认识脂肪，吃健康脂肪，一起来学习！
3月11-12日（本周六、日）营养师、育婴师开课啦！欢迎老学员回来巩固提高！
上课时间：8:30-15：00
上课地址：昆师路 昆明学院 4号楼302教室
详情请致电:0871-65633844
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脂类物质可分为类脂和脂肪。
食物中的脂肪按照其来源可以分为动物性脂肪和植物性脂肪。
动物性脂肪中饱和脂肪酸的含量较多，有造成动脉粥样硬化的风险，食用过多对人体有害。
植物性脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，有防止心血管疾病的作用，适量食用对身体有益。
反式脂肪酸，就是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的“人造奶油”“人造黄油”“植物黄油”等都属于反式脂肪酸。
研究表明，长期食用含有反式脂肪酸的食物会增加心血管病的发生风险，且容易患乳腺癌等疾病。
脂肪具有重要的作用，其中最重要的是我们人体能量的一种贮存方式，是人体的能量库，当人体需要用脂肪供能时，皮下的脂肪就会被调动，它从皮下通过脂蛋白，再运输到肝脏，然后在肝内燃烧供能。
肝是脂肪代谢的中心，当肝脏受损，脂肪代谢就会出现问题，导致人体对脂肪的利用障碍，大量脂肪积聚在肝细胞内，导致脂肪肝，同时肝脂肪利用障碍，大量脂肪堆积在体内，也导致肥胖和高血脂的发生。
脂类不溶于水，在我们的血液中，脂类只有和某些蛋白质结合成脂蛋白以后，才能在血液中运输和代谢。脂蛋白可以分为高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）、乳糜微粒（CM）和脂蛋白α等。
高密度脂蛋白（HDL）的作用是把体内的胆固醇运输会肝脏进行代谢，因此，高密度脂蛋白对心血管具有保护作用。
低密度脂蛋白（LDL）的作用则是将胆固醇带到肝脏以外的其他组织供它们利用，因而，低密度脂蛋白升高会增加心血管疾病的发生危险。
在日常的饮食中应避免大量食用肥肉、动物内脏、蛋黄、全脂奶粉、棕榈油、动物油、黄油以及油炸食品，可以适量吃些鱼类、蛋清、牛奶、各种植物油等。此外，花生、瓜子、榛子等坚果中所含的脂肪量也较多，日常生活中也应适当限制。
每周可吃2~3次鱼（最好有1次是ω-3脂肪酸含量丰富的海鱼），也可以食用富含ω-3脂肪酸的植物油。