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今天太湖开捕啦!一大波美味湖鲜即将上桌,小编带你现场“尝鲜”
今天是一个好好好好……好日子!休养生息了大半年的太湖迎来鱼虾肥美的捕捞季今天开捕啦!无锡人的餐桌上又将添上不少湖鲜美味!一场湖鲜的饕餮盛宴即将拉开序幕
今天风大雨大渔民在风浪中着实不容易场面很是壮观
刚出水的湖鲜
真是令人垂涎
食材怎么处理?别急
活动现场还设有生动有趣的渔文化市集样菜已经上桌
据介绍,这是新吴区也是新安街道首次举办渔文化节,希望将高新区科技创新文化与地域特色渔文化紧密结合,充分展现太湖之美、科技之新、渔文之俗。
梅鲚鱼有三种:短颔鲚、刀鲚、湖鲚。
梅鲚鱼肉质肥嫩鲜美,营养丰富,其嫩骨与卵含有大量的钙质。太湖生产的梅鲚鱼,小部分供应市场,大部分晒干后远销,还加工成烤梅纺、鱼糜和罐头制品等。
太湖三白
太湖三白,首在银鱼。银鱼一般长4~10厘米,原为海鱼,后定居在太湖中。古称“脍残鱼”,体长而圆,形如玉簪,似无骨无肠,活时细嫩透明,死后色泽晶亮似银,故称银鱼。据《太湖备考》等史志记载,春秋时太湖银鱼就已著名。唐杜甫诗中的“天然二寸鱼”,指的就是太湖银鱼。宋代诗人张先有“春后银鱼霜下鲈”的诗句,把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,太湖银鱼被列为贡品。
白虾通体透明,又称水晶虾,壳薄肉嫩,常做成醉虾,上桌后还在活蹦乱跳,吃在嘴里细嫩异常、鲜美无比。
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