缺席中秋？别闹！无锡“想吃就有”

最近，因为炎热天气导致大闸蟹减产的消息遍布网络，甚至有大闸蟹将缺席中秋的说法。昨天采访了解到，大闸蟹减产是事实，无锡当前的市场量也不多，但昨起无锡市场的大闸蟹数量已有起势。张颖 摄缺席中秋餐桌？别闹了，无锡没问题，经营大户们多方调剂货源后，确保中秋期间大闸蟹“想吃就有”。
无锡盛阳水产批发市场是锡城最大的蟹类批发市场。记者昨天早上来到这里时看到，经营户们正忙着分蟹或“缠足”，一捆捆不同克重的蟹整齐码在一边待售。


“往年这个时候，大闸蟹早就起第一波生意了，一天五六千斤的走量都是必须的。”市场里蟹婆大蟹超市的老板陈奕宏说，连醉蟹在内，她当前的日均销售量只有1600-1700斤，这已是大户水准，不少小摊贩只有两三百斤的量。“炎热天气拉长了蟹的生长期，未长足的蟹我们也不愿卖，影响日后的口碑。”大顾精品水产的老板说，大闸蟹这一产品格外讲究品质保证，质量好自然老客户不断，产品一不稳定那就没下次了。因此，老经营户都不会自砸招牌、开售不合格的蟹品。
无锡市场协会水产分会副会长姜张良表示，经营户的顾虑都是一样的，整个行业的重质重誉形成了前期市场大闸蟹缺货的现象。

据了解，当前市场主要供应的是2-2.5两的蟹，大克重的蟹到货量不多。这不仅是因为减产和生长慢的原因，还由于当前的蟹价颇为“辣手”。根据市场统计，按斤而论，昨天2两、2.5两和3两的公蟹批发价分别为45元、60元和75元，同规格母蟹批发价则高达100元、140元和200元。“和往年最俏档时期比，当前的母蟹批发价均已翻倍，现在的2两母蟹价格都能赶上往年的3两半到4两的价格了。”市场相关负责人丁伟峰说。








当前，苏北蟹产量不高，无锡市场上的蟹主要来自山东微山湖。等过了中秋，苏北蟹“上来”，蟹市供货量就会更加充足。

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记者：天易、寿晨

校对：缪敏

责编：匡吉

编审：吴军

来源：江南晚报

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