“雪雪白”豆腐去哪了？更吃惊的是，9年前的无锡五大豆腐厂只剩1家！
多少年来
豆腐始终是道家常菜
然而
近期市民发现
在无锡挺受欢迎的“雪雪白”豆腐
见不到了
记者再一仔细问
9年前入列无锡首批放心豆制品工程
的无锡豆腐生产厂竟只剩1家了！
夏天的时候
来上碗皮蛋拌“雪雪白”内脂豆腐
相信很多无锡人
喜欢它的冰糯、滑爽
做银鱼羹、做麻婆豆腐
也是妥妥地，好吃！
“雪雪白”内脂豆腐当初刚上市时
很多人光看包装和外形
还以为是雪糕、冰砖呢
而它的生产线
是无锡最早引进的豆腐生产线
质量和卫生防疫上都有很大进步
但是最近你发现了吗
“雪雪白”豆腐不见了
而且据菜市场摊贩反映
大约停止供货2个月了
究竟发生了什么？
一时间传说纷纭
记者查找“雪雪白”豆腐生产厂家销售链接，也发现暂时打不开了
而就在今年1月份
还有网友发帖探讨
无锡地产豆腐品牌
能不能走出无锡创出名气呢
其中提到的就是“雪雪白”豆腐
不应该只满足于登陆天惠超市哟
“雪雪白豆腐”的生产厂家
是无锡博达营养食品有限公司
1992年12月12日注册成立
记者近期探访发现
该公司在周新路上的厂址没变
招牌也保持着原有模样
公司法人代表侯国桢
回复记者说
“在外面出差，回来后再联系”
但回来的时间“不定”
也就是在关注“雪雪白”豆腐去向时
我们才注意到
2010年
无锡公布首批标准认证“放心豆制品企业”
无锡本土有5家
灵山食品
博达营养食品
金豆绿色食品
天天食品
天富食品
9年之后
目前仅有天富食品一家还在生产豆腐
而且形势也不容乐观
企业面临着搬迁
找不到场地的话也将消失
记者探访了天富食品有限公司
厂址在山北新惠路14号
老板常虎彪正为厂址搬迁头疼
原厂址还有2个月要拆
想搬去原金山北工业园内
但与那里园区定位不符、进不去
每天厂里工人把黄豆做成豆腐
要整整花费5个小时
再将豆腐送到盛岸菜场
那里有很多天富豆腐的粉丝
多年来就是信赖这个品牌
“找不到地方，天富也快死了”
今年51岁的常虎彪很是无奈
无锡豆制品市场
这些年来究竟发生了什么？
行业内外知情人又是如何看待的？
无锡人还能吃到无锡本土豆腐吗？
回忆：政府牵头的放心豆制品工程，遭遇市场现实尴尬
在无锡市地方金融监督管理局工作的王力行，曾参与了2010年无锡市放心豆制品工程，他介绍，当时的5家企业应该属于无锡行业内的龙头企业。本来期待通过市场准入制度，从源头上让黑作坊无处容身，并淘汰一批不具有生产资质的企业。但因行业利润低、市场竞争激烈等各种问题，几家豆制品企业先后停了。天富是其中规模最小的一家，仍在生产。
侧见：无锡本土豆制品厂的关停，有着多方面复杂原因
陶永平是浙江温岭人，因父亲、舅舅都是做豆腐出身，他从部队退伍后，也在无锡从事豆腐生产，对无锡的豆腐企业非常关注。他表示，无锡的老牌豆制品企业的消失原因多种多样，有的是老板自身的问题，比如有人嗜赌，欠下债务导致企业无法经营；有的是摊子铺得太大，生产管理跟不上，或是工艺上欠缺。
危机：外来豆制品“和尚”念经强，无锡本土品牌反弱势
在陶永平看来，未来四五年，无锡的小作坊会越来越少，豆制品的价格也会上涨。目前，无锡豆制品市场竞争很激烈。外地企业中，尤其临近的上海、苏州、杭州企业来无锡跑马圈地也很方便。无锡现在除了阿三百叶等少数专心致志做自己的牌子外，不少更喜欢在摊位搭售别家的豆干、素鸡，没有形成规模。
曙光：无锡还有厂家会坚持下去，8月份可能有好消息
如果搬迁后要寻找新厂址、添加环保设备等，估计要投资300万元左右，常虎彪觉得成本太高。他可能要缩小规模，放弃企业经营资质，退回成个体工商户。
当年5家企业中的无锡市天天食品有限公司，则有新说法——会计徐坚表示，厂里豆制品停产了一年多，很可能在今年８月前后复出江湖。
END
记者：黄孝萍
责编：沛青
来源：江南晚报
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