【小南夜读】宜兴味早茶
无论就食材还是做法而言，广式、港式、淮扬式，每一种早茶口味都是时间和空间联手调制出的独门秘方。然其中有一点相通：早茶里都藏着份文化。宜兴味早茶，当然蕴藏着宜兴的地气和文化。
说到宜兴味早茶，我们就不得不说新芙蓉的宜兴味早茶。
在正点上桌之前，用清茶润润喉嗓，静待后续一轮又一轮美味的轰炸，是吃早茶不可或缺的考究。“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”，作为茶圣陆羽都大加褒扬的贡茶，宜兴红茶可以说是来吃宜兴味早茶不可错过的佳茗。辅以本地特产的紫砂壶为器，二者相依成景成趣。除此之外，陈皮普洱茶在茶客中的评价也颇高，菊花枸杞茶则深受女性茶客的青睐。如若你想要自带茶叶，也未尝不可。
早茶内容的设置上，这里按照广式茶点和淮扬风味三七开的比例进行组构。
广受好评的芙蓉虾饺皇以通透的饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，上桌已可略略窥见晶莹中透出的一点微红。待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆就融合出了一种勾人的美感，爽口弹牙而不粘牙；牛肉肠粉皮薄而不破、洁白剔透，水米的调制比例恰到好处。趁着热气腾腾香味四溢之际，蘸上鲜浓得堪称点睛之笔的酱汁，一口下去，只觉馅料丰富，层次饱满，Q弹嫩滑，回味无穷；秘制的蒸凤爪经炸、蒸，发得饱满而松软，一吮即脱骨，配以诸味调和的酱料，吃起来顿觉齿颊留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。
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此外，具有宜兴地方特色的银鱼馄饨、粽香乌米卷、呱叽菜、猪婆肉、笋黄豆等，是外来游客了解宜兴本土饮食文化的不错选择。
说了这么多茶点，却都仅仅是“绿叶”。新芙蓉的一碗“国字号”老味葱香面才是低调又不失内涵的来客必点品。对于一碗面来说，原材料为天，逆天则食不甘味，调味为地，失地则根基尽丧。中间为人，以刀工、火候、制法加以调和，终合天地人三才之成，美食即得。葱香面取材自传统种植的香菜和香葱，从和面、揉面、切面到煮面全部手工细作。在尽可能地发挥食材原味的基础上，用适当的烹饪手段，将食物的隐藏属性彻底发掘，最终达到一种微妙的口味平衡。热络络的瘦面略有韧劲，越吃越香，回味悠长。这一碗葱香面承载了数代人的美好记忆。可能就是所谓最简单的食物，往往带来的，都是最动人的纯粹。
图源：宜人出品
晨起，不急不缓地走进新芙蓉，要一壶茶，两三样点心，开启一段有仪式感的早茶时光。喝茶、看报、会友、聊天、办公……亦餐亦聊之间，可觉时光盈满，人间可贵。
近年来，宜兴旅游人外出宣传促销，一直在推广舒心自在雅致的“陶式生活”。许多外地人只听说过“苏式生活”，便好奇地问什么是“陶式生活”？所谓“陶式生活”，其实蕴含在宜兴旅游吃住行游购娱各要素的方方面面。当然，有物质的也有精神层面的。也许你来吃一回烟火味十足的宜兴味早茶，你便能了解个中滋味了。