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广州地道餐厅list,周总理、蔡澜都心水的馆子在这里!

2017-02-08 在路上

如果你来广州寻找美食,我想,你手中的必吃美食攻略上一定会有著名的陶陶居、莲香楼、陈添记鱼皮等老字号。

俗话说“食在广州”,能食之处,必定海纳百川。来到广州却只品尝大众攻略上的榜单美食难免会错过许多精致的老广味道。其实,除了许多著名的代表店,广州还有众多榜单攻略上不常出现却人气超旺的美食店。

从街头到巷尾,从餐厅到大排档,我们邀请当地饕客@Sherrylin精心挑选的店铺,为你带来大众攻略外的人气美食!

 

点都德

传统与创新交织的早茶


在广州,不喝一顿慢悠悠的持续几小时的早茶,总有一丝辜负了美食与晨光的遗憾。

“早茶”是以茗茶配精致蒸笼点心,在“一盅两件”与茶香中氤氲出一天的美好。除了著名老字号陶陶居、泮溪酒家等茶楼,若想既尝尽老字号口味,又想感受创新茶点,亲民人气旺的“点都德”茶楼是你的不二之选。



传统早茶必点的虾饺、烧卖在这里怎能逊色?一口咬下皮薄馅多的虾饺,里面是诚意满满的虾肉,有四五只之多!作为这里的非物质文化遗产代表,鲜甜的虾肉和笋肉、汤汁融合在一起,让人心满意足。干蒸烧卖喜人的金黄色外表和蟹籽之下,是实打实的大口肉! 


看似简单的金沙红米肠暗藏玄机,用红米外皮裹着炸得香脆的油条和虾肉,一口下去卜卜脆。传统艇仔粥加入花生、鱼片和蛋丝等丰富佐料,每一口都好有料。再尝一口蒸至自然开裂的叉烧包,你会明白它作为“非遗”美食的价值所在。


点都德的特别之处还在于它的创新精神,总会定期推出新品,每家分店的新点心都不同。日式青芥三文鱼挞、半熟芝士蛋糕、梳芙厘都能让你味觉惊奇。

地址:分店众多,可按需求安排就餐的分店。

 

太平馆

周总理的指定餐厅


创立于公元1885年的太平馆西餐厅是广州第一家西餐厅也是曾经周总理和夫人举办婚礼与来广宴客的地方。当年众多名流人士光顾的太平馆如今已经成为一家亲民的“百年老字号,西餐第一家”。



总理套餐、总理夫人套餐都是这里的招牌菜式。总理套餐里的红烧乳鸽是为经典招牌当年蒋介石先生亦爱此美味。肥嫩大只的乳鸽炸得皮脆肉嫩,滴下的油水足以让人食指大动。纵使是西餐厅,放开姿势大快朵颐才是一大快事!



总理夫人套餐里的牛排取名叫佛罗伦斯牛柳扒也是大家熟悉的铁板牛排黑胡椒汁在淋下的那一刻,躁动的味蕾已经在溅起的油星中率先沸腾。虽不是高级牛排,但是嫩滑丰富的口感一定能扎实地在你脑海里留下印象。



无论是香嫩的牛仔肶、还是爽口的咸牛脷、怀旧的雪糕和甜品,让人感觉仿佛一口吃进了一个历史。嗯,优雅地擦擦嘴,来听太平馆,讲一个历史的故事。


地址:北京路342号

 

老西关濑粉

一碗手工米香的味道


如今广州传统的濑粉已不多见坚持用纯米浆纯手工制作的濑粉更是难得的坚持。这一家老字号的老西关濑粉一直坚持手工制作,绝不偷工减料,深受欢迎。曾经美食家蔡澜先生在吃过之后大笔一挥,“唰唰唰”地,马上题词了现在我们所看到的店铺招牌。


经过浸米、磨粉、开浆、濑制、过冷河等步骤,手工制作出来的濑粉有着扎实细腻的口感。配上濑粉四件宝:冬菇、虾米、猪油渣、大头冲菜,浓郁的米浆粘稠香滑如同乳酪般让人吸溜吸溜直往嘴里送,根本停不下来。

每次我总会点上一碗濑粉和手工鱼皮角、水菱角双拼。鱼皮角是用鱼肉做皮,里面包着猪肉馅,第一次吃到的时候我便惊觉如此弹牙嫩滑,鲜甜的丝瓜汤底更增添一味。

水菱角是一种几近失传的面食,用筷子把打好的米浆一夹一挑,落入沸腾的水锅中便煮成了菱角的模样尤为可爱。这种珍贵的传统味道,愿能在市井中恒久流传。

地址:文明路216号(近中山图书馆)

 

步步糕升

寻回童年记忆


无论在哪美食从来都是酒香不惧巷子深。正如这一家简单的手工钵仔糕小店,虽然深居一条小巷之中,但是如果你不提前预订,你很有可能是吃不上的哟!



这里的钵仔糕与市面上大部分看上去晶莹剔透或充满“食品添加剂”的钵仔糕完全不同,吃起来软糯弹牙,有淡淡的米香,每一口都饱满柔嫩,就是童年里最真实淳朴的味道。店主每天都亲自准备新鲜的粘米粉和原料,已经做了好多年。“我们卖得不算便宜,但是绝对货真价实,良心手工!”店主一边给我装钵仔糕一边笑言。


店里的钵仔糕口味众多,椰汁西米红豆、芝士、蛋黄、抹茶、桂花绿豆、红枣桂圆……小小个握在手里仿佛棒棒糖,给我来一打好吗!甜而不腻,值得一试!


地址:大南路38号后座(光明广场后门直对的小巷子)

 

达杨原味炖品

尝这一口润心田


只要提起炖盅,提起椰子炖竹丝鸡汤,老广州们总会想到达杨原味炖品店。在文明路上行走的时候,你不需要刻意去寻找哪一家才是达杨原味炖品店反正只要你走到一家最多人排队的店铺那必定是它了



达杨的炖品货真价实用料优质充足,每一口汤都像自家煲的一样鲜美。其中椰子炖竹丝鸡采用原只椰子,内里用椰子水、枸杞、竹丝鸡一起炖成一盅美味,在售罄之前能捧起一只椰子喝汤可谓是满满的小确幸。



椰子水经过与竹丝鸡的炖制更加鲜甜,每喝一口汤都让人感觉像放了糖一样---但这种清甜,你能分辨出是与白糖截然不同的细腻自然口感。竹丝鸡炖得绵软,入口即化。滋阴清润的这一道炖品,真怕会让你在离开广州时亦念念不忘。

地址:文明路162号(近文德路)

 

之所以说“食在广州”,不仅是因为美食种类繁多,还因为广州人对美食的追求和创新,坚持与热爱。同在一座城,你可以感受着传统的老味道,又能品尝新式的小茶点。广州的美食千千万,主流攻略之外,请别忘了用自己的双脚和味蕾从街头走到巷尾,去寻找你心中的一百分美味哟!


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