【小南夜读】又到麦饼飘香时
一进农历七月，鸿山的糕团店里，就开始售卖麦饼了。鸿山麦饼主推推酥麦饼。推酥麦饼最早是鸿山马桥做的，大家称马桥推酥麦饼。因为马桥推酥麦饼好吃，在市场上好卖，鸿山的糕团店里就都做起来了，渐渐地，大家就把马桥两字忘了，不说了，就叫推酥麦饼，或者在前面冠以鸿山两字。马桥人生气没用，这让我想起为什么一个好端端的品牌会渐渐地没了，像被水冲走的一样，时间一长，便没了痕迹。
图源：团聚新吴
几年前，我们几个同学去种水蜜桃出名的镇上游玩，一个漂亮的女同学带了当地的饼分食予我们，饼大如钢精锅底，薄如蝉翼。我看饼皮上有芝麻，问：啥饼？答曰：麦饼。一咬，嗦嗦落落掉屑，没有吃出面粉的肉感味道，也没有吃麦饼的那种感觉。我说，这是麻叶，只不过我们那里的麻叶把它做成女孩的蝴蝶结。
图源：无锡美丽阳山
鸿山的麦饼是在市场大肆炒作月饼时走俏的。当时，月饼的包装似乎进行着一场比赛，你纸盒，我铁盒，他木盒，盒子越做越大，六个月饼有时一大五小，有时一大两中三小，但躺在大盒子总显寂寞，商家便塞进红酒，塞进茶叶，变十分的花样，炒得月饼价格离了谱。鸿山的麦饼变化则不大，只是把硬翘朗做成了推酥，原来的散装纸包变成了食品级透明塑料筒装，配上的纸质礼盒并不花俏，里面放上两筒，一甜一咸。古法制作的鸿山麦饼，只是铁镬子换成了专门烘焙的设备，口感还是老味道，价位还是亲民价。一时间，做鸿山麦饼竟成一个行业，风生水起。
以鸿山为代表的麦饼传统做法，现在列入了本地非物质文化遗产名录。这份文化遗产其实并不濒危，也不可能消亡，因为吃麦饼早已成为人们的一种生活习惯，成为一种乡村风俗。若是探究起麦饼历史，有人说麦饼的产生与江南始祖泰伯开凿伯渎相关联，说是当时河工带在身边的一种干粮，这也许是附会之说，但我相信，麦饼的历史的确应该是久远甚至是古老的了。
又到麦饼飘香时。吃鸿山麦饼，忽然之间成了周边城镇的钟爱，鸿山麦饼也悄悄地变成了一种时尚礼品。而我个人，则念念在心的还是母亲做的硬翘朗。