痛惜！世间再无“小阿姨”！无锡这份甜停产！
震惊！不敢相信！
3月3日凌晨，名列无锡市非物质文化遗产名录的“小阿姨甜酒酿”，永远失去了它的“小阿姨”——因手工制作无锡甜酒酿而出名的谢彩珍女士，因病突然在睡梦中离世，享年70岁。
谢彩珍住新吴区梅村街道梅荆花苑，家有5个姐妹，“小阿姨”本是她众多外甥、外甥女对她的称呼，后来渐渐就成了所有吃过她做的酒酿的人们对她的尊称与指代。
梅村街道宣传文体科杨伟新在个人公众号上撰文说，江南会做酒酿的人很多很多，却唯有谢阿姨做的酒酿能让大家品尝到儿时的记忆及妈妈的味道，吃过一次，便成钟爱，从此念念不忘。
谢彩珍自小学得一手做甜酒酿手艺作为谋生手段，上世纪80年代正式开始公开售卖，没有店面，全靠回头客或是熟人介绍，甜酒酿的生意依旧源源不断，还有专程从宜兴辗转几次地铁和公交来买甜酒酿的食客。2013年，“小阿姨甜酒酿”被列入无锡市非物质文化遗产名录，成为“江南味 无锡甜”的民间品牌代表之一。
谢彩珍每周末会在梁溪区通扬路固定地点售卖甜酒酿，这也是她与老顾客们每周一次的见面、聊天时刻。上周末，那个身影久盼不来，有老顾客打电话一问，才得知了这个噩耗。
谢彩珍突然离世，家人陷入巨大悲伤。3月8日，谢彩珍女儿在稍缓后接受了我们的采访。
据她描述，母亲出现病痛后家人替她预约了3月3日专家门诊，想再细查病因，谁知3月3日凌晨母亲便在睡梦中离开了人间，“非常突然，难以接受”，她哽咽道。
一年前，也是3月，记者为《家乡有好物》专栏撰文，特地到梅村采访谢彩珍与甜酒酿的故事，留下了深刻的印象：无论何时，她都带着浅浅的微笑，话不多，始终透露出一种和蔼与平和。时至中午，谢彩珍与老伴热情地留记者在家一起吃饭。
一切忆来仿佛还在眼前，谁知一别已是永远。
难过！此味绝版！
甜酒酿在江南并不少见，为什么食客对“小阿姨甜酒酿”格外钟情？
做酒酿是一门手艺，环环相扣，处处精细，“小阿姨甜酒酿”采取的又是老法子，处处皆要有耐心，才能保证成品的惊艳。“选取市面上最好的糯米、浸泡、蒸米、淋饭、搅拌酒曲、发酵，一番劳作下来，大半天就过去了。”谢阿姨曾经告诉记者，“现在的酒酿工厂都是追求快速的新做法，我始终坚持传统做法，使用棉被保温发酵，棉被会透气，发酵时间也要更久一点，所以口感比那些工厂恒温发酵来得好。”
“在物价飞涨的今天，糯米和物料都在涨价，人工成本更是涨得厉害，可阿姨就是坚持着原来的平价销售，把价钱凑成一个整数都不愿意。她的良心很平，她做生意不贪，她不像有些经商的人那样以次充好、弄虚作假，也从来不会缺斤短两、坐地起价，她要赚钱，但她更看重信誉，她保证每次给客人的都是最好的东西，是值得信赖的东西，是可以放心大快朵颐的东西……无论做事还是做人，她都是我们的楷模与标杆。”梅村街道宣传文体科杨伟新多年来经手梅村事务宣传报道，对谢彩珍的本分地道十分了解、十分敬佩。
“小阿姨”不在了，“小阿姨甜酒酿”还会继续有吗？此番采访谢彩珍女儿记者得到的答案更让人心头沉坠、压抑难受。
“我想很多人之所以喜欢买我母亲做的酒酿，除了味道出色外，更重要的是她的人格魅力。”她表示，目前不会有人接手继续经营，“小阿姨甜酒酿”这个品牌与“谢阿姨”这个人已经密不可分。
谢彩珍的老伴对此也是同样态度。从前在谢彩珍做酒酿的时候，他总在一旁帮忙，几十年的默契融入在无言却配合满分的动作中，然而现如今他也不愿意独自继续再做，“虽然我能做出来酒酿，但那已经不是‘小阿姨甜酒酿’的味道了，与其变味，不如让它永远留存在顾客心里吧。”
你尝过“小阿姨甜酒酿”吗？
END
编审：祝建新
来源：江南晚报，部分图片源于梅里聚焦
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