尝遍无锡3月这些时令美食，你就吃完了整个春天！

一到春天

无锡各种蓬勃鲜香食材就多了

老无锡都会自己秘制一些

如今连大饭店也奉之如醴

而且价格、服务都“俯下身来”

只为一个目的：求客源

江南春菜颇为讲究，

不时不食，食必味美。

笋

食笋方知春味，当季春笋壳薄肉肥，

色白质嫩，清香脆爽，其味鲜美悠长；

推荐菜式

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油焖春笋

腌笃鲜

马兰

吃马兰最好的应市时间就是每年3月，

也就能吃上20天左右，非常讲究时令，

此时摘取马兰头的嫩叶食用，

入口脆嫩清香，别有风味

推荐菜式

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香干丝拌马兰

 

清炒大蒜马兰

 

蕨

蕨菜素有“山菜之王”的美称，

但得要吃它最鲜嫩的时候，

叶子还在卷曲未舒展的时候可鲜吃，

也可腌制后食用；

推荐菜式

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炝拌野蕨菜

椿

谷雨前后是吃香椿的最佳季节，

香椿芽颜色鲜嫩，香味飘溢，

在古代是长寿的象征，

还有许多药用价值，

是春天餐桌上的美味佳肴；

推荐菜式

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香椿铁板焖土蛋

草头

草头学名苜蓿，又名金花菜，

每逢上市季节，

家家户户都把它当作家常蔬菜，

清口解腻，

算是江南人最爱的春菜之一

推荐菜式

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蚌肉草头

 

荠

荠菜萌于严冬，茂于早春，

它棵儿小，贴着地表生长，

一簇簇碧绿青翠，

看似不起眼，味道却极鲜美。

推荐菜式

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荠菜豆腐羹

往年的春菜都要在3月中旬才大批量上市，

今年各大饭店像约定好了似的，

在二月末三月初就不约而同推陈出新。

吃货们，可以抢先尝到时令美味啦

除了传统野蔬春菜，

下面这些创意料理和异域美食，

看了是不是也食指大动呢？

星空巧克力

麦汁青团

河内芒果大虾春卷
多家高档酒店的春菜均价在30-50元之间，二三十元区间比比皆是，不少小菜20元内轻松拿下，除了部分江鲜能挑战下百元外，几乎所有的菜价都很亲民。

根据年初市旅游饭店业协会发布的旅游饭店经营数据，无锡高档酒店的餐饮下降幅度较大。曾经不疾不徐自有步调的高档餐饮，如今“急吼吼”上新且追求性价比也能理解了。对食客来讲，当然希望能吃到更多
既好吃又实惠的美食啦

END

记者：金恬伊

责编：蔚来

来源：江南晚报

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