中国人几乎每天都要用的一样东西，距今已有三千载，竟然还有这些用途

江南晚报

中国筷子，古称“箸”，

在西方人眼中，

它是神秘东方古国的独特餐具，

而于中国人而言，

筷子不仅是不可或缺的餐具，

更是中华文明的标志，

它的发明使我们的祖先结束了抓食的历史，

是中国文化中不可或缺的重要组成部分。

想知道筷子的起源和历史吗？

筷子的使用又有哪些讲究？

一起去2019无锡首届筷箸文化节的现场一探究竟。

此次文化节相较以往展品更为丰富

展框多达120框

增添十块展板介绍关于筷子的历史和寓言故事

特邀书法名家书写古今名人描述筷子的楹联38幅

融入执筷比赛和筷子故事征选

穿越时空的筷箸呈现时代变迁

无锡何振梁与奥林匹克陈列馆内，

成百上千双筷子在暖色的灯光下静静伫立，

等待参观者前来一探他们的身世之谜。

在这里，你能看到一些

造型奇特、颇具地域特色的筷子

蟹筷

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造型奇特，能够代替蟹八件

广东红漆筷

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寓意“快生贵子”

这些筷子的时间跨度从明清至今，

年代最久远的展品是一副崇祯年间的象牙银筷。

这双筷子长220毫米，

三分之一是银质、三分之二为象牙，

是展览发起人吴琦华从上海一户大户人家淘来的，

为了淘到这副筷子，

他多次赴上海登门拜访，以诚动人，

最终将它收入囊中。

筷子的起源和流变

吴琦华介绍，相传最早使用筷子的人是大禹，由于当时都在野外进餐，常常兽肉刚煮熟就得赶紧进食，出发赶路，但汤水滚沸无从下手，大禹便折断树枝夹着肉吃，这就是筷子的雏形。考古人员能够发掘到的最早记录则要追溯到三千年前，在古籍《韩非子·喻老》中记载“昔者纣为象箸，而箕子怖。”说的就是纣王为满足奢侈生活而令人猎象锯牙，制成筷子。是至今为止发现的最早关于筷子的文献记载。

“筷子流变至今已幻化出千形万状，从中看出地域的特色和时代的变迁”，吴琦华介绍，以前使用竹筷、木筷者居多，但竹筷和木块易发霉磨损，随着人们生活水平的提高，耐磨的合金筷逐渐走上餐桌，而日韩料理店的传入则让赶潮的年轻人用起了不锈钢筷，他的展框里陈列着木筷、竹筷、铜筷、银筷、玉筷、水晶筷等近三十四种不同材质的筷子。

除了材质变化，筷子的形制也是各式各样，陈列的两千多双筷子中，形制多达三百种，而这一变化的主要原因就在饮食文化差异。以如今日料店常见的日式尖头筷为例，吴琦华介绍，“中国传统的筷子是又长又粗、前圆后方的，因为我们习惯吃大桌饭，筷子小了夹不起东西，而传到日本后，由于日本是岛国，以食鱼为主，要把肉剔出来，自然是尖头更为方便”，集筷之余，吴琦华喜欢将筷子分门别类，并从文化的角度研究其差异。

为何对筷子情有独钟？

年近七旬的吴琦华是无锡集邮界鼎鼎有名的人物，2000年以前他以集邮为主，兼收集筷套，彼时对筷箸并未特别重视，直到有一天，喜欢逛旧货市场的他偶然在地摊上上看到一副装在刀鞘里“刀筷”，分外新奇，刀鞘上精巧细致的龙纹图腾也让他颇为着迷，一双筷两根棍突地就在他的精神世界里大放异彩，自此开启了集筷之旅。