对于生活中这个现象，我们一定要杜绝！
自推行“光盘行动”以来
无锡每年都在全市范围
倡导杜绝“舌尖上的浪费”
目前餐饮业和消费者在“厉行节约
反对浪费”方面做得如何呢？
现象：浪费问题偶有发生
【小吃店、菜馆】
12日中午，记者先后探访了城区永和大王、鸣记烤鱼等多家小吃店及家常菜餐厅。
中山路上一家永和大王店，店员表示可以单点食品也有单人套餐，绝大部分客人都能吃完，很少会有浪费情况发生。
鸣记烤鱼店店长说，该店年轻消费者居多，较严重的浪费在店里其实并不多见。
【自助餐】
下午1点多，记者先后来到位于八佰伴商场内的多伦多海鲜自助餐厅和上井精致料理店。
在多伦多自助餐厅门口，设有“光盘行动”的活动提示牌、店内菜品区有“勤拿少取、避免浪费”的提醒牌，就餐区也会定时播放关于避免浪费的语音提醒。大多数顾客都能做到合理取餐，但也有个别顾客会超量取餐，造成一定浪费。
在上井精致料理店，该店店长欧阳女士介绍，在该店像下图这样的浪费行为占比不到三成。
记者随机采访了多名20多岁至50岁的客人。对于餐饮浪费的行为，受访者均持反对态度。
餐饮企业：多种措施厉行节约
【社会餐饮】
海岸城辛香汇经理张先生说，服务员都会提醒顾客适度点菜。“商场现在还会贴反对浪费的标语，提醒来这消费的顾客注意节约。”他说，消费者现在也很节省，点菜也很适度，这从餐厨垃圾也能看出来——暑期餐厨垃圾量比往年少了近一半。
【团膳食堂】
负责滨江学院等多所高校食堂餐饮的无锡政惠餐饮管理公司负责人朱建馀说，几年前他们就在各高校食堂推行“光盘行动”，倡导吃多少打多少。“原先使用的都是统一标准的快餐餐盘，上面按照格子打几个菜。后来改成小份菜，方便学生自由选取。这种方式他们同时也推广到负责运营的单位食堂。
【星级酒店】
从古罗马大酒店获悉，该店在几年前就开始推行“光盘行动”，现在餐桌上还会放置“光盘行动”的标语牌，倡导顾客理性消费。
【自助餐】
上井精致料理店菜单第1页就有一行明显的消费提示，提醒顾客“酌量点用，如有浪费情形本公司酌收产品售价的50%”。但欧阳女士表示，该条店规主要起到提醒作用，实际上很难执行。“有的顾客会以不合自己胃口为借口来解释，我们顾及到顾客的消费体验，也不会强制收取。”欧阳女士表示，目前，该店采取的主要做法是，在为顾客提供点餐服务时，给予适当提醒，在满足顾客用餐需求的同时，引导顾客确定适当的用餐量，以最大限度避免食物浪费。
多伦多自助餐厅店长史女士说，为避免出现过度浪费行为，该店会给参与“光盘行动”的客人饮料奖励，这一奖励活动受到一些客人的欢迎，特别是中老年顾客，参与积极性较高。自去年该活动推出以来，该店平均每天的餐厨垃圾少了60升左右。
12日晚上
无锡市烹饪餐饮行业协会
向我市餐饮业发出
“坚决制止餐饮浪费行为”倡议书
倡议深入开展“光盘行动”，并倡议餐饮服务单位要将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，并提供打包服务；科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量；菜单上标识菜品主料净含量，鼓励企业提供小份菜、半份菜服务。
无锡市旅游饭店业协会执行会长周明说
目前协会有上百家旅游饭店成员
每年他们都会在成员间
推动绿色消费，发倡议书
现在各星级饭店都会做一些“光盘行动”的提醒卡。今年餐饮业在遭遇疫情后，他们会把餐饮企业提振经营与“光盘行动”一起穿插推行，作为今年旅游饭店打造品质的主题。特别今年疫情期间，很多旅游饭店都推出外卖和零售服务，旅游饭店的经营渠道不再只限于店堂，而是延伸到窗口、网络、社区等，零售的推广让消费者更便于按需购买，对旅游饭店的餐饮消费也是形成了吃多少就买多少，喜欢吃才买的习惯。这也促使旅游饭店在品质上下工夫，不像以前仅追求“量”，现在更要追求“精”，在倡导绿色消费氛围下，不断提升旅游饭店在产品、服务上的品质，这才有利于企业形成健康可持续发展的良性循环。
（视频来源：新华社）
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
END
记者：巫晓凌、刘娟
责编：晓城
来源：江南晚报
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