又到一年冬至夜！今夜你吃啥？快回家团圆！（文末有福利）
冬
又到一年冬至夜！
这是“江小晚”诞生以来过的第一个冬至夜呢！
团圆是冬至永恒的主题
无论今天的你在哪奔波
记得今晚早些回家
因为家人在等你，开桌团圆饭！
没错，就是今天，
传说中的冬至夜！
盛岸菜市场今早的汤团购买现场。市民早早为冬至做准备
细说冬至
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，又是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
《周礼春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。《史记·孝武本纪》：“其后二岁，十一月甲子朔旦冬至，推历者以本统。天子亲至泰山，以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂，每修封禅。”
《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。
冬至日的重要程度，并不亚于新年。“冬至大如年”之说，最早见于1818年的《清嘉录》。那时候，漂泊在外的游子到了这时节，都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。
事实上，冬至这天是北半球一年中正午太阳高度最低的一天，同时也是白昼最短、黑夜最长的一天。过了这一天，太阳就会逐渐北移，北半球白天就会一天天变长。自冬至开始，我国开始进入“数九寒天”，即人们常说的“进九”。逢此时节，农业生产注意防御霜冻，公众需注意防寒保暖。
无锡民俗
冬至的前一天称“冬至夜”，无锡人要设斋、祭祖，其仪式的隆重和除夕相似，只是供品少一些，一般是三荤三素。祭毕，把菜回锅烧一烧。如不烧就吃，民间认为会使人脑笨。
无锡人有“冬至吃团子”的习俗。“冬至夜”那天，家家户户以糯米粉做团子，故有诗云：“家家捣米作团圆，知是明朝冬至天。”冬至团有大小之分，大的以豆沙、萝卜丝、猪肉等为馅，用以祀先祭灶，并互相赠送，又称稻窠团；小的无馅用于祭祀神灵，称为粉团。
冬至那天的早晨称“冬至朝”，吃隔夜做好的冬至团子。小辈则要到长辈处拜谒，称贺节，拜冬，一切礼仪如过年，长辈则向小辈发小年钱，又叫压冬钱，并送些瓜子干果之类的给小孩吃。清人徐士宏的《吴中竹枝词》写道：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕竟句吴风俗美，家家幼小拜尊前。”描述的就是过冬至的情形。
冬至美食
冬至团
又是一年团团圆圆时。对于无锡人来说，冬至是要当年一样来过的，那汤团是一定要吃的。要做一个好团子，首先得在选材上十分讲究。精选上好的糯米粉、粳米粉，提取糯米、粳米中原始精华，入手细滑，香气自然迷人。再说馅料。肥瘦得当上等的猪腿心肉、新鲜清脆的萝卜丝、笋干、经去皮烤制研磨出来的豆沙、芝麻花生馅料、香郁鲜美的虾仁馅料，五种馅料五种口感，体味不一样的团圆味道。在无锡，红、白、青、黄、紫五种颜色通常代表五种不同的口味。豆沙馅的青团，开洋萝卜馅的白团，虾仁虾肉馅的红团，花生芝麻馅的紫团，笋干鲜肉馅的黄团。有甜有咸，有荤有素，每种口味挨个尝个遍，从舌尖到口腔再到胃部都瞬间被暖到了。
做团子的时候，将糯米粉和粳米粉按老配方的比例精准混合，配上独到老练的揉制法，经手工精制做出来的团子才能外皮Q弹筋道馅料鲜美，让人流连忘返。
以往冬至时，做的最多的就是萝卜丝馅的。在做冬至团子的前一天就要买好萝卜，用刨子刨成丝再用菜刀剁成小丁，萝卜被切得很细之后会放在竹帘上晾一个晚上，沥干水分。第二天上午，把肉和萝卜翻炒出香味，放置晾凉。
小晚记得小时候，奶奶也会在家这样做团子，把揉好的大粉团切成小粉团，放在手掌中搓圆，等搓得粉团圆滚光滑，就用食指在粉团正中央戳个小洞，左手托住粉团，右手大拇指伸进粉团，飞快地旋转出一个可以包馅的小凹陷，再把馅料放进后慢慢地往里收口，直至上口紧闭细腻光滑。
现在就不一样了，人们更多会选择直接购买，便宜实惠、好吃又方便。
冬至酒
冬至夜饭农家吃自家酿的冬至酒，色清味洌，香甜润口。
冬至饭
按照习俗，“冬至夜”的饭里要放一些黄豆，叫“元宝饭”。盛饭时，饭碗里预先放两只熟荸荠，吃饭时用筷子把荸荠从米饭里挖出来，叫“掘元宝”，一家人欢笑不断，其乐融融。冬至夜，一家人要团聚在一起吃冬至夜饭，如有出门在外不能归家的，也要留个座位，摆副碗筷，象征性地盛些饭菜，以表团圆之意。
看完别着急走
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责编：文雪
来源：江南晚报
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