人均40元尝鲜！大件夹抵食，100+道解暑菜，就在南海→
冰冰凉凉爽脆鲜甜就在这间人均40元、环境好、味道正的宝藏老字号中~
01
“大件夹抵食”的街坊餐厅100+菜式等你尝鲜“识食”的狮山人，早就找到了属于他们的盛夏解暑方式——冰凉爽脆、清甜无渣的朗沙笋。一口一个透心凉，冲淡燥热，连带着食欲都被提振起来。
位于狮山罗村的金百乐渔港，自2003年开业以来，专注做笋已有21个年头。创始人霞姐笑言，她深爱烹饪，也致力于把真材实料的美食带给街坊邻里，因此店内菜品样样用料扎实、价格实惠。
21年以来，金百乐渔港在传统做法上还推出了多款创新菜式，笋丝螺肉鱼蓉粥、冰镇鲜笋、笋丝炒面、青头鸭花螺焖笋……
点一桌全笋宴，只需人均40起（丰俭由人），“大件夹抵食”，是多数街坊对他们的评价。
冰镇鲜笋，采用新鲜挖出的朗沙笋，焯水后放入冰水中冰镇，严格把控冰镇时间，确保从内到外的冰凉口感。
经过冰水“洗礼”的笋块冰爽清甜，食之无渣，轻蘸最佳搭档——芥末酱油，一口“上头”，夏天吃它最适合不过。
笋丝螺肉鱼蓉粥，用料超扎实
未食过笋粥，不算到狮山。这碗笋粥，可一点都不简单。
鲜笋切丝，再加上螺肉、鱼蓉、香芋、花生，和粥水齐齐煲滚，绵滑和爽口两个看似相反的词语，在这碗粥中却能完美相融。
灵魂胡椒粉必不可少，随心再加入萝卜润等配料，粥更加鲜美之余，口感也更上一层楼。
百花煎笋饼，QQ弹弹
墨鱼、鲜虾、笋丁等混合调匀，以慢火双面翻煎。煎成的百花鲜笋饼色泽微黄，虾肉和笋丁的颗粒感十分明显，口感鲜韧、Q弹。
花蟹鲜笋焖鲫鱼，鲜上加鲜
焖，是笋宴中最为惹味的烹饪方式。任何食材与笋搭配，笋都能吸收其汁水精华。
鲫鱼和花蟹都是出名的味道鲜甜、肉质鲜嫩，加少许盐和笋清焖即可，最大程度保留食材的原味，鲜上加鲜。
花螺鲜笋焖青头鸭，滋味浓郁
同样是一道焖煮菜式，青头鸭比起鲫鱼的味道更浓、更“野”。
青头鸭精选乡下的山塘鸭，只只都够fit，融合大大粒的花螺，和大块鲜笋，就连骨头都超有味。
酸菜笋丝肉碎野山椒炒面，清爽开胃
吃了这么多道由笋制作的各种菜式，这个炒面称得上又给味蕾一次全新体验。
酸菜、野山椒吊味，搭配韧道的碱水面和肉碎，整体酸爽开胃，再加上一丝不易察觉的辣，十分清爽。
02
传承300年的朗沙笋夏日解暑必尝狮山罗村的朗沙社区，是远近驰名的“沙口笋之乡”。
由于朗沙社区位于东平河与汾江河交汇处，土质含沙量适中，在长期冲积中形成特殊的土地酸碱度，特别适合笋的生长，早在明朝末期已开始种笋，人们在这片土地上种笋、吃笋的历史距今已有300多年。
正宗朗沙笋外形头大尾小，中间弯曲，成烟斗状，笋肉厚、笋衣起皱且呈金黄色。
每年4~8月，是朗沙笋的最佳赏味期，数百年来，当地村民开发了笋的多种做法，炒、煮、焖、煲样样齐。
以笋闻名的朗沙社区，近年来正结合本村特色推进乡村振兴工作，创新推动竹笋特色文化建设，打造竹笋文旅产业。多年前，朗沙社区就已注册“朗沙笋”与“沙口笋”两个品牌商标，让朗沙笋成为狮山的美食名片。
周末就来狮山寻鲜
吃“笋嘢”吧~
打卡攻略
交通指引：金百乐渔港
人均：全笋宴人均40元起，另有99元4人鱼生套餐、168元甄选海鲜4~5人餐、99元2~3人餐等优惠套餐。
南海旅游微信编辑部
来源：佛山新闻网
摄影：宋兹檀
编辑：刘慧筠
审校：温爱霞、杨洁怡、李颖薇