花生油、盐等，如加以虾仁调味更好。还有用木薯粉做出小粒汤圆，口感也很好。

那么

在佛山，我们都吃什么呢？

腊 味 糯 米 饭

在佛山，不少家庭有冬至吃腊味糯米饭的传统，糯米饭寓意温暖，冬至吃了糯米饭，从年头到年尾都暖粒粒。

汤 圆

汤圆也是冬至期间佛山人一定要有的食物，传统上佛山的冬至汤圆一定要是咸的！以沙葛、猪肉、虾米作馅，配以鸡汤，鲜美无比。不过今天也已经发展出了芝麻馅、花生馅，甚至巧克力、玫瑰蜜等新奇口味。坊间也有“吃过冬至汤圆，就长一岁”的说法，可见汤圆在冬至中的地位！

云 吞

广东人的“云吞”，在其他地方还有很多叫法，到了北方可能就变成了“饺子”，但基本都是冬至普遍要吃的一种食物。民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，佛山的“云吞”还是挺有名的呢。

打 边 炉 

此外，由于冬至已到寒冷季节（不含今年），因此许多佛山人在这天“打边炉”吃生鱼。一家人团聚，打边炉取暖，想吃什么夹什么，其乐融融！每年一到冬至，佛山大大小小的餐馆会家家爆满，佛山人会举家团聚、大鱼大肉地吃上一顿，以祈求来年能鸿运当头。

顺德宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮

众人环锅而食，还称之为“围炉”。

松 糕

松糕一般用在冬至当天祭祖一起摆盘，因为有“高升大发”的好意头，所以蒸松糕也是不能少的。

在美食多多的大佛山

连冬至都有这么多好吃的
那么问题来了

今天你们家吃什么？

今日精选

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来源 | 新华社、佛山日报、佛山吃喝玩乐蒲

编辑 | 夏潇潇

佛山日报社全媒体整理发布

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