一身清淡百味香！最正宗的盐步秋茄宴，今年要在这里吃 | 送福利
肉润汁多、籽少无渣
广东特色蔬菜、南海特产
盐步秋茄的品尝佳季
食用价值：正宗的盐步秋茄具清热解毒之效，更是美容圣物，多吃能嫩滑皮肤，淡化斑点。
走入乡间下田采茄，转头觅得一家老店品尝南海名宴。这家由正宗盐步秋茄基地特供的食肆，穷尽想法并凭着20多年的餐饮经验，做了桌只此一家的特色秋茄宴↓
探秘南海时令秋茄宴
曾有老饕点评：“盐步秋茄犹若‘君子’，如豆腐一般，不管是搭配何种食材，不论是蒸炸还是焖煮，都同样能成为美味，一身清淡却惹百味香！”
吃真味→码在白冰上的秋茄显得一色青绿。此时的秋茄刺身只经白灼，能吃出最原始的味道。即使连皮吃亦无渣，口感香甜、浆汁丰盈……在冰镇效果下的酸甜咕噜肉，色相晶莹剔透，口感更添惹味。
“捞起，捞得风生水起”在南海除了鱼生，秋茄也入菜做成了寓意着好兆头的菜式。洋葱、芫茜、韭黄、酸辣椒、红萝卜、酸荞头、花生粒……一系列的配菜，让口感酸甜中带着点微辣，超过瘾！
传统食法→一味豉油皇秋茄，用最简单的做法体现出了秋茄之鲜。在酱油中捣烂秋茄，使其尽染酱油之香和白芝麻，再一整条放入口，瞬息惹味到飞起，下饭一流~
另一传统食法是肥瘦搭配的鱼肠焖秋茄。“一定要用10斤左右的大鲩鱼鱼肠才够耐焖入味”，随手夹起一条鱼肠，均可见其与秋茄同宽；吃起来还茄中有鱼香，香中有茄味……
秋茄更素有“盐步腊肠”之美誉，其放在煲仔饭面上蒸别具一番风味。秋茄+上乘的土猪肉+香米，三者合而为一，那火候，那滋味丝丝入扣、甚为难忘！
用料十足的秋茄羹，一勺下去满是秋茄、鱼肚、发菜、鸡肉、猪皮、木耳、冬菇、红萝卜组成的浓稠羹汤，喝起来满口醇滑、口味清新，香韵悠长~
小孩最爱→香口的酥炸秋茄，一口下去表皮可口，里层的秋茄+香菇肉馅又分外绵软，口感层次丰富，鲜不而腻的味道，一定能给你带去刺激的味蕾体验！
镇店招牌→这家食肆除了秋茄宴之外，必吃的特色菜还有这道手撕炭火烧鹅。烧鹅烤得皮色金黄油亮、嫩肉鲜香；底下的濑粉更是吸尽烧鹅汁的精华，果真令人吃过翻寻味。
当然，这里的秋茄宴还有许多的特色菜，还待你亲自去一一细味~
正宗盐步秋茄的最新采购行情
南海唯一的正宗盐步秋茄种植基地“黄皮园”，藏在大沥永平村。至今已有30多年种植经验的秋茄掌门人裕叔笑说：“今年的茄田占地近十多亩，还特别加入了牛角衣作为肥料，种出来秋茄更清甜。”
盐步秋茄品牌“黄皮园”故事：传说是几百年前，南海盐步永平村内有家尼姑庵，一日一只神鹰叼着一茄子，从尼姑庵院子上空经过，茄子掉下来；尼姑尝了尝，感觉味道好极了，又因尼姑庵外种满了黄皮，故此取名“黄皮园秋茄”。如今“黄皮园”已注册成为盐步秋茄的商标品牌。
正宗的盐步秋茄，每根约长6-8寸，顶部带“帽”，尾部会弯弯翘起，呈现出独一无二的J形，活似一根清秀的手指，故此也有“观音手指”的美誉，1斤大约能有14-15条。
粉丝福利
奖品：冰镇秋茄咕噜肉+酥炸秋茄一份
名额：共15个
参与方式：关注“南海旅游”微信，在本条推文下留言，活动截止后评论
活动时间：即日起至2018年6月6日，17:30
兑奖时间：2018年6月9日-7月1日
兑奖须知：中奖者凭“姓名+电话”到店兑奖
坐标：长润餐厅
地址：佛山市南海区盐步镇穗盐路虎榜新村27号
电话：0757-85703888
时间：6:30-21:00
自驾：搜索“长润餐厅”即可，或戳此直接进入导航地图
公交：可乘坐210a、佛276、佛279路等公交在虎榜路口站下车，步行约6分钟
黄皮园秋茄基地订购电话：
15976636162、0757-85778794，裕叔（须提前1日预订）
周边游好去处
来到“藤乡”南海大沥，除了觅食肯定要去欣赏闻名遐迩的藤编工艺品了，还可以带上孩子，跟着老手艺人亲自做一把藤编！
坐标：南海藤编传习所，地址：佛山市南海区大沥镇广佛路盐步家具城4楼
不可错过的还有这家西洋艺术馆，这里有很多古董级的藏品是连国家博物馆都没有的。即日起至7月1日，馆内还将免费展出“繁花似锦——金凡又话作品展”，快带上三五知己或孩子们去体验花艺与美术融合的艺术氛围吧~
坐标：智城西洋艺术馆，地址：佛山市南海区大沥镇岭南路85号广佛智城A2号楼
来源：佛山新闻网
记者：杨荣燕
图片：杨荣燕
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